Melk verwijst naar een vloeistof die door alle vrouwelijke zoogdieren wordt geproduceerd en die een bron is van veel essentiële voedingsstoffen zoals calcium, vitamine D en andere. Het is een van de meest noodzakelijke elementen van het menselijke dieet. Gewone melk en Biologische melk zijn twee soorten melk.
Biologische melk versus gewone melk
Het verschil tussen biologische melk en gewone melk is dat biologische melk de melk is die wordt verkregen van de koeien die grazen op chemische en enzymatische vrije natuurlijke grassen, terwijl gewone melk de melk is die wordt geproduceerd door de koeien die zich voeden met vegetatie die is behandeld met meststoffen.
Biologische melk is een zeer gezonde melk omdat het wordt geproduceerd door de koeien die zich voeden met synthetische vrije vegetatie en gewassen die niet zijn behandeld met enige vorm van chemicaliën en de koeien worden niet geïnjecteerd met hormonen en antibiotica. Koeien krijgen ook geen enkele vorm van verboden medicijnen tijdens hun behandeling van verschillende ziekten.
Gewone melk is een melk die misschien niet zo gezond is als biologische melk, maar die relatief goedkoper is dan deze. Gewone melk wordt verkregen van koeien die zich voeden met vegetatie en grassen die chemische meststoffen en pesticiden bevatten, en de koeien krijgen ook supplementen om hun melkproductiecapaciteit te vergroten. Het is ook minder voedzaam dan biologische melk.
Vergelijkingstabel tussen biologische melk en gewone melk
| Parameters van vergelijking: | Biologische Melk | gewone melk |
| Definitie | Het is de melk die wordt verkregen van koeien die zich voeden met gras dat vrij is van chemicaliën. | Het is de melk die wordt verkregen van koeien die zich voeden met gras dat is behandeld met chemicaliën. |
| Prijs | Het is duurder dan de reguliere. | Het is niet zo duur als biologische melk. |
| Smaak | Het is meer opgeklopt en boterachtig. | Het is minder opgeklopt en boterachtig. |
| Pasteurisatie | Gepasteuriseerd met behulp van Ultra hoge temperatuur tot 132 graden Celsius. | Gepasteuriseerd volgens standaardmethode tot 71 graden Celsius. |
| Houdbaarheid | Het heeft een langere houdbaarheid tot 3 maanden. | Het heeft een kleine houdbaarheid tot 4-5 dagen. |
Wat is biologische melk?
Er is een plotselinge toename van de vraag naar biologische melk over de hele wereld vanwege de gezonde bewezen eigenschappen, zoals volledig chemicaliënvrij en geproduceerd onder milieuvriendelijke omstandigheden zonder het gebruik van synthetische pesticiden.
Elk land heeft een strikte gedragscode voor het omgaan met biologische melkveebedrijven om de beste kwaliteit van de melkproductie te garanderen. Zo is er in India een ‘National Code of Practices for Management of Dairy Animals in India’.
Biologische Melk smaakt dikker, zoeter en is minder zuur. Dit komt omdat koeien op de biologische melkveebedrijven minimaal 120 dagen per jaar mogen grazen. Ze zijn gemaakt om het hele jaar door op verschillende gewassen te grazen.
Een van de belangrijkste nadelen van het consumeren van biologische melk is dat verwerking bij een hoge temperatuur ook de goede bacteriën verwijdert die een noodzakelijk onderdeel zijn van het menselijke dieet.
Wat is gewone melk?
Normale melk is de conventionele vorm van melk die in de meeste huishoudens over de hele wereld wordt aangetroffen. Er zijn bijna dezelfde richtlijnen die door verschillende landen zijn uitgegeven met betrekking tot de behandeling van koeien op de reguliere melkveebedrijven.
De koeien op de conventionele melkveebedrijven mogen grazen op de met chemicaliën behandelde vegetatie en de koeien worden geïnjecteerd met groeihormonen en antistoffen om de melkproductie te verhogen.
Experts beweren dat gewone melk niet goed is voor de gezondheid van de mens, omdat de melk in de fabriek verder wordt behandeld met andere chemicaliën waardoor het zelfs een beetje zuur van smaak wordt. Bovendien is het ook minder romig en dunner in vergelijking met echte biologische melk.
Biologische melkveebedrijven moeten zich houden aan meer dwingende en strikte regels en praktijken, terwijl conventionele melkveebedrijven flexibele richtlijnen en procedures moeten volgen. Er is meer reguliere melk dan originele biologische melk.
Ongeacht de voor- en nadelen, moet men bij het kopen van melk de nadruk leggen op de kwaliteit en merkwaarde van de melk in plaats van te kijken of het biologisch of regelmatig is. Ja, het is waar dat beide soorten bedrijven zich moeten richten op het verbeteren van de kwaliteit van hun melk.
De beste biologische zuivelbedrijven ter wereld zijn onder meer: Kroger Company, Biologische Vallei, Horizon Biologische Zuivel en anderen. De beste conventionele zuivelbedrijven zijn onder meer: Nestlé Zwitserland, Moeder Zuivel, Lactalis Frankrijk, Yili China en nog veel meer.
