Een van de belangrijkste medische redenen waarom mensen kiezen voor melkproducten op basis van planten, is het voorkomen van symptomen van lactose-intolerantie of koemelkeiwitallergie. Artsen zijn van mening dat 2 tot 5% van de kinderen onder de drie jaar deze allergie heeft. Het aantal volwassenen is lager. Sommige mensen kiezen misschien melkproducten op basis van planten omdat ze denken dat ze duurzamer, ethischer of gezonder zijn dan koemelk. Het voedingsprofiel van elk type plantaardige melk is anders. Het is cruciaal om op te merken. Bepaalde dranken zijn aromatisch en bevatten mogelijk meer suiker en zout dan andere merken.
Havermelk versus sojamelk
Het verschil tussen havermelk en sojamelk is dat havermelk een milde, romige smaak heeft, geschikt voor ontbijtgranen, warme dranken en zelfdrank. De meest voorkomende vervanger voor koemelk is sojamelk en het is het eerste plantaardige alternatief op de Amerikaanse markt. Er moet ook worden opgemerkt dat havermelk calorieën bevat in plaats van gezoete amandel- en kokosmelk.
Havermelk is plantaardige melk die wordt geproduceerd door het plantmateriaal met water te extraheren uit hele haverkorrels. Havermelk wordt in vele smaken gemaakt, zoals gezoet, niet-gezoet, vanille of chocolade, met de havermoutachtige textuur en havermoutsmaak. In tegenstelling tot eerdere kruidenmelk uit de 13e eeuw, produceerde de Zweedse wetenschapper Rickard Oste in de jaren negentig havermelk.
Sojamelk is een kruidendrank gemaakt van soep en gemalen sojabonen, die de combinatie kookt en de resterende deeltjes eruit filtert, ook wel sojamelk of sojamelk genoemd. De emulsie van olie, water en eiwit is stabiel. De oorspronkelijke vorm is een tussenproduct voor de vervaardiging van tofu.
Vergelijkingstabel tussen havermelk en sojamelk
| Parameters van vergelijking: | Havermelk | Soja melk |
| calorieën | Havermelk bestaat uit 130 calorieën. | Sojamelk bestaat uit 101 calorieën. |
| Eiwit | Havermelk bestaat uit 4,01g eiwit. | Sojamelk bestaat uit 6,0 g eiwit. |
| Dik | Havermelk bestaat uit 2,50 gram vet. | Sojamelk bestaat uit 3,5 gram vet. |
| Vitamine D | Havermelk bestaat uit 101 IE vitamine D. | Sojamelk bestaat uit 120 IE vitamine D. |
| Calcium | Havermelk bestaat uit 350 mg calcium. | Sojamelk bestaat uit 451 mg calcium. |
Wat is havermelk?
Havermelk is een populaire, veganistische melkvervanger voor zuivelproducten. Het wordt gemaakt met water door roestvrij staal of havermout te weken en te mengen en vervolgens aan te draaien via een hakkamer om de melk te verwijderen. Zo gezond als hele haver is dat natuurlijk niet. Dit resulteert vaak in voedingsverrijking - inclusief calcium, kalium, ijzer en A- en D-vitamines. Havermelk is ongebruikelijk omdat het verstoken is van vele andere melkallergieën.
De methode van Oatley is bijvoorbeeld vijf stappen: ze melken eerst een haver/water-combinatie en voegen enzymen toe om het zetmeel te breken. Daarna worden de losse havervlokken (ook wel haverzemelen genoemd) uit het mengsel gehaald en blijven de vezels over (ook wel bèta-glucanen genoemd). Voordat ze het hele mengsel pasteuriseren en verpakken, kunnen ze vitamines en mineralen zoals calcium en vitamine D toevoegen. De drie zijn qua voedingswaarde gelijk, hoewel havermelk meer koolhydraten bevat. Er moet ook worden opgemerkt dat havermelk calorieën bevat in plaats van gezoete amandel- en kokosmelk.
Wat is sojamelk?
Sojamelk is een cultureel en commercieel goed dat ouder is dan alle andere vervangende melk, inclusief havermelk. Sinds het begin van de twintigste eeuw reist sojamelk vanuit Azië naar Europese en Amerikaanse supermarkten. De uitbreiding van de consumptie van sojamelk heeft geleid tot een grote markt voor niet-zuivel plantaardige melk zoals havermelk, gezien de wereldwijde verspreiding ervan.
In de vroege jaren 1990, toen Rickard Oster havermelk uitvond, was het eerste voorbeeld van een havergewasdrank. Oster studeerde lactose-intolerantie en duurzame voedselsystemen aan de Lund University in Lund, Zweden, toen hij de drank creëerde. Oatley, de eerste commerciële havermelkmaker, werd kort daarna door Oster gelanceerd. Als traditionele ochtenddrank in Chinese, Japanse en andere regio's van Azië, werd sojamelk - een populaire melkvervanger in westerse landen - jarenlang gebruikt. In de Verenigde Staten gebruiken mensen met lactose-intolerantie vaak sojamelk, net als groenten.
Er rijzen echter bepaalde twijfels over de prominente gezondheidsvoordelen van soja. In de jaren 2017-2019 is de verkoop van havermelk in de Verenigde Staten vertienvoudigd, waarbij een grote producent, Oatley, de wereldwijde verkoop verdrievoudigt. Oorspronkelijk in Oost-Azië, in de tweede helft van de twintigste eeuw, werd het een veelgebruikte drank in Europa en Noord-Amerika, vooral omdat de productieprocedures waren ontworpen om het een meer vergelijkbare smaak en consistentie als melk te geven. Voedselallergie komt veel voor en veel in de winkel gekochte sojamelkproducten bevatten suiker, vulstoffen en andere twijfelachtige toevoegingen.
Sojamelk is een plantaardige drank die wordt geproduceerd door sojabonen in het water te verwarmen en vervolgens te malen en te duwen om de onoplosbare vezels te verwijderen. Commerciële sojamelk varieert van kalkhoudend en dun tot zoet en romig. Sommige merken gebruiken verdikkingsmiddelen om de romige bite aan de vette melk te geven. Sojamelk bevat een equivalente hoeveelheid eiwit per portie, waardoor het dichter bij koemelk ligt dan andere melkalternatieven, bijvoorbeeld amandel, rijst en cacao.
Belangrijkste verschillen tussen havermelk en sojamelk
Gevolgtrekking
De beste beslissing voor u aan het eind van de dag hangt af van verschillende criteria. Als melk op uw menu staat, is koemelk gebruikelijk vanwege het hoge vitaminegehalte. Als u over het algemeen gezond bent, zou de vette keuze mijn keuze zijn als u een hartaandoening of diabetes had of probeerde af te vallen. Als je geen melk kunt krijgen op de ideale manier om het te maken, is soja de beste keuze omdat het een vergelijkbaar eiwitgehalte heeft voor je melk. Hoewel ze een hongerondersteunend eiwit en botversterkend calcium bevatten, bevatten ze meestal niet een brede selectie van andere mogelijkheden voor micronutriënten.
