Eiwitten zijn een noodzakelijk onderdeel van een evenwichtige voeding. Het helpt bij de constructie, reparatie en onderhoud van de lichaamsstructuren. Eiwit kan worden gevonden in zowel plantaardig als dierlijk voedsel, maar er zijn opmerkelijke verschillen. Eiwitten kunnen in alle delen van het lichaam worden aangetroffen, van de spieren en organen tot de botten, de huid en het haar. Eiwitten worden niet in het lichaam opgeslagen zoals andere macronutriënten. Het moet dus uit het voedsel worden gehaald.
Plantaardige proteïne versus dierlijke proteïne
Het verschil tussen plantaardig eiwit en dierlijk eiwit is gebaseerd op de samenstelling van de eiwitten erin. De benodigde hoeveelheid eiwit door het lichaam wordt gevonden in dierlijke eiwitten, terwijl plantaardig eiwit niet alle essentiële eiwitten bevat. Een dieet met plantaardige eiwitten zoals peulvruchten, erwten en amandelen kan uw vezelinname gemakkelijk verhogen
Plantaardig eiwit is gewoon een voedingseiwitbron die wordt gegenereerd uit planten. Dit omvat peulvruchten, tofu, soja, tempeh, seitan, amandelen, zaden, verschillende granen en zelfs erwten. De peulvruchtenfamilie omvat kikkererwten, linzen, bonen (zoals zwarte bonen, kidneybonen en adzukibonen) en spliterwten. Plantaardige eiwitten zijn voedzaam.
Dierlijke eiwitten zoals vlees, eieren en melk zijn complete eiwitten, wat betekent dat ze alle belangrijke aminozuren bevatten die ons lichaam nodig heeft. Dierlijke producten zijn de beste bronnen van hoogwaardige eiwitten. Aan de andere kant is de inname van rood vlees in verschillende onderzoeken in verband gebracht met een verhoogd risico op hartaandoeningen, beroertes en vroege sterfte.
Vergelijkingstabel tussen plantaardige eiwitten en dierlijke eiwitten
| Parameters van vergelijking: | Plantaardige Eiwit | Dierlijke proteïne |
| Een andere naam | Plantaardig eiwit wordt ook wel onvolledig eiwit genoemd. | Dierlijk eiwit staat bekend als complete eiwitten. |
| Kwaliteit | Plantaardig eiwit bevat niet alle essentiële eiwitten. | Animal Protein bevat alle essentiële eiwitten. |
| Categorie | Plantaardige eiwitten worden vooral geconsumeerd door de vegetarische bevolkingsgroep. | Dierlijke eiwitten worden meestal geconsumeerd door de niet-vegetarische groep van de bevolking. |
| Nutriënteninhoud | Plantaardige eiwitten missen bepaalde voedingsstoffen die wel aanwezig zijn in dierlijke eiwitten. | Dierlijke eiwitten bevatten veel bepaalde voedingsstoffen die afwezig zijn in plantaardige eiwitten. |
| Gevolgen | Plantaardige eiwitten zijn volkomen veilig voor alle soorten consumptie. | Sommige dierlijke eiwitten kunnen ziekten veroorzaken bij de consumptie, zoals rood vlees of verwerkte dierlijke eiwitten |
Wat is plantaardig eiwit?
Plantaardig eiwit is eenvoudigweg een nuttige bron van eiwit afkomstig van planten als dieet. Peulvruchten, tofu, soja, tempeh, seitan, noten, zaden, sommige granen en zelfs erwten vallen in deze categorie. Kikkererwten, linzen, bonen (zoals zwarte bonen, kidneybonen en adzukibonen) en spliterwten maken allemaal deel uit van de peulvruchtenfamilie. Plantaardig eiwit wordt ook wel onvolledig eiwit genoemd. Plantaardige eiwitten worden vooral geconsumeerd door de vegetarische bevolkingsgroep.
Plantaardige eiwitten zijn voedzaam, niet alleen omdat ze veel eiwitten bevatten, maar ook omdat ze extra voedingsstoffen bevatten, waaronder vezels, vitamines en mineralen. Ons vezelverbruik is vaak onvoldoende; maar door plantaardige eiwitten zoals peulvruchten, erwten en amandelen in uw dieet op te nemen, kunt u uw vezelinname gemakkelijk verhogen. Quinoa is bijvoorbeeld een compleet eiwit, wat betekent dat het alle negen essentiële aminozuren bevat die we nodig hebben. Anderen hebben een tekort aan bepaalde aminozuren, dus het eten van een reeks maaltijden is noodzakelijk om alle 9.
Het is mogelijk dat het type eiwit dat je consumeert belangrijker is dan de hoeveelheid. Plantaardige eiwitten bevatten veel mineralen, vezels en antioxidanten, die allemaal gunstig zijn voor uw algemene gezondheid.
Bescherming tegen hart- en vaatziekten. Volgens een studie van acht onderzoeken hadden degenen die een veganistisch of vegetarisch dieet aten een 30% lager risico om te overlijden aan ischemische hartziekte dan degenen die vlees aten.
Wat is dierlijk eiwit?
Complete eiwitten, zoals die gevonden worden in vlees, eieren en melk, bevatten alle essentiële aminozuren die onze systemen nodig hebben. De beste bronnen van hoogwaardige eiwitten zijn dierlijke producten.
Aan de andere kant is de consumptie van rood vlees in verschillende onderzoeken in verband gebracht met een verhoogd risico op hartaandoeningen, beroertes en vroege sterfte. Dierlijk eiwit biedt ook bepaalde gezondheidsvoordelen. In plaats van rood vlees hadden mensen die vetarme vormen van dierlijke eiwitten aten, waaronder kip en vis, een:
Het risico op diabetes type 2 wordt verminderd.
Het risico op hart- en vaatziekten wordt verminderd.
Het risico op colorectaal-, maag-, pancreas- en prostaatkanker is verminderd.
Gewichtsbeheersing die effectiever is
De gevaren van dierlijke eiwitten
Het eten van onbewerkt en bewerkt rood vlees is in verband gebracht met een verkorte levensduur in een onderzoek onder meer dan 100.000 deelnemers. Het toevoegen van één gerecht onbewerkt rood vlees aan uw dagelijkse voeding verhoogt uw risico op sterfte met 13%. Als u nog een gerecht met bewerkt rood vlees aan uw dieet toevoegt, verhoogt u uw kans op sterfte met 20%.
Belangrijkste verschillen tussen plantaardige eiwitten en dierlijke eiwitten
Gevolgtrekking
Veel mensen wegen verschillende factoren af bij het kiezen tussen dierlijke en plantaardige eiwitten. Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten. Om goed te kunnen functioneren, heeft het lichaam van een persoon een balans nodig van alle 22 soorten aminozuren.
Negen van deze zuren, ook wel essentiële aminozuren genoemd, worden niet door het lichaam aangemaakt.
In plaats van je te concentreren op een bepaald type eiwit, kan het voordeliger zijn om een gevarieerd aanbod aan maaltijden te consumeren. Dit kan helpen om te garanderen dat het aminozuur en andere essentiële voedingsstoffen van een persoon in een gezond evenwicht zijn.
Raadpleeg een diëtist als u specifieke problemen heeft met betrekking tot eiwitbehoeften en -bronnen.
