Melk is erg belangrijk voor de algehele ontwikkeling van het lichaam, zowel fysiek als mentaal. Er zitten verschillende voedingsstoffen in. Het wordt ingenomen bij het ontbijt en ook na het avondeten. Zelfs sommige mensen vermijden zware maaltijden en drinken in plaats daarvan een glas melk. Er zijn verschillende bronnen van melk. Sommige zijn van dieren, andere zijn van fruit/noten.
Bijvoorbeeld koemelk, geitenmelk, amandelmelk, kokosmelk en nog veel meer. Behalve deze zijn er ook soorten melk die rauwe melk en gepasteuriseerde melk bevatten. Hoewel ze meestal niet veel verschillen hebben, hebben ze dezelfde bron, maar toch zijn er veel onderlinge verschillen.
Rauwe melk versus gepasteuriseerde melk
Het verschil tussen rauwe melk en gepasteuriseerde melk is dat rauwe melk een minder veilige optie is in vergelijking met gepasteuriseerde melk. RAW Milk heeft ook een aantal dingen die niet aanwezig zijn in gepasteuriseerde melk, zoals Lipase en Pathogene Bacteriën door het verhittingsproces. En om dezelfde reden is gepasteuriseerde melk in vergelijking langer houdbaar. Behalve deze veranderen ook enkele eigenschappen van gepasteuriseerde melk.
Rauwe melk is de melk die niet onder het verhittingsproces gaat om verschillende bacteriën te doden om het veiliger te maken voor consumptie. Het wordt ook wel ongepasteuriseerde melk genoemd. Door hitte worden weinig belangrijke voedingsstoffen in de melk vernietigd, wat niet het geval is bij rauwe melk. De smaak en kleur blijven hetzelfde.
Gepasteuriseerde melk is wanneer koude rauwe melk een verhittingsproces doormaakt. Het resulteert in het beëindigen van schadelijke bacteriën in de melk die voedselvergiftiging of een allergie kunnen veroorzaken. Na verhitting is de melk langer houdbaar en ook in verschillende vormen.
Vergelijkingstabel tussen rauwe melk en gepasteuriseerde melk
| Parameters van vergelijking: | Rauwe melk | Gepasteuriseerde melk |
| Veiligheid | Het is minder veilig. | Het is veiliger. |
| Houdbaarheid | Kortere houdbaarheid | Langere houdbaarheid |
| lipase | Bevat lipase | Bevat het niet. |
| Pathogene bacteriën | Ziekteverwekkende bacteriën hebben | Heeft deze bacterie niet |
| Organoleptisch of eigenschappen | Eigenschappen blijven hetzelfde | Eigenschappen veranderen |
Wat is rauwe melk?
Het is bewezen dat rauwe melk de beste voedingsbron is. Het is op verschillende manieren beter dan gepasteuriseerde melk en heeft de volgende voordelen:
Wat is gepasteuriseerde melk?
Wanneer rauwe melk het verhittingsproces doorloopt, wordt het gepasteuriseerde melk. Dit proces is ongeveer 150 jaar geleden uitgevonden. Het wordt enkele minuten of seconden verwarmd in roestvrijstalen gebruiksvoorwerpen.
Hieronder volgen de voordelen van het consumeren van gepasteuriseerde melk:
Behalve deze kan gepasteuriseerde melk voor een langere periode worden bewaard dan rauwe melk.
Nadelen van gepasteuriseerde melk:
Belangrijkste verschillen tussen rauwe melk en gepasteuriseerde melk
Gevolgtrekking
Daarom hebben ze alle bovengenoemde verschillen. Nu zou het niet erg moeilijk moeten zijn om tussen hen te kiezen. Hoewel melk verschillende voordelen heeft, zijn er ook enkele nadelen aan het drinken van melk. Dit omvat obesitas, diabetes, hartproblemen, enz. Daarom wordt aanbevolen om het in de juiste verhouding in te nemen. Het wordt ook ingenomen met enkele andere ingrediënten, zoals kurkuma, noten en nog veel meer, om de voordelen te vergroten. Er wordt gezegd dat warme melk gunstiger is dan koude.
Hoewel de meeste mensen melk lekker vinden en drinken, vermijden maar weinig mensen melk. Ze eten zelfs geen melkgerelateerde producten.
Referenties
- https://academic.oup.com/femsre/article-abstract/37/5/664/541439
- https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/fpd.2009.0302
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0958694601001510
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0195666308000822
- https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/aem.51.2.438-440.1986
