Melk en kaas zijn favoriete items op onze menukaart. We raken vaak in de war door de hoezen die ze op de producten leggen. Melk en kaas zijn twee verschillende dingen die als voedingsproducten worden gebruikt.
Melk versus kaas
Het verschil tussen melk en kaas is hun kleur. Melk is wit, kaas is geel. Melk is een vloeistof die wordt geproduceerd door zoogdieren, terwijl kaas wordt gewonnen uit melk. In vergelijking met kaas heeft melk een klein aantal calorieën. Melk heeft 42 calorieën per 100 g en kaas heeft 404 calorieën per 100 g.
Melk is een vloeistof die rijk is aan voedingsstoffen en vitamines. Melk wordt geproduceerd uit de borstklieren van zoogdieren. De zuigelingen van zoogdieren nemen melk als hun primaire voedsel. Melk maakt ze sterk door zijn mineralen. De melk helpt bij het oefenen van het spijsverteringsstelsel voor zuigelingen. Colostrum is de naam voor de vroege lactatieperiode. De antilichamen die in de melk aanwezig zijn, helpen het immuunsysteem te verbeteren. Melk fungeert als de belangrijkste grondstof voor veel zuivelproducten. Eiwit en lactose zijn de belangrijkste inhoud die beschikbaar is in melk. Mensen nemen voor hun doel melk van andere zoogdieren.
Kaas is een extractie uit melk. Het wordt door een chemisch proces uit de melk gehaald. Kaas is verkrijgbaar in verschillende smaken en texturen. Het stollen van melk wordt kaas genoemd. Kaas wordt gemaakt van de melk van koeien, geiten, buffels en schapen. Verzuurde en enzymreacties vinden plaats in het proces van melk tot kaas. Voor dit proces worden bacteriële enzymen gebruikt. Kaas is in vast formaat. Uit de verschillende bewerkingen wordt een fijne kaas bereid.
Vergelijkingstabel tussen melk en kaas
| Parameters van vergelijking | Melk | Kaas |
| Koolhydraten | Melk heeft 4,99 koolhydraten | Kaas heeft 3,09 koolhydraten |
| Lactose | Melk bevat veel lactose | Kaas bevat minder lactose |
| Eiwit | Melk heeft minder eiwitgehalte | Kaas heeft een hoog eiwitgehalte |
| Vetten | Melk bevat minder vet | Kaas bevat veel vet |
| Glycemische index | De glycemische index van melk is 38 | De glycemische index van kaas is 37 |
Wat is melk?
Melk is een vloeistof die rijk is aan voedingsstoffen en vitamines. Melk wordt geproduceerd uit de borstklieren van zoogdieren. De zuigelingen van zoogdieren nemen melk als hun primaire voedsel. Melk maakt ze sterk door zijn mineralen. De melk helpt bij het oefenen van het spijsverteringsstelsel voor zuigelingen. Colostrum is de naam voor de vroege lactatieperiode. De antilichamen die in de melk aanwezig zijn, helpen het immuunsysteem te verbeteren. Melk fungeert als de belangrijkste grondstof voor veel zuivelproducten. Eiwit en lactose zijn de belangrijkste inhoud die beschikbaar is in melk. Mensen nemen voor hun doel melk van andere zoogdieren.
De grootste melkproducent ter wereld is India. Het exporteert bijna 75% van de melkbehoefte in de wereld. Elke dag neemt de behoefte aan zuivelproducten toe. India is de belangrijkste importeur van zuivelproducten. Tot 2016 waren China en Rusland de grootste importeurs van zuivelproducten ter wereld. Gevolgd door India zijn Nieuw-Zeeland en Duitsland de grootste exporteurs van zuivelproducten. Er is altijd een verandering die plaatsvindt in de wereldmarkt van zuivelproducten. Wereldwijd consumeren ongeveer 6 miljard mensen melk. Mensen over de hele wereld die in zuivelhuishoudens leven, zijn 750 miljard.
Van de term 'meoluc' uit het oud Engels is de term melk ontstaan. Het betekent zuivelproducten. Melk is de belangrijkste bron voor alle zoogdieren. Borstvoeding is van levensbelang voor zuigelingen van mensen. De Wereldgezondheidsorganisatie adviseerde zes maanden borstvoeding om de zuigelingen sterk te maken. De elektrotype-onevenwichtigheden kunnen worden gecontroleerd door geitenmelk in het geval van het overlijden van een moeder of het niet beschikbaar zijn van moedermelk. Het geneest ook metabole acidose en allergische reacties.
Wat is kaas?
Kaas is een extractie uit melk. Het wordt door een chemisch proces uit de melk gehaald. Kaas is verkrijgbaar in verschillende smaken en texturen. Het stollen van melk wordt kaas genoemd. Kaas wordt gemaakt van de melk van koeien, geiten, buffels en schapen. Verzuurde en enzymreacties vinden plaats in het proces van melk tot kaas. Voor dit proces worden bacteriële enzymen gebruikt. Kaas is in vast formaat. Uit de verschillende bewerkingen wordt een fijne kaas bereid.
Kazen hebben aromatische smaken en het is gevormd. De kooktemperatuur is voldoende om de kaas te laten smelten. Er zijn bijna duizend soorten kaas in de wereld. Met kaas worden miljoenen gerechten gemaakt. Elk land heeft zijn eigen kaassmaken en texturen. Het is verkrijgbaar in de kleur geel en rood. Annatto is een smaak toegevoegd aan de kleur van de kaas. Zwarte peper, knoflook en veenbessen zijn enkele andere ingrediënten die met kaas worden toegevoegd voor smaken.
Door zuur en azijn aan de melk toe te voegen ontstaat kaas. De bacteriën reageren met melksuikers. Fermentatie is het proces waarbij schimmelslijm zal reageren en kaas wordt geproduceerd. Hun verschillende kaasassortiment is verkrijgbaar tegen verschillende prijzen. Kaas is rijk aan eiwitten, vitamine D en calcium. Kaasproducerende industrieën concentreren zich op hun verpakkingen. Het pakket bepaalt de kwaliteit van de producten, zelfs na vele dagen transport.
Belangrijkste verschillen tussen melk en kaas
Gevolgtrekking
Melk en kaas zijn twee verschillende producten. Melk wordt gemaakt van zoogdieren en kaas wordt gemaakt van melk. Beide veroorzaken verschillende ziekten. Melk is rijk aan vitamines en mineralen. Beide zijn 7000 jaar geleden gevormd. Calorieën bevatten veel kaas, terwijl melk minder calorieën bevat. Kaas is ook rijk aan vitamines zoals B12, A en C. Melk is rijk aan vitamines zoals D. Beide zijn zuivelproducten en komen uit veganistische diëten. Beide producten veroorzaken hart- en vaatziekten, diabetes en kanker. De hoeveelheid zink is hoog in kaas en minder in melk. Calcium zit hoog in kaas en minder in melk. Beide zijn rijke romige producten.
