Oesters en mosselen zijn schelpdieren die behoren tot de familie van weekdieren. Beide dieren worden meestal gekweekt of geoogst om als zeevruchten te worden gegeten.
Oesters staan ook bekend om hun vermogen om natuurlijke parels te produceren. Mosselen hebben dit vermogen om ook parels te produceren, maar het is zeldzaam dat ze dit doen.
Oesters versus Mosselen
Het verschil tussen oesters en mosselen is dat oesters ruwe, doffe en harde schelpen hebben die bedekt zijn met zeepokken, terwijl mosselen gladde, paarszwarte schelpen hebben die langwerpig van vorm zijn en langwerpige uiteinden hebben.
De schelp van een oester is over het algemeen ovaal van vorm. Hoewel het binnenoppervlak meestal wit van kleur is, kan het buitenoppervlak donkergrijs, wit, blauw, paars of bruin zijn.
Vergelijkingstabel tussen oesters en mosselen
| Parameters van vergelijking: | Oesters | Mosselen |
| Vorm van schelp | Oesters hebben een ovale schelp. | Mosselen hebben een dunne langwerpige schelp met langwerpige uiteinden. |
| Textuur van shell | De schelpen van oesters zijn ruw, hard en bedekt met zeepokken. | De schelpen van mosselen zijn glad om gemakkelijker door modder of zand te bewegen. |
| Kleur | Het binnenoppervlak van een oesterschelp is wit of parelmoerkleurig, terwijl het buitenoppervlak donkergrijs, wit, blauw, paars of bruin kan zijn | Het binnenoppervlak van een mosselschelp is zilverachtig of parelmoerkleurig, terwijl het buitenoppervlak paarsachtig, zwart of bruin kan zijn. |
| Maat | Oesters zijn groter dan mosselen. | Mosselen behoren tot de kleinste van de weekdierfamilie. |
| Leefomgeving | Oesters leven in (zout) zeewater waardoor hun schelpen verkalken; ze kunnen echter ook een leefgebied vormen in de brakke wateren van rivieren en zeeën. | Mosselen leven gewoonlijk onder brak water; ze vormen symbiotische kolonies waarin deze dieren van elkaar afhankelijk zijn om te overleven. |
| Lichaamsstructuur | Oesters zijn meestal vleziger dan mosselen. | Mosselen hebben voeten, terwijl oesters dat niet hebben; Mosselen kiezen er echter voor om onbeweeglijk te blijven. |
| Toepassingen | Oesters worden gekweekt om als zeevruchten te worden gegeten en ook voor hun parels; als filtervoeders kunnen oesters ongeveer vijf liter water per dag filteren. | Mosselen worden gekweekt voor voedsel; het is echter zeldzaam dat ze parels produceren; Van mosselen is bekend dat ze een geweldige bron van eiwitten zijn. |
| eetbare soorten | Sommige eetbare soorten oesters zijn baggeroester, rotsoester, Japanse oester, Ostrea angsi, enz. | Sommige eetbare soorten mosselen zijn onder meer mediterrane mosselen, Californische mosselen, Perna Perna, Perna Viridis, enz. |
Wat zijn oesters?
Oesters zijn tweekleppige weekdieren die meestal onder zeewater leven, maar soms ook in rivieren en zeeën worden aangetroffen. Hun ovaalvormige schelpen zijn hard, ruw en bedekt met zeepokken.
Oesters zijn al sinds de prehistorie een voedseloptie voor mensen. Het is bekend dat hun teelt is begonnen in de tijd van het Romeinse rijk. Op dit moment worden ze beschouwd als een delicatesse vanwege hun brede scala aan smaakprofielen en rijke voedingswaarde.
De bevruchting van oesters vindt inwendig plaats. Ze bevruchten zichzelf en produceren in slechts zes uur miljoenen eieren. Deze eieren ontwikkelen zich tot larven die zich hechten aan een gastheer om te overleven. Vervolgens vinden ze een permanent leefgebied voor zichzelf waar ze volledig kunnen uitgroeien.
Oesters hebben veel variëteiten en soorten. Interessant is dat hun smaak afhangt van de omgeving waarin ze leven. Enkele van de eetbare soorten oesters zijn Europese platte oesters, Pacific Oyster, Olympia Oyster, Kumamoto, Dredge Oyster, Rock Oyster, enz.
