Als het interessant is, heeft het je aandacht. Deze groeiende fascinatie voor dingen die interessant zijn, heeft mensen geïnspireerd om het onbekende in te gaan. Zelfs gewoon drinkwater wordt gestaag vervangen door iets interessants - heerlijke bruisende drankjes! Met een hausse in de populariteit van koolzuurhoudende dranken, moeten we ons vertrouwd maken met de verschillende soorten. Tonic water en seltzer water zijn twee soorten koolzuurhoudende dranken waar nu veel vraag naar is.
Tonic Water versus Seltzer Water
Het verschil tussen Tonic Water en Seltzer Water is dat terwijl tonic water kooldioxide, kinine en zoetstof bevat, seltzer water alleen kooldioxide bevat en bijna smaakt als gewoon bruisend water. Seltzer-water kan gewoon of in een reeks citrusaroma's worden geconsumeerd. De ingrediënten die worden gebruikt om tonic en seltzerwater te bereiden, geven de eerste een onderscheidende smaak van de laatste.
Tonic water is een koolzuurhoudende drank die wordt bereid na toevoeging van kooldioxide in gewoon water samen met kinine (een verbinding die wordt gewonnen uit de schors van een kinaboom) en wordt gezoet met kunstmatige zoetstof, suiker of fructose-glucosestroop. Het is de kinine die tonic water een bittere smaak geeft. De zoetstoffen worden toegevoegd om het zoeter te maken en de smaak te verbeteren.
Seltzer-water is gewoon water dat koolzuurhoudend is. Het bevat geen toegevoegde mineralen en smaakt daarom erg naar water. De smaakloze smaak maakt het ideaal om te worden gebruikt in dranken en in bepaalde voedselrecepten. Seltzerwater is echter ook verkrijgbaar in citrussmaken.
Vergelijkingstabel tussen tonic water en Seltzer Water
| Parameters van vergelijking: | Tonisch Water | Seltzerwater |
| land van herkomst | Brits-Indië (de kinaboom is echter ontstaan in de Peruaanse Andes) | Selters (een stad in Duitsland) |
| Gebruikte ingrediënten | Gewoon water, kooldioxide, kinine en zoetstoffen | Gewoon water en koolstofdioxide |
| Smaak | Het smaakt bitter vanwege de kinine, maar het is gezoet met additieven | Smaakt eenvoudig maar voelt bruisend aan door de toegevoegde koolstofdioxide |
| calorieën | Bevat calorieën | Nul calorieën |
| Gebruikt als | Het werd aanvankelijk gebruikt als een behandeling voor malaria, maar wordt nu gebruikt voor het maken van cocktails | Wordt gebruikt om regelmatig te drinken en om cocktails te bereiden |
Wat is tonisch water?
Tonic water komt vrij dicht bij sodawater omdat het ook koolzuurhoudend water is met toegevoegde mineralen. Maar wat tonic water van andere koolzuurhoudende dranken opzij zet, is de kenmerkende bittere smaak die afkomstig is van kinine (een verbinding die wordt gewonnen uit de schors van een kinaboom).
Cinchona is oorspronkelijk afkomstig uit de Peruaanse Andes, Zuid-Amerika, maar tonic water is afkomstig uit Brits-Indië. Het werd gebruikt om malaria te behandelen, aangezien kinine bekend stond als een remedie tegen malaria.
Tonic water was vroeger erg bitter vanwege het kinine-gehalte, maar nu voegen fabrikanten fructose-glucosestroop, suiker of kunstmatige zoetstoffen zoals sacharine, sucralose of aspartaam toe om de bitterheid te verminderen.
Omdat tonic water gezoet is, heeft het een hoog caloriegehalte. 12 ons of 355 ml tonic water bevat elk 121 calorieën en 31,4 g koolhydraten en suiker. Het bevat ook een paar voedingsstoffen in een zeer kleine hoeveelheid - elk 3% van de dagelijkse waarde (DV) van zink en 2% van de DV van natrium en koper.
Het hoge suikergehalte maakt het minder ideaal als keuze voor regelmatige hydratatiedoeleinden.
Tonic water wordt ideaal gecombineerd met gin-tonic en wordt veel gebruikt als mixer in cocktails.
Wat is Seltzer-water?
Seltzer-water is het dichtstbijzijnde alternatief voor water onder koolzuurhoudende dranken. Het is bruisend door de toevoeging van kooldioxide.
Seltzer water dankt zijn naam aan de stad van oorsprong, Selters in Duitsland. Deze stad stond bekend om het bottelen en verkopen van natuurlijk koolzuurhoudend water. De smaakloze smaak maakte het de meest gekozen drank na water. De Europese immigranten brachten seltzerwater mee naar Amerika.
Omdat het een neutrale smaak heeft, wordt het gebruikt voor regelmatige consumptie, om te mixen met cocktails of om toe te voegen aan voedselrecepten. Het is ook een belangrijk ingrediënt in met chia doordrenkte energiedrankjes, luchtige pannenkoeken, zachtere pizzabodems, bruisende ijsthee en koffie, zelfgemaakte frisdranken en desserts, enz.
Een kopje seltzerwater bevat nul calorieën. Seltzerwater met citrussmaak kan echter extra mineralen bevatten.
Voor degenen die gezondheidsbewust zijn, biedt seltzer water een verfrissende maar gezonde onderbreking van het water. Studies hebben aangetoond dat het net zo hydraterend is als water en maagproblemen zoals constipatie, pijn of onregelmatige stoelgang verzacht. In vergelijking met andere koolzuurhoudende dranken beschadigt seltzerwater nauwelijks de tanden en het tandvlees.
De toenemende populariteit van seltzerwater is een van de redenen waarom restaurants, bars en hotels commerciële seltzermachines installeren.
Belangrijkste verschillen tussen tonic water en Seltzer Water
- Terwijl tonic water een combinatie is van gewoon water, koolstofdioxide en kinine met toegevoegde zoetstoffen, is seltzerwater gewoon water waarin koolstofdioxide is geïnjecteerd.
- Tonic water ligt dichter bij sodawater omdat beide toegevoegde mineralen en voedingsstoffen bevatten. Seltzer-water smaakt daarentegen net als water, maar is koolzuurhoudend door de kooldioxide.
- 355 ml tonic water bevat 121 calorieën en heeft een hoog suiker- en koolhydraatgehalte, terwijl 355 ml seltzerwater nul calorieën bevat.
- Tegenwoordig wordt tonic water gebruikt als mixer in cocktails, terwijl het, vanwege de neutrale smaak van seltzer water, niet alleen wordt gebruikt als mixer in cocktails, maar ook wordt gebruikt bij het maken van mocktails, desserts, luchtige pannenkoeken, bruisende ijsthee en koffie, en zachte pizzabodems.
- Hoewel de kans groot is dat regelmatige consumptie van tonic water kan leiden tot obesitas of diabetes, bevat seltzerwater geen calorieën en is het niet schadelijk voor het lichaam. Bovendien kan seltzerwater erg nuttig zijn als iemand last heeft van maagpijn, constipatie of indigestie.
Gevolgtrekking
Ondanks dat het koolzuurhoudende dranken zijn, verschillen tonic water en seltzerwater erg van elkaar, aangezien het eerste naast gewoon water en kooldioxide kinine en ofwel fructose-glucosestroop of kunstmatige zoetstof bevat. Hun samenstelling onderscheidt ze in smaak, gebruik en gezondheidsvoordelen.
Referenties
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278691503001121
- https://www.proquest.com/openview/120b3408e43e9432b2dd1eaacb6dad1f/1?pq-origsite=gcholar&cbl=48850
