Zowel vetten als lipiden zijn noodzakelijke elementen van de menselijke anatomie. Lipiden zijn essentiële componenten van celmembranen. Lipiden zijn, samen met vezels en eiwitten, de primaire componenten van meercellige organismen. In een gezond lichaam worden vetten afgebroken om hun componenten, glycerol en vetzuren, vrij te maken. Glycerol kan door de lever in glucose worden omgezet en zo als energieoplossing worden gebruikt.
Lipiden versus vetten
Het verschil tussen lipiden en vetten is dat lipiden organische moleculen zijn die het structurele en functionele raamwerk van levende cellen creëren. Ondertussen zijn vetten slechts een essentieel onderdeel van het dieet dat bijdraagt aan het vermogen van het lichaam om een uitstekende gezondheid te behouden.
Lipiden zijn organische macromoleculen die niet in water oplosbaar zijn, maar toch oplosbaar zijn in organische oplosmiddelen. Deze zijn onderverdeeld in drie soorten: fosfolipiden, triglyceriden en steroïden. Triglyceriden zijn de meest voorkomende soort lipiden. Deze worden ook wel natuurlijke vetten genoemd. Fosfolipiden zijn triglyceridederivaten die twee vetzuurmoleculen bevatten. Steroïden zijn hydrofobe stoffen die in het lichaam worden aangetroffen als cholesterol en hormonen.
Vetten zijn olieachtige stoffen die onder de huid of rond organen worden aangetroffen. Lipiden zijn vaste stoffen bij kamertemperatuur vanwege hun hoge verzadigingssnelheid. Onverzadigde vetten zijn vloeistoffen bij kamertemperatuur en staan bekend als oliën. Verzadigde vetten zijn gunstig voor de gezondheid omdat ze een gezond cholesterolgehalte verhogen. Dit vermindert het risico op hartaandoeningen bij mensen.
Vergelijkingstabel tussen lipiden en vetten
| Parameters van vergelijking: | Lipiden | Vetten |
| Functie | In het organisme functioneren lipiden als zowel een structurele component als een energiemolecuul. | Vetten worden gebruikt als energiebron. |
| Correlatie | Lipiden zijn een brede klasse van macromoleculen die aanwezig zijn in het lichaam van dieren. | Vet is een soort lipiden |
| Soorten | Lipiden zijn onderverdeeld in drie categorieën: triglyceriden, fosfolipiden en steroïden. | De twee vormen van vetten zijn verzadigde vetten en transvetten. |
| Fysieke status | Lipiden zijn er in twee vormen: vaste stoffen en vloeistoffen. | Vetten zijn vaste stoffen. |
| samenloop | Lipiden zijn een klasse van macromoleculen die aanwezig zijn in de lichamen van levende wezens. | Vetten zijn een vorm van lipiden die nodig zijn voor een goede gezondheid. |
Wat is Lipiden?
Lipiden zijn een soort organisch molecuul dat oplosbaar is in organische oplosmiddelen maar onoplosbaar in water. Ze zijn een gediversifieerde groep atomen en moleculen. De meeste lipiden zijn vloeistoffen. Sommige lipiden, zoals vetten, zijn echter vaste stoffen. Triglyceriden, fosfolipiden en steroïden zijn de drie belangrijkste vormen van lipiden. Triglyceriden zijn de meest voorkomende soort lipiden. Natuurlijke vetten zijn een andere naam voor triglyceriden. Het zijn esters, wat betekent dat ze zijn samengesteld uit een enkele glycerolmolecuul die is verbonden met drie vetzuurmoleculen.
Vetten en oliën zijn twee vormen van triglyceriden die zich onderscheiden door de mate van verzadiging van de vetzuurmoleculen. Oliën bestaan uit onverzadigde triglyceriden, terwijl vetten uit verzadigde triglyceriden bestaan. De primaire rol van triglyceriden in het menselijk lichaam is het opslaan van energie. Omdat ze twee vetzuurmoleculen bevatten, zijn fosfolipiden triglyceridederivaten. De fosfaatgroep is verbonden met het derde koolstofatoom van het glycerolmolecuul.
