Het ontbijt kan veel lekkerder worden als je je toast kunt combineren met iets zoets. Het is tenslotte een veelgehoord gezegde dat de ochtend de dag laat zien, en wat is er beter dan je dag te beginnen met een dosis zoetheid. Maar eerst moeten we ons vertrouwd maken met de twee meest gekozen zoete ontbijtspreads: jam en marmelade. Meestal is er een algemene verwarring dat de twee hetzelfde zijn. Welnu, het is tijd om deze misvatting te doorbreken.
Jam versus Marmelade
Het verschil tussen Jam en Marmelade is dat hoewel beide twee van de meest gekozen ontbijtspreads of ingrediënten zijn voor de bereiding van een goede "dolce", de eerste wordt bereid door eerst de vruchten te hakken en ze daarna tot pulp te koken welke suiker eraan wordt toegevoegd, terwijl de laatste wordt bereid door wat water en suiker te koken met het sap dat wordt gewonnen uit je favoriete citrusfruit en schraapt van de schillen.
Jam is de zoete ontbijtbeleg die onze smaakpapillen echt kan opvrolijken als ze op onze toast worden gedaan. Gemaakt van het vers geperste vruchtvlees dat met suiker is gekookt, kan dit een echte ochtendtraktatie zijn. Je kunt jam maken van bijna elk van je favoriete fruit, maar de meest geprefereerde vruchten hiervoor zijn aardbeien en ananas.
Aan de andere kant, Marmalade, hoewel het een paar cruciale overeenkomsten vertoont met het bovengenoemde, verschilt er nog steeds in een belangrijk aspect van. De manier om het te bereiden is heel anders. In plaats van de pulp te koken, koken we de sappen van de vruchten met water en een ruime hoeveelheid suiker. Om het een fruitiger aantrekkingskracht te geven, worden er ook de schillen van de vruchten aan toegevoegd.
Vergelijkingstabel tussen jam en marmelade
| Parameters van vergelijking: | Jam | Marmelade |
| Procedure | Het wordt bereid door de vruchten eerst te hakken en ze vervolgens tot pulp te koken, waarna er suiker aan wordt toegevoegd. | Het wordt bereid door wat water en suiker te koken met het sap dat wordt gewonnen uit je favoriete citrusfruit en de schillen van de schil. |
| Benodigde ingrediënten | Fruitpulp, water en suiker | Vruchtensap, schillen van het fruit, water en suiker |
| Gebied van herkomst | Dit is ontstaan in het Midden-Oosten | Dit is ontstaan in het Verenigd Koninkrijk |
| Tijd van oorsprong | Dit is aanzienlijk oud, aangezien de gegevens suggereren dat het voor het eerst werd voorbereid in de 11e eeuw. | Dit werd voor het eerst gemaakt in de vroege jaren 1560 |
| Smaak en consistentie | Het smaakt zoet en vlezig | Deze is relatief dikker maar heeft een bittere smaak door de toevoeging van de schillen. |
Wat is Jam?
Dit is een belichaming van hoe fruit smaakt als het niet in zijn vlezige vorm is. Jam kan het beste worden bereid met fruit dat zoet is of een zoetzure smaak heeft. Gegevens suggereren dat de eerste in zijn soort werd bereid in het Midden-Oosten, en je zult verrast zijn te weten dat deze culinaire creatie plaatsvond vóór de 11e eeuw.
Het bewaren van natuurlijk fruitpulp voor latere consumptie is een gangbare praktijk sinds de 4e eeuw, maar bij het bereiden van jam wordt een eigenaardige procedure gebruikt die na geruime tijd werd opgegraven. Het wordt bereid door de vruchten eerst te hakken en ze vervolgens tot pulp te koken, waarna er suiker aan wordt toegevoegd.
Over het algemeen zijn bessen of zoet fruit de voorkeursingrediënten, maar de opties zijn niet beperkt. Je kunt jam maken van bijna elk van je favoriete fruit, maar de meest geprefereerde vruchten hiervoor zijn aardbeien en ananas. Soms worden zelfs tomaten gebruikt om het te bereiden.
Na bereiding moet de inhoud in een schoon en droog vat worden geleegd om het voor een langere periode te bewaren. Daarna kan het worden gecombineerd met een stuk toast of een vers bereide scone. Soms wordt het ook gebruikt bij de bereiding van andere desserts.
Wat is marmelade?
Dit is dikker in vergelijking met jam. Hoewel fruit de belangrijkste ingrediënten zijn bij het maken van een marmelade, zijn er nog steeds verschillende factoren die een marmelade van een jam onderscheiden. Het wordt bereid door wat water en suiker te koken met het sap dat wordt gewonnen uit je favoriete citrusfruit en de schillen van de schil.
Er wordt aangenomen dat de kunst van het bereiden van marmelade relatief nieuw is. Dit komt omdat de vroegst teruggevonden gegevens over marmelade aantonen dat het in het begin van de jaren 1560 voor het eerst ook werd bereid als een remedie voor de ziekte van de koningin van Schotland.
Marmelade werd in de begintijd gezien als een indicator van iemands economische invloed. Volgens de verslagen was dit een must-serve-dessert tijdens de feesten van Lodewijk de XIV. Het feit wordt des te fascinerender omdat in die dagen suiker voor een geweldige prijs verkrijgbaar was, het was alleen beschikbaar voor de bourgeoisie, en de bereiding van marmelade vergde een royale schep suiker.
De reden waarom dit veel dikker is dan jam, is dat het de afgeschraapte schillen bevat van het fruit dat wordt gebruikt om het te bereiden. Het geeft niet alleen de echte essentie van het fruit aan de marmelade, maar het maakt het ook behoorlijk pittig. Maar soms kunnen de schillen het een bittere smaak geven.
Belangrijkste verschillen tussen jam en marmelade
Gevolgtrekking
De twee zoete ontbijtspreads die je humeur kunnen verzoeten, je buik kunnen opvrolijken en je smaakpapillen kunnen prikkelen, zijn jam en marmelade. Hoewel het een echte traktatie is voor fruit- en zoete liefhebbers, is er een veel voorkomende verwarring tussen de twee. Ja, ze zijn allebei gemaakt met fruit, water en veel suiker, maar het is de bereidingswijze die het verschil in smaak en consistentie bepaalt.
Hoewel beide twee van de meest gekozen ontbijtspreads of ingrediënten zijn die worden gebruikt bij de bereiding van een goede "dolce", wordt de eerste bereid door eerst de vruchten te hakken en ze vervolgens tot pulp te koken, waarna er suiker aan wordt toegevoegd, terwijl de laatste wordt bereid door wat water en suiker te koken met het sap dat wordt gewonnen uit je favoriete citrusfruit en schraapt van de schillen. Niet alleen dat, records suggereren dat het tijdsbestek van hun eerste voorbereiding ook enorm verschilt.
Referenties
- https://books.google.co.in/books?hl=nl&lr=&id=iG-CDwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PT526&dq=jam+and+marmalade&ots=GnzMpo4MYu&sig=Dru3lPrmOxQ-XS0VjwVRmxx_onec=ywredjamxx_onec=ywredjamxx_onec=yqmxx_onec=yqmxx_onec=yymxx_onec=ymxx_onec=ymxx_onec=ymxx_onec=ymxx_onec=ymxx_onec 20marmelade&f=false
- https://www.scirp.org/journal/paperinformation.aspx?paperid=9646
