Jalapeño en serrano zijn paprika's en beide zijn afkomstig uit Mexico. Ze worden gebruikt om eten pittig te maken en om nog een snuifje smaak toe te voegen. Ze kunnen als elkaars alternatieven worden gebruikt, maar ze zijn niet identiek. Ze hebben veel verschillen.
Jalapeño vs Serrano
Het verschil tussen jalapeño en serrano is dat jalapeños matig heet zijn, terwijl serrano veel heter is dan jalapeños. Ook zijn jalapeños groter en dikker dan serranos. Serranos zijn dunner maar erg pittig. Hun hotness varieert van 10.000 tot 20.000 Scoville Heat Units (SHU).
Jalapeño's zijn niet erg groot en hun hitte is ook matig. Het is niet erg pittig, maar voegt een zeer unieke smaak toe aan het eten. De oorsprong ligt in Mexico, maar werd later een belangrijk ingrediënt in de wereld. Het gebruik ervan in pizza is erg populair.
Serrano komt uit Hidalgo en Puebla in Mexico. Deze pittige chili is niet overal verkrijgbaar, en het is erg pittig en maakt dus perfecte hete saus en salsa. Het heeft grote hoogten nodig om te groeien, en daarom wordt het gevonden in de bergen. Beoordeel zijn hotness niet op zijn grootte, want hoewel het klein is, bevat het 10.000 tot 20.000 SHU aan hotness.
Vergelijkingstabel tussen Jalapeño en Serrano
| Parameters van vergelijking: | Jalapeño | Serrano |
| Oorsprong | Jalapeños is ontstaan in Jalapa in Mexico. | Serrano groeit op grote hoogte in de bergachtige Mexicaanse staten Hidalgo en Puebla. |
| Hotness | De hotness van Jalapeño-pepers varieert, de beoordeling van de hotness is 2.500 tot 10.000 Scoville Heat Units (SHU). | Serranopepers zijn veel heter dan jalapeños. Hun hotness tarief is 10.000 tot 20.000 Scoville Heat Units (SHU). |
| Kleur | Jalapeño is het meest populair als groen. Het wordt rood als het rijp is. | Serranopepers worden gegeten als ze groen zijn. Deze worden ook rood als ze rijp zijn. Het kan ook worden geconsumeerd. |
| Maat | Gewoonlijk zijn Jalapeño-pepers 2 tot 3,5 inch lang. | Serranopepers zijn gewoonlijk 1 tot 2 inch lang. |
| Vorm geven aan | Het is groter en dikker. | Het is langer en dunner. |
| Beschikbaarheid | Het kan gemakkelijk worden gekocht. | Het is niet algemeen verkrijgbaar. |
Wat is Jalapeño?
Dit is een veel voorkomende chili die wordt gebruikt om de pittige smaak in voedsel te krijgen. Deze zijn niet erg heet, het heeft de mildste temperatuur ondanks zijn grote formaat. De oorsprong is te vinden in Jalapa in Mexico. Het is meestal groen en wordt rood als het rijp is.
Het kan op vele manieren worden bereid en geconsumeerd. Het kan rauw gebruikt worden in salades, salsa's of chutneys. Het kan worden gebruikt als ingrediënt voor het bereiden van verschillende gerechten. Men kan het gebruiken als ingrediënt van vulling. Het kan werken als smaakmaker of garnering. Men kan genieten van de augurk en zelfs genieten in hun smoothies. Het gebruik ervan in de fusionkeuken is erg populair in Afrika, Azië en Zuid-Amerika.
Niet alleen smaak, maar het voegt ook voedingsstoffen toe aan ons lichaam. Het voldoet tot op zekere hoogte aan onze behoefte aan vitamine C. Het bezit ook de goedheid van vitamine A, K en B6, evenals foliumzuur. Jalapeños leveren ook vezels en helpen zo onze spijsvertering ononderbroken te houden. Mineralen zoals magnesium, koper, kalium, mangaan en ijzer zijn ook te vinden in deze peper. De warmte helpt ons metabolisme te verhogen.
Wat is Serrano?
Serrano's groeien in de grote hoogten van het bergachtige gebied, daarom zijn ze te vinden in Hidalgo en Puebla in Mexico. Deze paprika's kunnen zowel in groene als in rode vorm worden geconsumeerd. Deze zijn erg pittig en heet, het heetheidspercentage is 10.000 tot 20.000 SHU. Deze zijn meestal dun en niet erg lang van formaat.
Serrano wordt voornamelijk in eten gebruikt om het pittig te maken. Als het op verschillende manieren kan worden gekookt, kan men het roosteren, in de pan koken of zelfs rauw gebruiken in de vorm van garnering. Zijn pittigheid maakt het perfect voor salsa's en sauzen. Het maakt een geweldige hete saus. De steel van de serrano moet voor het koken worden verwijderd. De warmte van de chili wordt opgeslagen in de zaden, zodat de zaden kunnen worden verwijderd, en alleen de schil en het vruchtvlees kunnen worden gebruikt als men het eten niet extreem pittig wil maken.
Serrano bevat weinig calorieën en veel warmte, dus het is een geweldig voedsel om de stofwisseling te verhogen en cholesterol en vet te verlagen. Elke chili is een geweldige bron van vitamine C en A, en deze ook. Deze zijn populairder in Mexicaans eten dan jalapeños. Serrano's blijven lang vers als ze droog worden bewaard.
Belangrijkste verschillen tussen Jalapeño en Serrano
Gevolgtrekking
Beide pepers hebben veel overeenkomsten. Beide zijn op hun best als ze groen zijn, ze worden gebruikt als kruiden, maar serrano is een stuk heter dan jalapeño. Serrano's zijn kleiner maar bevatten meer hotness dan de grotere jalapeños. Het gebruik van deze twee pepers als hun vervangers is heel gebruikelijk, hun smaak is niet erg verschillend, maar ze zijn niet van elkaar te onderscheiden.
Serrano is niet algemeen verkrijgbaar als jalapeños, en dus werken jalapeños als een alternatieve optie om te koken. Deze twee hebben levendige verschillen in hun uiterlijk, maar hun smaak en bereidingsinstructies zijn bijna hetzelfde. Als gevolg hiervan raken mensen vaak in de war tussen de twee.
