Jalapeño en Habanero zijn twee van de meest pittige ingrediënten die in gerechten worden gebruikt. Ze behoren allebei tot verschillende groepen paprika's. Hoewel ze allebei populair zijn, kunnen ze niet in plaats van elkaar worden gebruikt, omdat ze heel verschillend zijn. Alles, van hun productietechnieken tot hun smaak tot hun pittigheidsniveau, is allemaal anders.
Jalapeño lijkt meer op Serrano-peper en heeft dezelfde smaak en oorsprong. Habanero is erg heet en daarom kan niet iedereen het aan. Deze paprika's worden op verschillende manieren gebruikt, zoals geplukt, gegrild, gebarbecued, geroerbakt, gebakken en op nog veel meer manieren, en men moet hun onderscheidende kenmerken kennen voordat ze worden gebruikt bij het bereiden van voedsel.
Jalapeño vs Habanero
Het verschil tussen Jalapeño en Habanero is dat het beide verschillende soorten hete pepers zijn die tot de groep chilipepers behoren. Habanero is heter tussen de twee. Ook is de Habanero voornamelijk rood/oranje van kleur, anders dan de kleur van Jalapeño die groen van kleur is.
Jalapeño is een chilipeper die in verschillende gerechten wordt gebruikt en die bekend staat om zijn pittigheid. Jalapeño's zijn gemiddeld qua warmteniveau en er zijn meer soorten paprika's die heter zijn dan deze. De peper kan zowel in rijpe als in onrijpe vorm gebruikt worden.
Habanero is een hete chilipeper die, wanneer hij niet gerijpt is, groen van kleur is en, wanneer hij rijp is, rood of oranje van kleur. De smaak is niet pittig maar erg heet en zoet. Het is heter dan Jalapeño en is een zeer populair ingrediënt bij het maken van verschillende hete sauzen en dipsauzen.
Vergelijkingstabel tussen Jalapeño en Habanero
| Parameters van vergelijking: | Jalapeño | Habanero |
| Soorten | Capsicum jaar | Capsicum Chinense |
| ontdekt in | Mexico | De Amazone |
| Calorieën gemiddeld | 4 | 15 |
| Gemiddeld warmteniveau | 4, 000-10, 000 SHU | 100, 000 tot 300, 000 SHU |
| Vorm geven aan | Langwerpig en slanker in vergelijking met Habanero. | Habanero is voornamelijk verkrijgbaar in rondere, langwerpige en lantaarnvormen. |
| Kleur beschikbaar in | De onrijpe kleur is Donkergroen. En de rijpe versie van rode kleur. | Habanero is groen als het onrijp is en wordt meestal rood of oranje als het rijp is. |
Wat is Jalapeño?
Jalapeño is een peper die bekend staat om zijn milde kruidigheid. Het heetste deel van de peper zijn de zaden en ribben. De gedroogde Jalapeño komt ook veel voor in voedselgerechten. Het is ook "Chipotle", en de gerechten waarin het wordt gebruikt, zijn niet beperkt tot hartig voedsel, maar in bijgerechten, sauzen, dipsauzen, soorten dranken en zelfs sommige desserts.
Constant water geven is nodig bij de productie van de paprika. De grootste producenten van de chili zijn Californië, dan Mexico en Texas, en het is ook de staatspeper van Texas. De chilipeper is niet zo heet, wordt als mild beschouwd volgens de Scoville-warmte-eenheid. Het is voornamelijk water en bevat weinig calorieën.
Jalapeno is rijk aan vitamine C die het menselijk lichaam nodig heeft, omdat het niet alleen verschillende voedingsstoffen levert, maar ook de immuniteit verhoogt. De paprika is in vergelijking met andere paprika's gevuld met vitamine K. Als iemand de hitte niet aankan, zou een populaire remedie om het aan te pakken water of zelfs een glas melk zijn.
Wat is Habanero?
Habanero is een van de heetste pepers ter wereld. De naam van de chili is afkomstig uit Havana, een plaats in Cube. Het wordt voornamelijk gebruikt bij het maken van hete sauzen en andere gerechten die veel warmte nodig hebben. Het wordt verwarmd maar laat daarna een zoetere smaak achter.
Het heetste deel van het product moeten zowel de zaden als het membraan zijn. Dus als mensen niet tegen een grote hoeveelheid pittig kunnen, moeten ze deze delen niet gebruiken bij de bereiding van een gerecht. Het lichaam van de chili is dun en het is getest dat ze helpen bij het verlagen van de bloeddruk en het cholesterolgehalte van het lichaam.
Hoewel er nu andere pepers beschikbaar zijn die heter zijn dan Habanero, ontving de chili het Guinness-wereldrecord van de heetste chili in het jaar 1999. Aangezien ze erg heet zijn, moet men voorzichtig zijn tijdens het eten of gebruiken en alle voorzorgsmaatregelen nemen zoals hun handen niet rond hun gezicht krijgen na gebruik, enz.
Belangrijkste verschillen tussen Jalapeño en Habanero
Gevolgtrekking
Zowel Jalapeño- als Habanero-pepers zijn enigszins een nietje in de Mexicaanse keuken. En ze worden niet alleen gebruikt in voedselgerechten, maar ook in verschillende dranken en sauzen. Ze bevatten weinig calorieën en er wordt gezegd dat deze pepers ook kunnen helpen bij het afvallen.
Hoewel beide pittig zijn, moet men er rekening mee houden dat Habanera veel pittiger is dan Jalapeño, en daarom mogen ze de peper niet door elkaar gebruiken in een bepaald recept. Dit komt omdat het de smaak van het voedingsproduct kan bederven.
