Ieder mens houdt van lekker eten. Sommigen vinden het zelfs leuk om voor anderen te koken. Meestal, tijdens weekends en zomervakanties, halen de meeste gezinnen hun grills en barbecue tevoorschijn om van de avond te genieten. BBQ en grillen zijn twee methoden om voedsel of vlees direct boven het vuur te koken, maar op verschillende manieren.
BBQ versus grillen
Het verschil tussen BBQ en grillen is dat BBQ gebruik maakt van warmte met een lage intensiteit of indirecte hitte, terwijl grillen het proces is waarbij voedsel wordt bereid met behulp van hitte met hoge intensiteit of directe hitte. De tijd die nodig is om voedsel via de barbecue te bereiden, is relatief meer in vergelijking met het grillproces.
Een persoon die voedsel bereidt met behulp van een barbecue, kookt aan de kant van de hitte. De warmte die bij het barbecueproces wordt gebruikt, is warmte met een lage intensiteit die het koken van vlees vergemakkelijkt. Het kan zelfs een hele dag duren om een stuk authentiek vlees te bereiden met behulp van BBQ. Het proces van BBQ geeft een geweldige smaak aan het vlees vanwege het lage vuur.
Het proces van grillen geeft een volledig aparte smaak aan het voedsel omdat het het voedsel verwarmt met directe of hoge intensiteitswarmte. Als een persoon stukken vlees van hoge kwaliteit heeft gekocht, moet hij gaan grillen, omdat de barbecue de neiging heeft om al het vocht uit de stukken te doden.
Vergelijkingstabel tussen barbecue en grillen
| Parameters van vergelijking: | barbecue | Grillen |
| Warmte-intensiteit | Het proces van BBQ maakt gebruik van warmte met een lage intensiteit of indirecte warmte. | Het proces van grillen maakt gebruik van hitte met hoge intensiteit of directe hitte. |
| Tijds duur | Het koken van vlees met BBQ kan zelfs meer dan een dag duren om het kookproces te voltooien. | Het koken van vlees met behulp van het grillproces duurt bijna 15-20 minuten. |
| Kooktemperatuur | De kooktemperatuur in BBQ is rond de 225F of zelfs minder. | De kooktemperatuur in Grillen is rond de 520F of zelfs meer. |
| Soort en kwaliteit vlees | Lage kwaliteit of goedkope stukken vlees moeten met de barbecue worden gekookt, omdat ze op een laag vuur mals en zacht zijn | Hoogwaardige en dure stukken vlees moeten worden gekookt met behulp van grillen, omdat barbecue dit soort vlees extreem hard maakt. |
| Smaak | De smaak van BBQ-voedsel is buitengewoon lekker vanwege het langzame en lage verwarmingsproces. | De smaak van de gegrilde gerechten blijkt niet zo lekker te zijn als die van de barbecue omdat er bij gegrilde gerechten geen warmte uit het hout wordt geabsorbeerd. |
| Vetgehalte | Het vlees dat door de barbecue wordt gekookt, bevat meer olie en bevat een hoog vetgehalte. | Het grillproces verbruikt minder olie en verwijdert ook het vetgehalte uit het vlees. |
Wat is barbecueën?
BBQ wordt voornamelijk gebruikt voor het bereiden van vlees met behulp van indirecte hitte. Het wordt ook gebruikt voor het koken van dikke stukken rund- en varkensvlees of zelfs een hele kalkoen. Voor het bereiden van vlees met behulp van BBQ heeft men apparatuur nodig die de warmtebron van het vlees scheidt, zoals een bakplaat of een lekbak.
Het barbecueproces kan tijd in beslag nemen, variërend van 6 uur tot 24 uur, afhankelijk van het soort vlees dat een persoon kookt. De rook geeft een heerlijke smaak en zorgt voor een aromatische ervaring aan het vlees. De meest populaire hardhoutsoorten die bij barbecues worden gebruikt, zijn mesquite, eiken en hickory.
BBQ wordt geassocieerd met de Noord-Amerikaanse keuken. Bij deze methode wordt het voedsel bereid met rook bij een lage temperatuur van ongeveer 275F of zelfs minder. Het proces van BBQ doodt of verwijdert het overtollige vet van het vlees niet, waardoor een persoon die overmatig BBQ-voedsel eet, aan verschillende hartaandoeningen kan lijden.
Het is populair vanwege de geweldige smaak die het aan het vlees geeft. Het geeft een rokerige smaak aan het stuk vlees.
Wat is grillen?
Het proces van grillen omvat het maken van voedsel of vlees met behulp van hoge intensiteit of directe hitte van zowel boven als van onder. Meestal wordt grillen gebruikt voor het bereiden van hoogwaardige stukken vlees. De hoge hitte verwijdert al het overtollige vetgehalte uit het vlees, waardoor het gezonder en risicovrij wordt.
Het helpt bij het vasthouden van het vocht in de hitte, waardoor het lekkerder wordt. Als je honger hebt en zo snel mogelijk iets wilt eten, moet je gaan grillen, want het helpt om vlees in slechts 15-20 minuten te bereiden. Het wordt in principe gedaan met minimale oliën, wat resulteert in een knapperig en gekarameliseerd oppervlak met perfecte grillstrepen.
Grillen biedt verschillende mogelijkheden en is zeer veelzijdig omdat het kan worden gebruikt om extreem heerlijke gerechten te maken, zoals een gegrilde pizza, gegrild fruit en zelfs gegrild varkensvlees. Een persoon moet het voedsel direct blootstellen aan de hitte bij een temperatuur van ten minste 500F.
Belangrijkste verschillen tussen barbecueën en grillen
Gevolgtrekking
Er is altijd een verhit debat over het onderwerp of BBQ goed is of dat grillen beter is. Er is geen vast antwoord op deze vraag, aangezien elke persoon verschillende smaken en voorkeuren heeft.
Sommige mensen eten liever BBQ-voedsel omdat het goed smaakt, terwijl sommige mensen liever gegrild voedsel eten om gezond en fit te blijven, omdat het minder vet en minder vet is. Het basisconcept van zowel het kookproces is hetzelfde. Ze verschillen alleen in kleine aspecten.
