Het is vaak verwarrend onder mensen dat polenta en maïsmeel in plaats van elkaar worden gebruikt, ook al zijn het afzonderlijke voedselingrediënten of items. Daarom moeten hun verschillen worden benadrukt.
Het is voor veel mensen heel verrassend, maar maïsmeel wordt gebruikt om polenta te maken, terwijl pure polenta een Noord-Italiaans gerecht is. Ze worden afzonderlijk gebruikt om verschillende voedselgerechten over de hele wereld te maken, waardoor ze een welsprekend ingrediënt zijn voor smaak en smaak.
De verschillen zijn bedoeld om hun belang en plaatsen om te gebruiken te erkennen en hoe ze in de geschiedenis zijn gekomen om zowel lokale als mondiale gerechten te beïnvloeden. Het zijn zeer kleine ingrediënten die een grote invloed kunnen hebben op wat u kookt.
Polenta versus maïsmeel
Het verschil tussen polenta en maïsmeel is dat polenta een traditioneel Noord-Italiaans gerecht is dat wordt gemaakt van verschillende soorten granen, terwijl maïsmeel wordt gemaakt van gemalen maïskorrels, maar het kan ook worden gemaakt van geelblauwe, witte maïskorrels. Polenta wordt tegenwoordig echter vaak gebruikt of gemaakt van middelgrote of gele maïskorrels die grof gemalen zijn, in tegenstelling tot het proces van het maken van maïsmeel. Hun verschillen zijn vaak verkeerd en er wordt gesuggereerd om door elkaar te worden gebruikt in plaats van een ander.
Polenta is een Noord-Italiaans gerecht en is geen ingrediënt, maar maïsmeel wel. In traditionele dagen werd polenta gemaakt van verschillende granen, maar aangezien voedsel zich door de jaren van smaak en voorkeuren ontwikkelde, wordt polenta nu meestal gemaakt van middelgrote grofgemalen gele maïskorrels om de essentie en smaak naar voren te brengen. Het is grof gemalen omdat fijngemalen maïskorrels een grote kans hebben om de Polenta pastei te maken. Een pasteuze polenta kan de textuur, consistentie en, belangrijker nog, de smaak van het gerecht aantasten.
Maïsmeel wordt, in tegenstelling tot polenta, gemaakt van fijngemalen gele maïskorrels, maar het bevat ook grofgemalen of middelgrote maïskorrels. Op de traditionele manier werd maïsmeel gemaakt van maïskorrels die op steen waren gemalen, en ze waren geliefd bij de mensen vanwege hun hoge voedingswaarde, maar moesten uiteindelijk vertrekken omdat ze een hoog risico op kiemen en schil hadden. Er zijn echter moderne slijpmethoden of methoden, waaronder het gebruik van staal. Dit idee helpt bij het verwijderen van de schil en ziektekiemen en verlengt zelfs de houdbaarheid van maïsmeel.
Vergelijkingstabel tussen polenta en maïsmeel
| Parameters van vergelijking: | Polenta | Maïsmeel |
| Samenstelling | Polenta heeft een samenstelling van grofgemalen maïskorrels. | Maïsmeel heeft een samenstelling van fijne, gemalen verschillende maïskorrels. |
| Oorsprong | De oorsprong van polenta ligt voornamelijk in Italië. | De oorsprong van maïsmeel is absurd. Het is een ingrediënt. |
| Voorbereiding | Polenta wordt meestal bereid door het 40 minuten te koken door het constant te roeren. | In het traditionele proces wordt maïsmeel bereid door maïskorrels door ze in steen te malen. |
| Maïs Kernal | Polenta is gemaakt van gele maïskorrels. | Maïsmeel is gemaakt van blauwe, witte of zelfs maïskorrels. |
| Smaak | Polenta voegt geen extra textuur of smaak toe en is gewoon een maaltijd. | Van maïsmeel is bekend dat het textuur en zoetheid als smaak aan de maaltijd heeft toegevoegd. |
Wat is Polenta?
De oorsprong van het gerecht of de maaltijdpolenta is van een Noord-Italiaans gerecht en wordt niet als ingrediënt beschouwd. Het is ook een feit dat maïsmeel wordt gebruikt om polenta te maken, en de van maïsmeel gemaakte polenta wordt nu beschouwd als een hoofdvorm van polenta. Het is verrassend bekend over de hele wereld en in verschillende soorten gerechten. In traditionele dagen werd polenta gemaakt van verschillende granen, maar aangezien voedsel zich door de jaren van smaak en voorkeuren ontwikkelde, wordt polenta nu meestal gemaakt van middelgrote grofgemalen gele maïskorrels om de essentie en smaak naar voren te brengen.
De reden waarom polenta grof gemalen is, is dat als het fijngemalen maïskorrels zijn, de kans groot is dat de polenta pasta-achtig van textuur wordt, wat de consistentie van de textuur in gevaar kan brengen. Het stopt hier niet, want het kan ook de smaak van de polenta aantasten door het pasteus van aard te maken. Zoals eerder vermeld, waren de verschillende granen waarvan de polenta gemaakt werd onder meer kikkererwtenmeel, kastanjemeel en boekweitmeel. Het vereist echter constant roeren totdat het mengsel dikker wordt als pap. Een verdikte pappolenta is lekkerder om te eten en te genieten dan de pasteuze polenta, die zacht van structuur en smaak is.
Het maïsmeel dat in verschillende gerechten wordt gebruikt, kan van een fijn, medium of grof type zijn, dat ook wordt gebruikt in maïsbrood en stoofschotels. De lijst gaat maar door, want het wordt ook gebruikt in vlees, muffins en nog veel meer gebakken producten vanwege de smaakverhogende en textuureigenschappen die een groot verschil kunnen maken in de smaak die u wenst. Er zijn echter moderne slijpmethoden of methoden, waaronder het gebruik van staal. Dit feit helpt bij het verwijderen van de schil en ziektekiemen en verlengt zelfs de houdbaarheid van maïsmeel. Hoewel maïsmeel kwam in de tijd van het veranderen van de traditionele manier om het te maken, was het nog steeds bederfelijk vanwege het aanwezige vetgehalte.
