Sojabonen behoren tot de peulvruchtenfamilie en zijn een zeer populair voedselgewas, terwijl edamame onrijpe sojabonen zijn en nu aan belang winnen in westerse landen. De sojabonen en edamame behoren tot dezelfde familie, maar ze verschillen qua voedingswaarde en verschillende andere parameters die in het artikel zijn weergegeven.
Edamame versus sojaboon
Het verschil tussen edamame en sojabonen is dat edamamebonen in het jonge en vroege stadium worden geoogst en gepeld worden gegeten, terwijl sojabonen worden gekookt en gefermenteerd en vervolgens worden geconsumeerd.
Edamame-bonen die plantaardige sojabonen worden genoemd, zijn een soort sojabonenbereiding. Deze onrijpe is een zeer populair gerecht van Japan. Tegelijkertijd is het een belangrijke keuken van verschillende landen zoals China, Hawaï, enz. Het is een uitstekende bron van plantaardige eiwitten en helpt om het gezonde gewicht van een persoon te behouden. Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat edamame ook verband houdt met de gezondheid van de botten.
Sojabonen zijn peulvruchten die een belangrijk onderdeel vormen van het Aziatische dieet. Het wordt beschouwd als 's werelds meest populaire voedselgewas. Sojabonen kunnen op verschillende manieren worden geconsumeerd, zoals tofu, melk en vele andere producten. Het is bekend dat het een uitstekende voedingswaarde heeft met verschillende gezondheidsvoordelen. De gezondheidsvoordelen van sojabonen zijn onder meer de verbetering van het gewichtsbeheer, de bloedsuikerspiegel, enz.
Vergelijkingstabel tussen Edamame en soja:
| Parameters van vergelijking: | Edamame | sojabonen |
| Consumptie | Edamame wordt geconsumeerd als een verse gestoomde groente | Sojabonen worden gekookt of gefermenteerd |
| Kleur en smaak | Groen en zoet kan rauw als groente gegeten worden | Geel, zwart of bruin, heeft een knapperige en nootachtige smaak. Het moet gekookt of verwerkt worden |
| Voedingswaarde | Het koolhydraatgehalte in edamamebonen is 3% D per 100 gram en het vetgehalte is ongeveer 9 gram per 100 gram | Het koolhydraatgehalte in soja is 10% ADH per 100 gram, terwijl het vetgehalte 19,9 gram per 100 gram is |
| Toepassingen | De edamame bonen worden voornamelijk door mensen gebruikt | Sojabonen hebben verschillende industriële voordelen, waaronder sojamelk, tofu, enz. |
| Kosten | De edamame bonen zijn vrij duur omdat ze op kleine schaal groeien | De sojabonen zijn goedkoper in vergelijking met edamame vanwege hun grootschalige productie |
Wat is Edamame?
Edamame is een onrijpe sojaboon die in verschillende westerse landen aan belang wint. Er zijn ook weinig andere soorten edamame die als volgt worden genoemd: tempeh, miso en tamari. De edamame werd vooral geconsumeerd als tussendoortje en aperitief, maar is nu ook toegevoegd aan de hoofdgerechten. Net als andere peulvruchten heeft edamame verschillende gezondheidsvoordelen en bevat het een verscheidenheid aan vitamines, mineralen en macronutriënten. De edamame kan zowel vers als diepgevroren bewaard worden.
Het is de beste bron van zowel plantaardige eiwitten als voedingsvezels die helpen om het gezonde gewicht van een persoon te behouden. Isoflavonen, een ontstekingsremmende stof, worden aangetroffen in edamame en het is bekend dat ze het collageen in de huid stimuleren en rimpels en fijne lijntjes verminderen. Het is een optimale keuze voor veganisten omdat het een rijke bron van eiwitten en ijzer is, en deze twee belangrijke voedingsstoffen worden in vlees aangetroffen. Verschillende andere gezondheidsvoordelen zijn onder meer het behoud en de ondersteuning van de gezondheid van de botten, verbeterde glucosetolerantie, enz.
Wat is soja?
Sojabonen behoren tot de peulvruchtenfamilie en zijn een van de meest geteelde bonen met bekende voedingseigenschappen. Het wordt ook wel plantaardig vlees genoemd omdat het aminozuurgehalte bijna gelijk is aan vlees-, melk- of ei-eiwitten. De sojabonen kunnen op verschillende manieren worden geconsumeerd, zoals sojaolie, tofu, sojasaus, sojameel en sojamelk. De sojabonen worden in Azië als geheel gegeten.
Sojabonen bevatten fytochemische verbindingen zoals fytonutriënten en antioxidanten die verschillende gezondheidsvoordelen vertonen. De gezondheidsvoordelen van sojabonen zijn kanker, een van de belangrijkste doodsoorzaken in onze samenleving. Maar de consumptie van soja kan helpen, aangezien is aangetoond dat producten gemaakt van soja het risico op borstkanker verminderen. Het is aangetoond dat consumptie van soja het risico op osteoporose vermindert bij vrouwen die de menopauze hebben ondergaan.
Sojabonen hebben een uitzonderlijke voedingswaarde. Het is het enige plantaardige voedsel met een breed scala aan eiwitten, koolhydraten en vetgehalte. Het is niet alleen gunstig voor mensen, maar ook voor dieren. Sojabonen worden gebruikt als veevoer en verlagen ook de kosten van de pluimvee- en vleesindustrie.
Belangrijkste verschillen tussen edamame en soja:
Gevolgtrekking
Sojabonen zijn plantaardige gewassen en edamamebonen zijn groene groentesojabonen. Soja wordt wijdverbreid gebruikt in de voedingsindustrie, terwijl edamame-bonen meestal voor menselijke consumptie worden gebruikt. Sojabonen kunnen in verschillende vormen worden geconsumeerd, zoals tofu, sojamelk, enz., terwijl edamamebonen voornamelijk worden geconsumeerd als snacks en bijgerechten.
Edamame is de beste bron van zowel plantaardige eiwitten als voedingsvezels. De sojabonen kunnen op verschillende manieren worden geconsumeerd, zoals sojaolie, tofu, sojasaus, sojameel en sojamelk. Het is aangetoond dat consumptie van soja het risico op osteoporose bij vrouwen vermindert.
De voedingswaarde is vergelijkbaar in beide producten. Het vochtgehalte is meer in edamame dan in sojabonen. Zowel edamame als sojabonen hebben verschillende gezondheidsvoordelen, waaronder het behouden van een gezond gewicht, preventie van verschillende ziekten, enz.
