Er zijn vijf takken van de peperboom en de capsicum annum bestaat uit jalapeño en zoete paprika. Chilipepers zijn een van de oudste plantages ter wereld, worden tot 10.000 jaar lang gekweekt en komen oorspronkelijk uit Zuid- en Midden-Amerika. Pepers worden verondersteld een groot aantal therapeutische eigenschappen te bieden, maar ook gevuld te zijn met voedzame goedheid. Er wordt gezegd dat de synthese van natuurlijke opioïden in de hersenen capsaïcine bevordert, de alkaloïde component die de groenten van hun warmte voorziet.
Het idee van Christopher Columbus dat hij, toen hij Amerika bereikte, een benadering van India had ontdekt, leidde tot twee blijvende inheemse mensen die 'Indianen' werden genoemd en chili's die 'pepers' werden genoemd. De Spanjaarden gingen los, terwijl Portugese zeevaarders zaden en pepers over de hele wereld verspreidden.
Jalapeno vs Cayenne
Het verschil tussen Jalapeno en Cayenne is dat de Capsicum-jaarlijkse groep Jalapeno-pepers werd geboren in Mexico, waar pepers werden gebruikt voor religieuze riten en culinaire kruiden. In Scoville meet het merendeel van de jalapeñopepers de warmte tussen 3.500 en 8.000 eenheden. Een soort paprika is cayennepeper. Meestal is deze peper wat pittig van smaak.
Jalapeno is een Chili van de Mexicaanse gastronomie. Jalapenos worden in Veracruz genoemd naar de stad Xalapa. Jalapeno's zijn ook aanzienlijk kleiner op de schaal van Scoville, met een bereik van tussen de 2 500 en 8 000 eenheden, korter en veerkrachtiger dan cayennepeper. Hoewel de grootte van cayennepeper in Scoville aanzienlijk groter is, zouden ze altijd worden geclassificeerd als 'heet' of zijn superlatieven in termen van smaak.
Cayenne zijn kleine pepers met een lengte van tussen de 3, 5 en 8 inch en zijn pittig genoeg voor de meeste smaken van de mensen bij 30, 000 tot 50, 000 Scoville-eenheden. India is de grootste consument en exporteur van zowel verse als gedroogde cayennepeper ter wereld. Als het goedkoopste en meest voorkomende Chili van India, wordt cayennepeper gebruikt voor de dagelijkse keuken.
Vergelijkingstabel tussen Jalapeno en Cayenne
| Parameters van vergelijking: | Jalapeno | Cayenne |
| Betekenis | Jalapeno is kil van de Mexicaanse gastronomie. Jalapenos worden in Veracruz genoemd naar de stad Jalapa. | Cayenne is kleine pepers met een lengte van tussen de 3, 5 en 8 inch en is pittig genoeg voor de smaak van de meeste mensen. |
| Warmte | Medium | Heet |
| Oorsprong | Mexico | Frans Guyana |
| Uitgevonden | 1978 | 7000 jaar geleden |
| Consumeren | Jalapeno-paprika's kunnen heel worden gegeten omdat ze vrij mild zijn. | Cayennepepers kunnen niet in hun geheel worden gegeten omdat ze behoorlijk heet zijn. |
Wat is Jalapeno?
Jalapenos, een lid van de nachtschadefamilie naast tomaten, haalt zijn pittige capsaïcine uit de aubergine, een chemische concentratie in de witte, pittige ribben van een paprika. Zoals de meeste hittepaprika's, hangt de kruidigheid van jalapeños af van verschillende groeivariabelen, waaronder de hoeveelheid zon en de pH van de grond. De Scoville-schaal van jalapeño-pepers loopt tussen de 2.500 en 8.000. De Mexicaanse keuken wordt meestal in verband gebracht met de hitte-index van de poblanos en habaneros en is over het algemeen een van de goedkoopste van de verse pepers van de levensmiddelenwinkel.
Verse jalapenos kunnen worden gehakt, in plakjes gesneden of in blokjes gesneden, afhankelijk van het beoogde gebruik. Doe in een dressing van salsa of salade een beetje dip om de warmte gelijkmatig te verspreiden. Als je de hitte op een hap, zoals nacho's, wilt concentreren, snijd je de jalapeño eromheen. Door de ribben en zaden te verwijderen, kunt u de warmte-intensiteit verlagen. Wees echter voorzichtig bij het werken met verse Jalapenos. De oliën kunnen op uw vingers komen en uw ogen, neus of andere delen van de gevoelige huid ongemakkelijk maken.
