Xylitol en Erythritol zijn beide chemische verbindingen. En het zijn allebei suikeralcoholen (alcohol verwijst hier naar de chemische structuur) die als alternatief voor suiker worden gebruikt, maar ze verschillen erg van elkaar. Ze komen vooral voor in planten en fruit. Hun chemische formules verschillen en dus ook hun eigenschappen.
Xylitol versus Erythritol
Het belangrijkste verschil tussen Xylitol en Erythritol is tussen de chemische formule van beide chemische verbindingen. De chemische verbinding voor Xylitol is C5H12O5 en voor Erythritol is C4H10O4. Ook is Xylitol 100% zo zoet als suiker, terwijl Erythritol slechts 70% zo zoet is als suiker.
Xylitol wordt voornamelijk gewonnen uit maïskolven. En komt vooral voor in groenten en fruit zoals aardbeien, pompoen, bloemkool, pruimen, enz. Xylitol heeft 40% minder calorieën dan die suiker, maar het is 100% zo zoet als suiker. Een persoon kan zijn inname van koolhydraten gemakkelijk verminderen zonder zijn inname van snoep te verminderen. Xylitol is giftig voor sommige dieren zoals honden.
Erythritol wordt meestal gevonden in groenten en fruit, gefermenteerd voedsel. Het wordt gebruikt als smaakversterker in voedingsmiddelen en dranken zoals frisdranken en voedingssupplementen enz. Het is 70% zo zoet als suiker. Erythritol is licht verteerbaar en heeft een lage glycemische index.
Vergelijkingstabel tussen xylitol en erythritol
| Parameters van vergelijking: | xylitol | Erythritol |
| Chemische formule | De chemische formule voor Xylitol is C5H12O5. | De chemische formule voor Erythritol is C4H10O4. |
| Zoetheid | Xylitol heeft 100% zoetheid als suiker in smaak en volume. | Erythritol heeft 70% zoetheid als suiker. |
| Lage calorieën | Xylitol heeft 40% minder calorieën dan suiker. | Erythritol heeft 95% minder calorieën dan suiker. |
| Glycemische index | Xylitol heeft een glycemische index van 7. | De glycemische index van Erythritol is nul. |
| natuurlijk voorkomen | Xylitol komt van nature voor in bessen, aardbeien, pompoenen, bloemkool, pruimen, enz. | Erythritol komt van nature voor in druiven, meloen, peren, meloenen, enz. |
Wat is xylitol?
Xylitol is een chemische verbinding en een natuurlijke zoetstof. De chemische formule voor xylotiol is C5H12O5. Het is een chemische verbinding met een polyalcoholstructuur. Het wordt gebruikt als alternatief voor suiker omdat het weinig calorieën bevat. Het wordt ook gebruikt als voedseladditief in veel eetbare producten.
Xylitol wordt gewonnen uit hardhoutbomen, naaldhoutbomen en een deel van het landbouwafval dat wordt verkregen door de verwerking van maïs, tarwe of rijst. Maïskolven worden beschouwd als een voorkeursbron van xylitol. Het wordt inderdaad ook aangetroffen in veel groenten en fruit zoals bessen, aardbeien, pompoen, bloemkool, pruimen, enz. Het wordt meestal gebruikt als suiker in producten zoals medicijnen, tandpasta, kauwgom, voedingssupplementen, enz.
Xylitol kan bij overmatige inname bijwerkingen hebben op uw maag-darmstelsel en laxerende effecten veroorzaken. Het heeft geen effecten bij normale opname en het heeft ook geen effect op de bloedsuikerspiegel. Xylitol heeft evenveel zoetheid als suiker of sucrose, maar het heeft 40% minder calorieën. En het voorkomt ook tandbederf en andere tandholten.
De glycemische index van xylitol is 7. GI is een waarde die wordt gebruikt om te meten hoeveel een voedingsmiddel de bloedsuikerspiegel verhoogt. Hoe lager de GI, hoe minder het de bloedsuikerspiegel in een persoon zal beïnvloeden.
Wat is erythritol?
Erythritol is ook een chemische verbinding die wordt gebruikt als suikervervanger met weinig calorieën. De chemische formule voor Erythritol is C4H10O4. De handelsnaam voor erythritol is Zerose.
Erythritol heeft 95% minder calorieën dan suiker. Het heeft slechts 0,2 calorieën per gram. Erythritol wordt meestal geproduceerd door een andere natuurlijke suiker zoals glucose te vergisten. Erythritol wordt gevonden in veel fruit en groenten zoals druiven, meloen, peren, meloenen, enz. En ook in sommige gefermenteerde voedingsmiddelen. Erythritol heeft een betere nasmaak en leidt niet tot tandbederf.
Erythritol heeft geen effect op de bloedsuikerspiegel en het insulinegehalte in het bloed en kan daarom worden gebruikt als suikervervanger voor patiënten met diabetes. Het overmatig gebruik van erythritol kan echter milde bijwerkingen op uw maag-darmstelsel veroorzaken.
Inname van Erythritol ontwikkelt geen tandbederf, plaques of cariës omdat het de groei van orale bacteriën onderdrukt. En het veroorzaakt ook minder zuurgraad en winderigheid. Erythritol heeft een zeer lage glycemische index, bijna nul. Erythritol is een koolhydraat, maar het werd niet omgezet in glucose en heeft daarom geen invloed op de insulinespiegels van uw lichaam.
Erythritol voegt vocht en glanzend effect toe aan chocolaatjes of andere dagelijkse melkproducten en verbetert de houdbaarheid van gebakken goederen.
Belangrijkste verschillen tussen xylitol en erythritol:
Gevolgtrekking
Xylitol en Erythritol worden beide gebruikt als suikervervangers omdat ze allebei minder calorieën bevatten dan suiker. Xylitol heeft 40% minder calorieën dan suiker, terwijl het 100% zo zoet smaakt als suiker. Het komt van nature voor in groenten en fruit. Hoewel het een goede vervanger van suiker is, kan het overmatig gebruik ervan bijwerkingen veroorzaken.
Erythritol heeft 95% minder calorieën dan suiker, maar het is slechts 70% zo zoet als suiker. Erythritol wordt aangetroffen in veel planten, fruit en groenten zoals druiven, meloen, peren, meloenen, enz. Erythritol heeft geen invloed op de bloedsuikerspiegel. En het heeft alleen milde gastro-intestinale bijwerkingen als het overmatig wordt gebruikt. En erythritol is wat de onderzoekers betreft niet giftig voor dieren en honden.
Inderdaad, als u xylitol mengt in plaats van suiker, meng het dan dezelfde hoeveelheid als suiker, terwijl als u Erythritol gebruikt dan suiker, meng 1/3 kopje meer hoeveelheid erythritol als suiker.
