Tarwe wordt voornamelijk gecultiveerd en geoogst vanwege zijn voedingsstoffen. Het is een van de hoofdvoedselsoorten in veel delen van de wereld en wordt gebruikt als zaad en als graansoort. Tarwe valt onder het geslacht Tritium. Omdat tarwe een goede bron van vezels, vitamines en mineralen is, wordt het in vele vormen veel gebruikt voor consumptie.
Tarwekiemen versus tarwezemelen
Het verschil tussen tarwekiemen en tarwezemelen is dat hier de buitenste laag van de tarwekorrel is, terwijl tarwezemelen het deel van de tarwekorrel is dat binnenin ligt. Deze twee componenten zijn in hoge mate verantwoordelijk voor het voedzaam maken van de tarwekorrel. Naast deze twee delen bevat de tarwekorrel ook het met zetmeel gevulde deel dat achterblijft nadat de hele granen zijn geraffineerd.
Tarwekiemen is het binnenste deel dat rijk is aan zetmeel. Het bevat gluten en kan daarom niet worden geconsumeerd door mensen met een glutenintolerantie. Het bevat een groot aantal koolhydraten. Afgezien van het hoge vezel- en voedingsgehalte bij sommige mensen, kan het diarree en duizeligheid veroorzaken. Een paar mensen kunnen zich ook misselijk voelen na consumptie.
Tarwezemelen is een van de drie componenten van de tarwekorrel. Het is een bijproduct dat tijdens het malen wordt verwijderd. Het is een uitstekende bron van plantaardige stoffen, mineralen en vezels. Het verlaagt het risico op chronische ziekten. Het heeft een rijk voedingsprofiel dat de algehele gezondheid van de consument verbetert.
Vergelijkingstabel tussen tarwekiemen en tarwezemelen
| Parameters van vergelijking: | Tarwekiemen | Tarwezemelen |
| calorieën | Twee eetlepels tarwekiemen bevatten naast 1 gram vet ongeveer 45 calorieën. | Twee eetlepels tarwezemelen bevatten naast 0,5 gram vet ongeveer 50 calorieën. |
| Suiker | Tarwekiemen bestaan uit een minimale hoeveelheid suikers. | Tarwezemelen missen eenvoudige suikers. |
| Eiwit | Tarwekiemen bevatten 3 gram eiwitten voor elke twee eetlepels. | Tarwezemelen hebben twee gram eiwitten voor elke twee eetlepels. |
| Vitamines en mineralen | Tarwekiemen bevatten een goede hoeveelheid foliumzuur. | Tarwezemelen bevatten een grote hoeveelheid niacine. |
| Een deel van de tarwekorrel | Tarwezemelen is het deel dat tijdens het malen wordt weggegooid. | Tarwekiemen zijn het inwendige, voedzame en zetmeelrijke deel van de tarwekorrel. |
Wat is tarwekiemen?
Tarwekiemen is een van de delen van de tarwe die de rol speelt van het helpen bij de voortplanting en het uitzetten van de nieuwe tarwe. Het is verantwoordelijk voor de belangrijkste voedingscomponent van het volkoren graan.
Om de houdbaarheid te verlengen, worden tarwekiemen samen met de schil weggegooid uit geraffineerde tarweproducten. Tarwekiemen worden toegevoegd in mueslirepen, maisbrood, granen en ook verkrijgbaar in de rauwe vorm. Het wordt ook vaak gebruikt als topping voor fruittaarten, yoghurt, ijs en ook in ontbijtgranen. Het is verkrijgbaar in vaste, vloeibare en in gelcapvorm.
Behalve dat het als voedingsadditief wordt gebruikt, wordt het ook als voedingssupplement gebruikt. In plaats van paneermeel kunnen ze worden toegevoegd aan gehaktballen en andere vleesrecepten. Het is een gezondere optie. Het is een rijke bron van plantaardige eiwitten, vezels, zink, thiamine, vitamine E, kalium, fosfor en bevat ook een rijke hoeveelheid antioxidanten.
Het verhoogt de immuniteit en verbetert ook de cardiovasculaire gezondheid van de consument. Het vermindert het risico op hartaandoeningen en vertraagt ook het verouderingsproces. Het voorkomt vroegtijdige veroudering en helpt bij het handhaven van de bloeddruk en helpt bij het spijsverteringsproces. Het is buitengewoon goed voor vrouwen die zich in de menopauze bevinden.
Wat is tarwezemelen?
De tarwekorrel bestaat uit tarwezemelen, endosperm en tarwekiemen. De buitenste en de stijve laag van de tarwekorrel wordt de tarwezemelen genoemd en zit rijkelijk vol met verschillende voedingsstoffen en vezels. Het smaakt zoet en heeft een nootachtige smaak. Het wordt meestal toegevoegd om het voedsel te structureren en een goede smaak te geven aan brood, muffins en andere gebakken producten.
Het is rijk aan zink en koper. Het is goed voor de helft van de dagelijkse waarde van selenium en levert meer dan de dagelijkse waarde van mangaan. Behalve dat het zeer voedzaam is, bevat het ook weinig calorieën, waardoor het een gezonde snack is. 29 gram tarwezemelen heeft slechts 63 calorieën. Het heeft een zeer kleine hoeveelheid totaal vet, verzadigd vet, cholesterol, maar het heeft een rijk gehalte aan plantaardig eiwit.
29 gram tarwezemelen bevatten 5 gram eiwit. Het is ook een vezelrijk voedsel en 29 gram tarwezemelen heeft een zeer hoge hoeveelheid van 13 gram vezels, wat bijna 99 procent is van de dagelijkse waarde van voedingsvezels. De aanwezigheid van verteerbare vezels versnelt en vergemakkelijkt de stoelgang. Het is een geweldige remedie tegen constipatie. Het is ook een uitstekend medicijn tegen een opgeblazen gevoel en maaggerelateerde ongemakken.
Belangrijkste verschillen tussen tarwekiemen en tarwezemelen
Gevolgtrekking
Tarwekorrel lijkt een enkele entiteit te zijn, maar bestaat uit drie delen. Tarwezemelen en tarwekiemen klinken misschien hetzelfde, maar ze zijn totaal verschillend van elkaar. De zeer voedzame buitenste laag zijn de tarwezemelen en de tarwekiemen zijn verantwoordelijk voor de groei van de nieuwe plant.
Zowel tarwekiemen als tarwezemelen zijn afzonderlijk op de markt verkrijgbaar. Beide zijn rijk aan een verscheidenheid aan vitamines, mineralen, eiwitten, vezels en andere zelden gevonden ingrediënten zoals antioxidanten. Ze kunnen voor veel stoffen als gezonder alternatief worden gebruikt.
