Voedsel is een zeer belangrijke weerspiegeling van de cultuur, traditie en manier van leven van de mensen die op elke plaats wonen, of het nu een land, een staat of een stad is. De manier waarop voedsel wordt gekookt, of de primaire ingrediënten die worden gebruikt om een bepaald gerecht te bereiden, of het basisvoedsel van ergens, weerspiegelt niet alleen de cultuur van dat land, maar ook de landbouwmogelijkheden en zelfs de economische toestand van die plaats. Dit alles kan alleen worden begrepen aan de hand van het voedsel dat daar wordt geconsumeerd.
Van al deze verschillende keukens is de Italiaanse keuken een van de beroemdste keukens die er in de wereld bestaan. De Italiaanse keuken staat bekend om de eenvoudige gerechten, de verschillende gebruikte kruiden en de kaas en wijn. Pasta is een van de meest bekende gerechten in de Italiaanse keuken. Pizza is zo'n voorbeeld.
Om smaak aan de pasta te brengen zijn er verschillende soorten sauzen die gebruikt worden. Er zijn veel soorten sauzen, waarvan sommige Alfredo, Bolognese, pesto, ragu, enz. Ragu en Bolognese zijn de twee meest prominente hiervan.
Ragu vs Bolognese
Het verschil tussen Ragu en Bolognese is dat Ragu een saus is die gebruik maakt van rode wijn en tomaten, terwijl Bolognese een saus is die witte wijn gebruikt met relatief minder tomaten.
Vergelijkingstabel tussen Ragu en Bolognese
| Parameters van vergelijking: | Ragu | Bolognese |
| Definitie | Ragu is een saus op basis van vlees die veel tomaten gebruikt. | Bolognese gebruikt ook vlees, maar gebruikt niet veel tomaten als zodanig. |
| Primair ingrediënt | De belangrijkste ingrediënten zijn vlees, tomaten en rode wijn. | De belangrijkste ingrediënten zijn vlees en witte wijn. |
| Wijn | Rode wijn. | Witte wijn. |
| Pastasoort | Dunne pasta van het spaghetti-type. | Platte, brede pasta. |
| textuur | Dik. | Relatief dun. |
Wat is Ragu?
Ragu is een van de prominente, veelgebruikte en best smakende pastasauzen die in de Italiaanse keuken worden gebruikt. Ragu is een saus op basis van vlees. De belangrijkste soorten vlees die in deze saus zijn gebruikt, zijn kalfsvlees, varkensvlees, land, vis of gevogelte. Dit vlees wordt fijngehakt en in blokjes gesneden en vervolgens worden er tomaten aan toegevoegd. Enkele andere groenten en kruiden die aan deze saus worden toegevoegd, zijn wortelen, soffritto en selderij.
Tot slot is het laatste ingrediënt rode wijn. Het is echter belangrijk om te weten dat Ragu-saus een dikke en zware textuur heeft. Deze textuur wordt bereikt door melk of room toe te voegen. Deze crème wordt gebruikt om de smaak te verlichten en de textuur te verdikken.
De ragusaus is ontstaan rond het einde van de 18e eeuw in de regio Emilia-Romagna in Italië. Deze regio maakte al veel gebruik van vleesstoofschotels en het was dan ook geen verrassing dat dit vlees bij de pasta samen werd gekookt. Er is echter geen officieel verslag om te begrijpen hoe, wanneer en waar de Ragu-saus eigenlijk vandaan kwam.
Deze saus heeft verschillende variëteiten in het land van Italië, waarbij de noordelijke regio zich meer richt op de vleeskant van de saus, en vaak gebruikt om meer dan één soort vlees erin te verwerken.
In het zuiden van het land werd deze saus in grote hoeveelheden geproduceerd en ook werd het vlees na het cokes soms verwijderd en zonder pasta als apart gerecht geserveerd.
We hebben de beste deal(s) op Amazon voor je gevonden
| Voorbeeld | Product | |
|---|---|---|
|
|
Ragu Traditionele Spaghettisaus, 3 ct./45 oz. | Controleer prijs op Amazon |
|
|
Ragu Chunky Pasta Saus, Tuin Combinatie, 45 Ounce Flessen (Pack van 2) | Controleer prijs op Amazon |
|
|
Ragu America's Favorite Pasta Sauce Traditional America's Favorite Pasta, 45oz 3 Count | Controleer prijs op Amazon |
Wat is Bolognese?
Bolognese is nog een ander soort pastasaus die over de hele wereld zeer prominent aanwezig is en bij velen favoriet is. Een andere naam van Bolognese is Ragu alla Bolognese. Dit komt omdat Bolognese een variant is van de Ragu saus.
Het is zelfs de meest populaire versie van deze saus. Bolognesesaus is ontstaan in een plaats genaamd Bologna, in Italië, en dat is duidelijk te begrijpen aan de naam die deze saus heeft. Net als Ragu bevat deze saus ook vlees en soms meer dan één soort in een enkel recept. Het bevat echter niet dezelfde hoeveelheid tomaten als in Ragu.
De belangrijkste groenten die in deze saus worden gebruikt, zijn selderij, uien en wortelen. Een ander populair gerecht dat wordt bereid met de Bolognese saus is de spaghetti bolognese. Het is geen traditioneel gerecht en komt niet eens uit Italië. Inmiddels is het echter een heel beroemd gerecht geworden over de hele wereld. Het is interessant om op te merken dat de Bolognese saus meer gemeen heeft met de Napolitaanse Ragu uit Zuid-Italië in vergelijking met de noordelijke variant van deze saus.
We hebben de beste deal(s) op Amazon voor je gevonden
| Voorbeeld | Product | |
|---|---|---|
|
|
PIRRO'S, Bolognese Pastasaus, 24 ounce | Controleer prijs op Amazon |
|
|
Knorr Fix spaghetti bolognese (Spaghetti bolognese) (4 stuks) | Controleer prijs op Amazon |
|
|
Il Mulino New York Bolognese Pastasaus 24 oz. | Controleer prijs op Amazon |
Belangrijkste verschillen tussen Ragu en Bolognese
Gevolgtrekking
Eten is er in verschillende vormen, maten en smaken. Elk voedselproduct, als het zorgvuldig wordt bestudeerd, vertelt ons veel over de geschiedenis, de cultuur en de status van de samenleving waaruit het is voortgekomen. Maar wat het beste is, is dat zelfs nadat het uit een klein dorp is ontstaan, een gerecht zich wereldwijd kan verspreiden en een wereldwijde favoriet kan worden.
Voedsel stimuleert het toerisme van een plaats, en sommige voedingsmiddelen kunnen het beste worden bereid in de oorspronkelijke plaats waar ze vandaan komen, omdat er niets beter is dan de traditionele familierecepten die al eeuwenlang worden doorgegeven. Dit is wat mensen dichter bij elkaar brengt.
Referenties
Laatste update op 2021-12-05 / Amazon Affiliate-links / Afbeeldingen van Amazon Product Advertising API