Fosfolipiden zijn amfipathische moleculen met een hydrofobe diglyceride en een hydrofiele fosfaatgroep. Fosfolipiden, die de fosfolipide dubbellaag vormen, zijn de fundamentele structurele component van het celmembraan. De fosfolipidemoleculen creëren een selectief permeabele barrière in het celmembraan. Steroïden zijn een klasse van hydrofobe verbindingen die vaak aanwezig zijn in cholesterol en hormonen. Cholesterol dient als een voorloper voor de productie van verschillende vormen van steroïden in het lichaam.
Wat is vetten?
Vetten zijn vettige stoffen die in het lichaam onder de huid of rond de organen worden aangetroffen. Vetten zijn vaak vast bij kamertemperatuur vanwege de hoge verzadigingsgraad van vetzuren. Onverzadigde vetten worden oliën genoemd, dit zijn vloeistoffen bij kamertemperatuur. Vetten zijn vaak van dierlijke oorsprong, terwijl oliën van plantaardige oorsprong zijn. Verzadigd vet en transvetten zijn de twee vormen van vetten. De belangrijkste bronnen van verzadigd vet in de voeding zijn melk, rundvlees, boter en kaas.
Verzadigde vetconsumptie is gunstig voor de gezondheid omdat het de niveaus van goede cholesterol, of high-density lipoproteïne (HDL), verhoogt, wat het risico op hart- en vaatziekten vermindert. Dierlijk vet wordt opgeslagen in vetweefsel en onder de huid. Het wordt meestal in het lichaam gebruikt als een energieopslagmolecuul. De meeste steroïden in het lichaam werken als hormonen. Fosfolipiden worden meestal aangetroffen in celmembranen.
Transvet ontstaat wanneer vloeibare plantaardige oliën gedeeltelijk worden gedehydrogeneerd. De structuur omvat een enkele, dubbele binding. Transvetten zijn vaste stoffen bij kamertemperatuur vanwege hun hoge verzadiging. Meer transvetconsumptie is schadelijk voor de gezondheid wanneer het de hoeveelheid slechte cholesterol in het bloed verhoogt.
Belangrijkste verschillen tussen lipiden en vetten
- Lipiden zijn organische verbindingen die niet in water oplosbaar zijn, maar toch oplosbaar zijn in organische oplosmiddelen. Vetten zijn olieachtige verbindingen die in het menselijk lichaam worden aangetroffen, zoals onder de huid of omliggende organen.
- Boter, plantaardige olie en andere steroïden, wassen, fosfolipiden, enzovoort zijn voorbeelden van lipiden. Verzadigde vetten verhogen de gezondheid. Onverzadigde vetten komen van nature in het lichaam voor en zijn nuttig voor de gezondheid, terwijl het cholesterolgehalte in het lichaam gunstig is. Rundvlees, lamsvlees, melk, kaas, room, boter en andere voedingsmiddelen komen van nature voor in onverzadigde vetten.
- Lipiden zijn een diverse klasse van biomoleculen en ze dienen als structurele componenten en als energiemoleculen in het lichaam. Vetten zijn een soort lipiden en dienen als energiebron.
- Het celmembraan is opgebouwd uit lipiden en dient als essentieel, de binnenste cel wordt door een biologisch schild beschermd tegen zijn omgeving. Bij mensen en veel dieren spelen vetten een belangrijke rol bij het beheersen van ontstekingen, bloedstolling en hersenontwikkeling.
- Lipiden zijn niet oplosbaar in water, hoewel ze oplosbaar zijn in organische oplosmiddelen. Vetten zijn olieachtige stoffen die onder de huid en rond de organen voorkomen.
Gevolgtrekking
Lipiden en vetten zijn twee soorten biologische stoffen die in het lichaam van dieren worden aangetroffen. Lipiden en vetten kunnen alleen worden opgelost in organische oplosmiddelen. Het belangrijkste onderscheid tussen lipiden en vetten is de aard van de moleculen. Lipasen, die in de alvleesklier worden aangemaakt, breken vetten en lipiden in het menselijk lichaam af.
Vetweefsel, algemeen bekend als een vetopslagplaats, is een bindweefsellaag die bestaat uit adipocyten die bij mensen worden aangetroffen. Dit weefsel bestaat voornamelijk uit vet en kan worden aangetroffen onder de epidermis, rond inwendige organen, in bloedcellen en de borstwand. Het fundamentele doel van dit weefsel is om de ophoping van lipiden te voorkomen. Obesitas wordt veroorzaakt door een overvloed aan dit weefsel bij mensen.
Referenties
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1541-4337.2002.HYPERLIN.x
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S00222227520395912
