De meesten van ons weten niet wat wei-eiwit is. Wei-eiwit is een soort eiwit dat wordt ontwikkeld in zuivel. Het komt in verschillende vormen, zoals poeder, reep, drank, enz. Eiwitten worden hoofdzakelijk opgesplitst in drie vormen die worden geïsoleerd, geconcentreerd en gehydrolyseerd. Als het gaat om eiwitpoeder, worden twee belangrijke vormen benadrukt en dat is isolaat en concentraat.
Isoleer proteïne versus concentraatproteïne
Het verschil tussen geïsoleerd eiwit en geconcentreerd eiwit is dat geïsoleerd eiwit 90-95% van het eiwit bevat waarin geen koolhydraten en vet aanwezig zijn, terwijl geconcentreerd eiwit slechts 70-80% eiwit bevat, waaronder lage hoeveelheden lactose en vet. Geïsoleerd eiwit en geconcentreerd eiwit trekken tijdens de productie aan.
Een geïsoleerd eiwit is een gefilterde vorm van eiwit. Over het algemeen bevat wei-eiwit weinig lactose (minder dan 1%). maar in isolaatvorm heeft het geen lactose, wat betekent dat het de beste filtervorm van eiwit is die geen hoeveelheid lactose bevat. In een geïsoleerde vorm van eiwit is er minder cholesterol, koolhydraten, calorieën en vet.
Concentraat eiwit is een veel voorkomende vorm van eiwit. Het heeft zoveel heilzame eigenschappen en melk is daar het beste voorbeeld van. Het bevat een hoger percentage lactose. Het hangt ervan af hoe geconcentreerd het is. Het bevat 60-70% eiwit. Het bevat ook BCAA's en glutamine in een rijke hoeveelheid.
Vergelijkingstabel tussen isolaatproteïne en concentraatproteïne
| Parameters van vergelijking: | Isoleer eiwit | Concentraat Eiwit |
| Gebruik | Voor personen die lactose-intolerant zijn en de koolhydraten uit het dieet willen verminderen, heeft Isolaat de voorkeur. | Individuen die op gewicht willen blijven en zich volledig in hun voeding willen concentreren, genieten de voorkeur. |
| Verwerkingsmethode | De verwerkingsmethode is intenser | de verwerkingsmethode is minder intense methode; |
| Eiwit | 23 gram of 90% per 100 calorieën portie | 18 gram of 70-80% per portie van 100 calorieën |
| Lactose | Tot 1 gram per portie van 100 calorieën | Tot 3,5 gram per portie van 100 calorieën |
| Kosten | Het geïsoleerde eiwit is een beetje duur | Het geconcentreerde eiwit is goedkoper |
Wat is Isolaat Proteïne?
Isoleer eiwit is het beste voor een sporter. Het is rijk aan sportvoedingsstoffen. Het is een powerpack-punch van eiwitten. Het bevat 90% eiwit. Het is de ongelooflijk puurste vorm van eiwit. Het proces van isolatie van eiwitten wordt "Cross-Flow Microfiltratie" genoemd. Dit proces scheidt de zuiverste vorm van eiwit van vet, koolhydraten, cholesterol, lactose. Het is niet 100% puur maar bevat zeer weinig lactose. Dit eiwit wordt sterk aanbevolen voor sporters die worstelen met zuivelproducten.
De hoeveelheid voedingsstoffen erin is erg hoog. Het bevat zoveel eiwitten dat je lichaam het gemakkelijk kan opnemen. Dit helpt de spieren om te groeien en ze voor te bereiden op de volgende gymsessie. Het bevat ook 9 essentiële aminozuren. Het is gemakkelijk verkrijgbaar in de markt met veel smaken, zodat u uw favoriet kunt kiezen.
