Wie van sandwiches en pizza houdt, kent de termen pepperoni en salami vast en zeker. Ze zijn allebei een soort worst, maar hebben verschillende doelen. Ze voegen een pittige en rijke smaak toe aan het bord. Ze worden vaak als hetzelfde beschouwd en door elkaar gebruikt, maar ze zijn verschillend en hebben verschillende waarden in de keuken. De smaak, textuur, ingrediënten, bereidingswijzen, historische oorsprong en de manier om ervan te genieten, alles is anders.
Pepperoni versus salami
Het verschil tussen pepperoni en salami is dat pepperoni een variëteit van salami is, die over het algemeen wordt gemaakt van gedroogd rundvlees en varkensvlees dat met elkaar vermengd is. Aan de andere kant is salami geen variëteit aan pepperoni. Het is een gereserveerde worst die wordt gemaakt van gebrouwen en gedroogd vlees.
De smaak van beide worsten verschilt ook, waarbij pepperoni een meer peperige smaak heeft en salami een pittige smaak.
Vergelijkingstabel tussen Pepperoni en Salami
| Vergelijkingsparameter: | Pepperoni | Salami |
| ingrediënten | De belangrijkste ingrediënten in pepperoni zijn rundvlees en vlees, gemengd met verschillende kruiden. | De belangrijkste ingrediënten in salami zijn rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees en soms gevogelte, samen met verschillende kruiden. |
| Smaak | Pepperoni is meestal peperig van smaak. | Salami is meestal kruidig en pittig van smaak, hoewel het soms helemaal niet gekruid is. |
| Voedingsinspanningen | Pepperoni is rijk aan vitamine E en vitamine K. | Salami is rijk aan vitamine B en is een belangrijke bron voor een effectieve stofwisseling. |
| Portie | Het wordt voornamelijk geserveerd als pizza-topping en kan meestal niet alleen worden geconsumeerd. | Salami is niet alleen een aanvulling op veel gerechten, maar kan ook als maaltijd worden geserveerd. |
| textuur | Pepperoni is licht rokerig. Het is zachter en heeft een fijne textuur. | Salami is niet altijd in gerookte vorm verkrijgbaar. |
Wat is Pepperoni?
Pepperoni is een worst die is gemaakt van fijn gemengd varkensvlees en rundvlees, samen met verschillende kruiden. Soms wordt in plaats van rundvlees of varkensvlees kip- of kalkoenvlees gebruikt, maar dat doet afbreuk aan de authenticiteit ervan.
Pepperoni, of het nu zelfgemaakt of verpakt is, heeft een lijst met ingrediënten. Het hoofdingrediënt, dat is vlees of rundvlees, blijft hetzelfde. Wat wel verschilt, is de verscheidenheid aan kruiden en pepers die worden gebruikt. De andere ingrediënten zijn zout, rode peperpoeder, zwarte peperpoeder, instantkuur, mosterdzaad, venkelzaadsuiker, pimentpoeder, knoflook, varkensdarm, rundergehakt en gemalen varkensvlees.
De stappen bij het maken van pepperoni zijn onder meer:
Eerst wordt het vlees fijngehakt, waarna de pees samen met de andere kruiden aan het vlees wordt toegevoegd. Het mengsel wordt vervolgens ongeveer 3 dagen gekoeld. De darmen worden vervolgens bereid, waarna ze worden gevuld met gedroogd vlees. Dit wordt vervolgens ongeveer 12 uur gekoeld bewaard. De vleeskettingen worden in een rookkamer te drogen gehangen. Deze hebben een paar weken nodig om klaar te zijn.
We hebben de beste deal(s) op Amazon voor je gevonden
| Voorbeeld | Product | |
|---|---|---|
|
|
Bridgford Pepperoni Stick, Glutenvrij, Gemaakt in de VS, 7 Oz, Pak van 3 | Controleer prijs op Amazon |
|
|
Hormel Pepperoni, Origineel, 6 oz | Controleer prijs op Amazon |
|
|
Applegate, natuurlijke ongezouten kalkoenpeperoni, 4oz | Controleer prijs op Amazon |
Wat is Salami?
Het woord salami is afgeleid van het woord ‘salare’, wat zout betekent. Salami is een worst die oorspronkelijk uit Italië komt. Tegenwoordig is het echter over de hele wereld beroemd en is het een belangrijk onderdeel geworden van de Italiaanse keuken. Het is een manier geworden om vlees veilig te bewaren, zodat je het hele jaar door toegang hebt tot vlees.
Salami is samengesteld uit fijngehakt rundvlees, varkensvlees, gevogelte en kalfsvlees, gemengd met een verscheidenheid aan kruiden. Het is voornamelijk gemaakt van vet vlees en mager van kwaliteit. De verschillende kruiden zijn onder andere knoflookpoeder, witte en zwarte pepers, zout, suiker, kruidnagel, azijn, kruiden, venkelzaad, nitraat, enzovoort. Deze worden vervolgens met elkaar vermengd en in een kist gedaan en daarna klaargemaakt voor uitharding en fermentatie. Van salami wordt gezegd dat het een hoog vetgehalte heeft. Het wordt beschouwd als een calorie-intensief voedsel, maar geniet nog steeds de voorkeur als lunchmaaltijd. Een enkele plak salami bevat ongeveer 75 calorieën.
Niet alleen is salami ideaal om als lunchmaaltijd te worden geserveerd, maar het is ook beroemd als pizzatopping, sandwichvulling en wordt ook gebruikt in pastagerechten, nacho's, soepen, gebakken aardappelen, salades, frittatas, bacon en nog veel meer.
We hebben de beste deal(s) op Amazon voor je gevonden
| Voorbeeld | Product | |
|---|---|---|
|
|
Applegate Farms Gesneden Genua Salami, 4 OZ | Controleer prijs op Amazon |
|
|
Applegate, Biologische Ongezouten Genua Salami, 4oz | Controleer prijs op Amazon |
|
|
Dietz & Watson Voorgesneden Genua Salami, 7 oz | Controleer prijs op Amazon |
Belangrijkste verschillen tussen Pepperoni en Salami
Gevolgtrekking
Zowel pepperoni als salami zijn geliefd bij mensen over de hele wereld. Of het nu gaat om pepperoni die wordt gebruikt als pizza-topping, of salami op zichzelf, ze worden als een genot beschouwd.
Mensen lijken vaak ruzie te maken over wat een betere pizza-topping is. Het antwoord daarop is dat er geen reden voor discussie mag zijn. Beide zijn uitstekende pizza-toppings en men moet niet discussiëren over welke het beste is, aangezien beide rijke smaken aan pizza's toevoegen.
Ze kunnen in veel recepten door elkaar worden gebruikt, ondanks dat ze verschillende smaken hebben, waarbij pepperoni een peperige smaak heeft en salami een pittige smaak. Salami is rijk aan vitamine B en pepperoni is rijk aan vitamine E en vitamine K.
Referenties
Laatste update op 2021-12-06 / Amazon Affiliate-links / Afbeeldingen van Amazon Product Advertising API
