Tijdens het voorbereiden van het ontbijt is het duidelijk dat je de spread bent tegengekomen. Smeersels zijn ook een soort voedsel dat meestal met behulp van een mes wordt aangebracht. Ze worden over het algemeen toegepast op crackers, brood en soortgelijke voedingsmiddelen. Spread is bedoeld om de textuur of smaak van het voedsel te verbeteren, omdat het zonder verspreiding als flauw kan worden beschouwd.
Van deze spreads zijn pindakaas en roomkaas twee van de wereldwijd populaire spreads. Ze hebben allebei de voorkeur van verschillende mensen, vanwege hun smaak en voordelen. Pindakaas en roomkaas hebben verschillen in hun voedingswaarden, inhoud en andere dingen.
Pindakaas versus roomkaas
Het belangrijkste verschil tussen pindakaas en roomkaas is dat pindakaas een pasta is van gemalen pinda's die geroosterd zijn. Maar roomkaas wordt gemaakt van room en magere melk. Pindakaas smaakt zoet, zout, aards en nootachtig, terwijl roomkaas een milde en zoete smaak heeft met een lichte toets.
Pindakaas wordt gemaakt van gemalen en droog geroosterde pinda's. Deze boter wordt in veel landen geconsumeerd. Als grootste exporteur van pindakaas in de Verenigde Staten is het ook een van de grootste consumenten per hoofd van de bevolking per jaar. Zelfs in de Verenigde Staten wordt 24 januari gevierd als de National Peanut Butter Day.
Roomkaas is een niet-gerijpte kaas gemaakt met een mix van room en melk of met de enige room. Roomkaas heeft een milde maar rijke smaak en kleur bijna in het wit. Het is vergelijkbaar met kwark, maar het vetgehalte is hoger in hoeveelheid. In de Verenigde Staten is het een populaire vulling op sandwiches en wordt het als spread gebruikt.
Vergelijkingstabel tussen pindakaas en roomkaas
| Parameters van vergelijking: | Pindakaas | Roomkaas |
|---|---|---|
| Interpretatie | Het is een pasta van gemalen pinda's die geroosterd worden. | Kaas wordt gemaakt van room en magere melk. |
| Oorsprong | de jaren 1884 | de jaren 1650 |
| calorieën | Meer | Minder |
| cholesterol | Minder | Meer |
| Smaak | Zoet, zout, aards en nootachtig | Mild en zoet met een lichte tang |
Wat is pindakaas?
Pindakaas is een pasta van gemalen pinda's die geroosterd zijn. Het bevat over het algemeen extra ingrediënten om de textuur of smaak ervan te wijzigen, zoals zoetstoffen, emulgatoren of zout. Pindakaas lijkt veel op andere notenboter zoals amandelboter. Het is een voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen en bestaat uit een hoog gehalte aan eiwitten, verschillende voedingsmineralen en vitamines.
Het wordt geserveerd als spread op toast, crackers of brood en gebruikt om sandwiches te maken (met name de boterham met pindakaas en jam). Pindakaas wordt ook gebruikt bij het maken van verschillende desserts en ontbijtgerechten, zoals smoothies met pindasmaak, koekjes, croissants, muesli, pannenkoeken of brownies.
Als het gaat om de introductie van pindakaas, kan deze worden herleid tot 1884. Een man, namelijk Marcellus Gilmore Edson, die uit Montreal, Quebec kwam, kreeg een patent op geroosterde pinda's in de "vloeibare of halfvloeibare toestand". Deze werd tussen de verwarmde oppervlakken gefreesd. Maar toen het product eenmaal was afgekoeld, herkende hij dat het een zalf of boter werd.
In 2013 werd het boek geschreven over pindakaas door Jon Krampner's, waarbij hij benadrukte dat de consumptie van pindakaas per hoofd van de bevolking in Nederland en Canada die in de Verenigde Staten overtrof.
Wat is roomkaas?
Roomkaas smaakt over het algemeen als milde verse kaas. Bij industriële productie worden vaak stabilisatoren toegevoegd, zoals carrageen en johannesbroodpitmeel. Roomkaas is bedoeld voor verse consumptie omdat het niet natuurlijk gerijpt is. Daardoor verschilt het van andere zachte kazen zoals Brie en Neufchatel.
Roomkaas is qua textuur, productiemethode en smaak meer vergelijkbaar met Boursin, een Normandische romige kaas en mascarpone, zachte kaas die zijn oorsprong vindt in Italië. Roomkaas wordt gebruikt als smeersel, vulling voor sandwiches, voor het bakken van cheesecake en het is ook een onderdeel van sommige glazuur en gebak.
In Frankrijk is de verwijzing naar roomkaas al in 1651 te traceren. Er zijn verwijzingen in Engeland naar roomkaas tenminste vanaf 1754. In 1872 kwam een voedselverwerkend bedrijf namelijk Kraft Foods met roomkaas uit in Amerika.
Volgens de Food and Drug Administration van de VS bevat roomkaas 33% melkvet met een vochtgehalte van minder dan 55% en een pH-bereik van 4,4 tot 4,9. Evenzo zijn Canadian and Drug Regulations van mening dat roomkaas maximaal 55% vocht moet bevatten met ten minste 30% melkvet. Het varieert onder andere landen met een aanzienlijk hoog vetgehalte.
Belangrijkste verschillen tussen pindakaas en roomkaas
Gevolgtrekking
Geconcludeerd kan worden dat zowel pindakaas als roomkaas worden ingedeeld in smeersels. Ze kunnen beide met behulp van een mes op crackers, brood en soortgelijke voedingsmiddelen worden aangebracht. Pindakaas en roomkaas variëren in hun inhoud, voedingswaarden en andere dingen.
Pindakaas is een pasta van geroosterde gemalen pinda's, terwijl roomkaas wordt gemaakt van room en magere melk. Pindakaas bestaat uit dextrose, gehydrogeneerde plantaardige olie en andere zoetstoffen. Daarentegen bestaat roomkaas uit melkvet met een vochtgehalte van minder dan 55 procent. Hoewel pindakaas de beste optie is voor consumptie in vergelijking met roomkaas, omdat pindakaas verschillende voedingswaarden levert die roomkaas niet levert.