Jalapeno-paprika's kunnen heel worden gegeten omdat ze vrij mild zijn. Jalapenos zijn een populaire banketbakkerij in Mexicaanse restaurants in de VS, gevuld met kaas, vervolgens gepaneerd en gefrituurd. Jalapenos kunnen worden gebeitst en als smaakmakers worden gebruikt en worden geroosterd voor weinig zoetheid en om de hitte te matigen. Op deze manier bereid, zijn de nacho's en taco's typische toppings.
Bovendien worden salsa's, sauzen en gebottelde pittige sauzen vaak gebruikt in gehakte jalapeno. Jalapeno-pepers kunnen worden gedroogd en gerookt en chipotles worden genoemd. Gemalen chipotles kunnen als specerij worden gebruikt, en in de Mexicaanse keukenafdeling van de supermarkt kan adobosaus vaak worden gebruikt om chipotle te conserveren, wat pittig of rokerig aan de basisrijst toevoegt.
Wat is cayenne?
In de Capsicum-familie is cayennepeper een pittige chili. Mensen gebruiken het vaak om de smaak van hartig voedsel te verbeteren, en pepernutriënten kunnen gunstig zijn voor hun gezondheid. De jalapeno en paprika van de cayennepeper zijn er nauw mee verbonden. De Zuidwest-Amerikaanse, Mexicaanse, Cajun en Creoolse keuken is een van de belangrijkste producten. Ze creëren een kruidenpoeder in poedervorm en bieden ook Koreaanse, Sichuan- en andere Aziatische keukens gedroogd en geplet.
Ondertussen gebruiken traditionele Chinese en Ayurvedische beoefenaars cayennepeper op verschillende manieren, waaronder het aanpakken van problemen met de bloedsomloop. De kruidigheid komt van het actieve bestanddeel peper, capsaïcine, dat wordt gebruikt in verschillende plaatselijke behandelingen voor spierpijn en spierpijn. Cayennepeper komt van de vrucht van de Capsicum-plant tijdens het koken om je eten op smaak te brengen. De smaak van de tong en de oogverblindende hitte worden vaak toegevoegd aan curry's en soepen.
Capsaïcine, dat bedoeld is om uit Midden-Amerika te komen, is een alkaloïde die neurogene ontstekingen bevordert en gevoelens van warmte en pijn geeft. Capsaïcine is een chemische stof die ervoor zorgt dat je tong ontslagen wordt. De warmte-eenheid schaal van Cayenne is groot. Als je deze site niet kent, is dit de warmtewaarde die elke chili wordt toegekend op basis van de capsaïcineconcentratie. Paprika's hebben 0, jalapenos geeft je 2.500 en cayennepeper zal 30.000 tot 50.000 ongelooflijk raken. Meer dan zijn warmte of flexibiliteit bij het koken is deze kleurrijke peper.
De cayennepeper is rijk aan antioxidanten en andere mineralen en draagt bij aan de gezondheid, het welzijn en de levensduur. Het wordt dus al honderden jaren gebruikt als traditioneel kruidengeneesmiddel. De gezondheidsvoordelen van cayennepeper zijn breed en divers. Allereerst is het hoge gehalte aan carotenoïden - een organisch pigment met rijke vitamine C - de levendige rode kleur van zijn peper. Enkele van de gezondheidsvoordelen van het toevoegen van cayennepeper aan uw dieet zijn aanwezig.
Belangrijkste verschillen tussen Jalapeno en Cayenne
Gevolgtrekking
Chili Peppers Madness stelt dat een aantal elementen heter zijn dan andere in sommige jalapeno's, inclusief fruit; hoe dik is de binnenste placenta die de zaden en de veren bevat; en de temperatuur, bodem en vochtigheid in de teelt. Al deze veranderingen kunnen van invloed zijn op de locatie van de jalapeño op de Scovilleschaal.
Ongeveer 2.500 Scoville-eenheden bevinden zich aan de onderkant van het hete jalapeño-spectrum, met ongeveer 8000 aan de bovenkant. Als je de voorkeur geeft aan een mildere en zoetere jalapeño, biedt de outlet je de mogelijkheid om de rode jalapenos te krijgen, net ouder en rijper dan de juveniele greens van de planten die langer op de wijnbouw blijven.
