Vleeseters koesteren de aanwezigheid van rundvlees in de meeste van hun voedselproducten, op voorwaarde dat ze hun consumptie niet hebben beperkt tot andere soorten vlees. Platte snede en puntsnede zijn twee soorten manieren om rundvlees te hakken, en hoewel ze delen van hetzelfde vlees zijn, verschillen ze in veel opzichten van elkaar.
Flat Cut Corned Beef versus Point Cut Corned Beef
Het verschil tussen Flat-Cut en Point-Cut (beide twee manieren waarop een corned beef wordt gehakt) is dat terwijl de eerste een lage of minimale dichtheid aan vetten heeft, de laatste vleziger is en een hogere vetconcentratie bevat. De twee zien er zelfs anders uit nadat ze zijn gehakt en hebben grote overeenkomsten met hun respectievelijke namen.
Flat-cut corned beef is een manier waarop het vlees van een rund wordt gehakt. Bij deze manier van hakken is, zoals de naam al aangeeft, de aanwezigheid van vet van laag tot minimaal en het gehalte aan vast vlees vrij hoog. Door de afwezigheid van vetten is de smaak echter ook wat smakeloos.
Aan de andere kant, Point-cut, zoals blijkt uit de naam, is de aanwezigheid van vet extreem dicht en is het gehalte aan vast vlees een beetje aan de lage kant. Daarnaast is de smaak door de aanwezigheid van vetten vrij hartig. De vorm van vlees na het hakken verschilt ook van een plat gesneden corned beef.
Vergelijkingstabel tussen plat gesneden en puntgesneden cornedbeef
| Parameters van vergelijking: | Plat gesneden cornedbeef | Puntgesneden cornedbeef |
| Concentratie van vetten | Zoals de naam al doet vermoeden, is het een platte snit en is er een laag tot geen vetgehalte | Het bevat een dichte vetconcentratie |
| Smaak | Zoals duidelijk is, is de smaak door de afwezigheid van vetten ook niet goed | Door de hoge vetconcentratie is de smaak behoorlijk bevredigend |
| Gesneden vorm | Rechthoekig | Stomp maar heeft een puntige rand |
| Locatie van vlees | In de buurt van de ribben van het dier en boven zijn poten | In de buurt van de sleutelbeenderen van het dier |
| Impact op gezondheid | Omdat het geen vetten bevat, is het niet zo schadelijk voor onze gezondheid | De hoge concentratie aan vetten heeft wel een verschrikkelijke impact op onze gezondheid |
Wat is plat gesneden cornedbeef?
Flat-cut corned beef is een manier waarop het vlees van een rund wordt gehakt. Bij deze manier van hakken is, zoals de naam al aangeeft, de aanwezigheid van vet van laag tot minimaal en het gehalte aan vast vlees vrij hoog. Door de afwezigheid van vetten is de smaak echter ook een beetje smakeloos, tenzij het wordt uitgehard met zout water samen met andere aromatische kruiden.
Dit vlees wordt vaak geweekt in azijn en bietenwater zodat de rode kleur van de groente door het vlees wordt gedrenkt en de fabrikanten geen kunstmatige kleurstoffen hoeven te gebruiken. Het vlees heeft geen marmerachtig uiterlijk doordat de vetten er niet in zitten.
Het duurt ongeveer een week om dit vlees te genezen. Zoals de naam zelf al doet vermoeden, lijkt het vlees plat en rechthoekig. Het is duidelijk dat door de afwezigheid van vetten ook de smaak niet goed is. Omdat het geen vetten bevat, is het niet zo schadelijk voor onze gezondheid.
Het gebied van waaruit dit vlees wordt verzameld, is rond de ribben van het dier en boven de poten.
Wat is puntgesneden cornedbeef?
Point-cut corned beef is een manier waarop het vlees van een rund wordt gehakt. Bij deze manier van hakken, zoals de naam al aangeeft, is de aanwezigheid van vet extreem dicht en is het gehalte aan vast vlees wat aan de lage kant. Bovendien is de smaak, vanwege de aanwezigheid van vetten, behoorlijk hartig en wordt het ook gezouten met zout water samen met andere aromatische kruiden.
Dit vlees wordt vaak geweekt in azijn en bietenwater zodat de rode kleur van de groente door het vlees wordt gedrenkt en de fabrikanten geen kunstmatige kleurstoffen hoeven te gebruiken. Het vlees heeft een marmerachtig uiterlijk omdat de vetten en bepaalde weefsels erin zijn verwerkt.
Het duurt iets minder tijd om het vlees te genezen. Zoals de naam zelf al doet vermoeden, lijkt het vlees bot en heeft het twee kanten en heeft het één puntige rand. Het is duidelijk dat het door de aanwezigheid van vet smaakvol en hartig is. Omdat het vetten bevat, is het behoorlijk schadelijk voor onze gezondheid en moet het met een matige tot lage frequentie worden geconsumeerd.
Het gebied waar dit vlees wordt verzameld, bevindt zich rond de sleutelbeenderen van het dier.
Belangrijkste verschillen tussen plat gesneden en puntgesneden cornedbeef
Gevolgtrekking
Er zijn twee manieren om dit vlees te hakken en hangt af van wat de koper het lekkerst vindt; deze twee typen zijn: Flat cut en Pointcut. De twee zien er zelfs anders uit nadat ze zijn gehakt en hebben grote overeenkomsten met hun respectievelijke namen. Of uw gezin een platte snede of een puntsnede nodig heeft, verschilt van huishouden tot huishouden. Het is altijd een slimme zet om het niet op regelmatige basis te consumeren, omdat een overmatige consumptie grote schade kan aanrichten aan onze algehele gezondheid.
U moet echter beide manieren proberen om een borststuk minstens één keer te snijden als u van goede corned beef houdt. Als u de roodheid van het vlees wilt versterken, is het bovendien aan te raden om het in bietensap te weken. Als ze gedrenkt zijn in natuurlijke voedingskleurstoffen, is het niet nodig om kunstmatige kleurstoffen toe te voegen om het vlees aantrekkelijker te maken voor potentiële kopers.
Referenties
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174013003677
- https://openresearch-repository.anu.edu.au/bitstream/1885/131359/1/DSC_monograph_19.pdf
