[Ultieme] Verschil tussen geraffineerde en ongeraffineerde kokosolie (met tabel)

In de snel veranderende wereld van vandaag gebruiken gezondheidsbewuste mensen langzaam en geleidelijk kokosolie in hun dagelijks leven. Zelfs diëtisten raden het gebruik van kokosolie aan bij het koken.

De redenen waarom kokosolie enorm populair wordt, zijn vanwege de vele rijke eigenschappen, zoals een hoog gehalte aan verzadigd vet dat goede cholesterol bevordert en antibacteriële aard. Het helpt ook bij het stimuleren van de cardiovasculaire gezondheid en biedt algemene positieve effecten op het hele gezondheidssysteem.

Kokosolie is een lichtgele of witte olie die wordt gewonnen uit de noot van de palmboom (cocos nucifera). Er zijn in principe twee hoofdvariëteiten van kokosolie, namelijk. geraffineerde kokosolie bekend als verwerkte versie en ongeraffineerde kokosolie die wordt genoemd als 'pure' olie.

Geraffineerde versus ongeraffineerde kokosolie

Het verschil tussen geraffineerde kokosolie en ongeraffineerde kokosolie zit hem in de manier van extractie en verwerking. Geraffineerde kokosolie wordt gewonnen uit gedroogd kokosvlees en onderworpen aan een hoge verwerking. Ongeraffineerde kokosolie wordt gemaakt van vers kokosvlees dat koud wordt geperst om olie te extraheren.

Wat is ongeraffineerde kokosolie?

Ongeraffineerde kokosolie is ook bekend als "virgin" of "pure" of "high quality" of "nutritional" olie. De reden hiervoor is dat het is gemaakt van vers kokosvlees en minder bewerkt is. Het aroma van ongeraffineerde kokosolie heeft een sterke en natuurlijke kokossmaak en -aroma.

Ongeraffineerde kokosolie wordt gemaakt door een 'droge' of 'natte' methode. De laatste levert melk en olie op die door fermentatie en andere methoden worden gescheiden. Geraffineerde kokosolie heeft een lager rookpunt, wat betekent dat het wordt onderworpen aan een lagere temperatuur of koud geperst om een ​​olie te verkrijgen die sterke gezondheidsvoordelen heeft.

Ongeraffineerde kokosolie is ideaal voor mensen die van pure olie houden bij het koken en iets natuurlijks willen proeven. Het wordt ook aanbevolen door gezondheidsexperts vanwege de hoge en natuurlijke voedingswaarde.

Ongeraffineerde kokosolie, omdat het een hoge voedingswaarde heeft met antioxiderende eigenschappen, een sterk aroma en wordt verkregen uit vers kokosvlees, is duur op de zak. Het zou goed zijn om te stellen dat ongeraffineerde kokosolie een minder bewerkte variant is van een geraffineerde kokosolie.

Belangrijkste verschillen tussen geraffineerde en ongeraffineerde kokosolie

1. Geraffineerde kokosolie wordt gemaakt van gedroogde kokosnoten. Ongeraffineerde kokosolie wordt gemaakt van vers kokosvlees.
2. Geraffineerde kokosolie wordt verhit op hoge temperaturen. Ongeraffineerde kokosolie is onderhevig aan lage/middelmatige hitte.
3. Geraffineerde kokosolie heeft geen kokossmaak of smaak. Ongeraffineerde kokosolie heeft een uitgesproken tropisch kokosaroma.
4. Geraffineerde kokosolie bevat mogelijk geen essentiële voedingsstoffen. Ongeraffineerde kokosolie heeft een hoge voedingswaarde.
5. Geraffineerde kokosolie heeft een kortere houdbaarheid (kan een jaar zijn). Ongeraffineerde kokosolie is langer houdbaar (meer dan 2 jaar).
6. Geraffineerde kokosolie is goedkoper dan ongeraffineerde.

Gevolgtrekking

Men heeft de mogelijkheid om ofwel geraffineerde kokosolie of ongeraffineerde kokosolie te kopen. Deze voorkeur is gebaseerd op het doel, de individuele keuze, de kosten en de smaak. Als je van kokossmaak houdt, ga dan voor ongeraffineerde, anders verfijnd. Als je een beperkt budget hebt, zoek dan naar een verfijnde versie.

Het onderscheid tussen geraffineerd en ongeraffineerd maakt vanuit gezondheidsperspectief niet veel uit, aangezien beide verzadigde vetten zijn. Volgens de WHO verdient het gebruik van onverzadigde vetten zoals olijfolie de voorkeur aan avocado-olie. Een ideale praktijk zou zijn om kokosolie met mate te gebruiken met andere oliën om iemands gezondheidslijn te verbeteren.

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/00319100500192889
2. https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/jmf.2010.0181
3. https://www.mdpi.com/1420-3049/22/5/700