We hebben de beste deal(s) op Amazon voor je gevonden
| Voorbeeld | Product | |
|---|---|---|
|
|
Kroonprins natuurlijke gerookte oesters in pure olijfolie, blikjes van 3 ounce (18 stuks) | Controleer prijs op Amazon |
|
|
Otter Kingdom Premium gerookte oesters in pure olijfolie, blikjes van 3 ounce (12 stuks) | Controleer prijs op Amazon |
|
|
MW Polar zeevruchten, gekookte oester, 8-Ounce (pak van 12) | Controleer prijs op Amazon |
Wat zijn Mosselen?
Mosselen zijn eetbare tweekleppige weekdieren die veel voorkomen in brak water. Ze hebben gladde schelpen met langwerpige en langwerpige uiteinden. De kleur van hun schelpen is meestal paarsachtig, zwart of bruin.
Mosselen groeien gewoonlijk op als mannetjes en worden uiteindelijk vrouwtjes. De bevruchting van deze schelpdieren vindt extern plaats. Mosseleieren worden larven en hechten zich aan de vinnen en kieuwen van andere vissen. Als ze opgroeien, hebben ze de neiging om in symbiotische kolonies te leven waarin ze van elkaar afhankelijk zijn om te overleven.
Mosselen hechten zich vast aan rotsen en andere oppervlakken met behulp van draden die 'byssal'-draden worden genoemd. Van deze draden is bekend dat ze een grote sterkte hebben. Op dit moment proberen wetenschappers zelfs een lijm van mosselen te ontwikkelen voor gebruik tijdens oogchirurgie.
Er zijn ongeveer 17 soorten mosselen die geschikt zijn voor menselijke consumptie. Enkele van de eetbare soorten mosselen zijn Blauwe Mosselen, Californische Mosselen, Mediterrane Mosselen, Pinna Carnea, Perna Perna, enz.
We hebben de beste deal(s) op Amazon voor je gevonden
| Voorbeeld | Product | |
|---|---|---|
|
|
Fruits De Mer, Mosselen Met Knoflook FDM, 7 Ounce | Controleer prijs op Amazon |
|
|
Verse Mosselen, 4 lbs. | Controleer prijs op Amazon |
|
|
Cole's Gerookte Mosselen in Olijfolie (5 stuks) | Controleer prijs op Amazon |
Belangrijkste verschillen tussen oesters en mosselen
- Oesters hebben ovale schelpen die ruw, dof en bedekt zijn met zeepokken, terwijl mosselen gladde, langwerpige schelpen hebben.
- Mosselen zijn meestal paarszwart of bruin van kleur, terwijl oesters meestal donkergrijs, zwart, wit of bruin zijn.
- Oesters zijn meestal groter dan mosselen.
- Oesters worden zowel in zee- als in zoet water aangetroffen, terwijl mosselen de neiging hebben om vaker in zoet water te verblijven.
- Oesters zijn meestal vleziger dan mosselen.
- Hoewel beide dieren meestal onbeweeglijk zijn, hebben mosselen poten en oesters niet.
- Mannetjes en vrouwtjes zijn gescheiden in het geval van oesters, terwijl mosselen zowel mannelijk als vrouwelijk kunnen zijn.
Gevolgtrekking
Oesters en mosselen hebben veel overeenkomsten. Beide behoren tot de familie van weekdieren en worden vaak voor elkaar verward. Een geweldige manier om ze uit elkaar te houden, is echter door hun schelpen. Terwijl de schelpen van oesters onregelmatig en ruw zijn, hebben mosselen een gladde schelp waardoor ze gemakkelijker door modder of zand kunnen bewegen.
Beide schelpdieren worden al sinds de prehistorie als voedselbron gebruikt. Hoewel oesters de duurdere delicatesse zijn tussen de twee, vinden mosselen tegenwoordig ook hun weg naar gastronomische menu's. Dit komt door hoe snel en gemakkelijk ze te maken zijn.
Referenties
Laatste update op 2021-12-05 / Amazon Affiliate-links / Afbeeldingen van Amazon Product Advertising API