Isolaat eiwit wordt verondersteld in laag vetgehalte, cholesterol, koolhydraten en calorieën. Degenen die hun vetgehalte laag willen houden, hun lichaamsfiguur willen behouden, hun lichaamsvet willen verminderen en verlagen, maar spiermassa willen behouden en voldoende eiwitten nodig hebben, dan is het isoleren van eiwitten ten zeerste aanbevolen voor hen. Het is een beetje duur eiwit voor de prijs, maar zeer essentieel en effectief.
Wat is concentraatproteïne?
Concentraat-eiwit wordt in de huidige marktwereld als zeer efficiënt, populair en economisch beschouwd. Het wordt ook verwerkt door microfiltratie. Dit om het aminozuurprofiel zo puur en robuust mogelijk te houden. Als we dit eiwit mengen met melk of water, behoudt het zijn zijdezachte textuur. De beste kwaliteit is te vinden in eiwitshakes.
Het helpt bij spiergroei, spierherstel voor sportschoolbezoekers. Het is volledig natuurlijk. Het is goed voor degenen die spiermassa willen opbouwen. Ze bevatten weinig lactose en koolhydraten. Het is goedkoop en gemakkelijk verkrijgbaar op de markt.
Het wordt gewonnen uit plantaardig en dierlijk materiaal. De eiwitconcentratie, die de aanbevolen dagelijkse inname overschrijdt, vormt een basisonderdeel van het dieet van mensen, bijvoorbeeld sporters en mensen met bepaalde voedingsproblemen die eiwitsuppletie nodig hebben.
Wei-eiwitconcentraat (WPC) is een belangrijke groep voedingsmiddelen op basis van whey. Ze worden gebruikt in ijssalonartikelen, haver- en voedingsrepen, behandelde kaas, warme producten, sportdranken en spierontwikkeling. WPC-poeders met een eiwitgehalte van 35-65% kunnen worden gemaakt door ultrafiltratie (UF) waarbij lactose, mineralen en niet-eiwitstikstof (NPN) worden geëlimineerd. WPC-poeder met eiwitgehalte is hoog door diafiltratie, waarbij UF dat het wei-eiwit hanteert, wordt verdund met water om praktisch het geheel van lactose en mineralen te reinigen.
Belangrijkste verschillen tussen isoleren eiwit en concentraat Eiwit
- Geïsoleerd eiwit bevat 90% eiwit, maar geconcentreerd eiwit bevat 60-70% eiwit
- Als je je lichaamsvorm wilt behouden en je lichaamsvet wilt verminderen, moet je geïsoleerde eiwitten selecteren, maar als je spiermassa wilt opbouwen, moet je voor geconcentreerde eiwitten gaan.
- Het geïsoleerde eiwit is een beetje duur eiwit door de prijs, maar zeer essentieel en effectief, terwijl geconcentreerd eiwit goedkoper is.
- Beide eiwitten verschillen ook op basis van het aantal vetten en koolhydraten dat ze bevatten. Geïsoleerd eiwit bevat geen lactose, vet, koolhydraten, cholesterol, terwijl geconcentreerd eiwit heel weinig lactose, vet, koolhydraten, cholesterol bevat.
- Ze zijn ook verschillend door verwerkingsmethode. Isolaat-eiwit heeft een intenser proces, terwijl geconcentreerd eiwit een minder intens proces heeft.
Gevolgtrekking
Dus hier concluderen we dat beide eiwitten worden beschouwd als de koningen van de eiwitwereld. Beide hebben hun voordelen. Beide eiwitten zijn afgeleid van dezelfde grondstof en dat is melk. Het geïsoleerde eiwit is 90% eiwitrijk, terwijl geconcentreerd eiwit 60-70% eiwitrijk is. Het geïsoleerde eiwit is een beetje duur, terwijl geconcentreerd eiwit goedkoper is, maar beide zijn gemakkelijk verkrijgbaar op de markt. Beide eiwitten verschillen ook op basis van het aantal vetten en koolhydraten dat ze bevatten. Als u uw lichaamsvorm wilt behouden en uw lichaamsvet wilt verlagen en verminderen, moet u geïsoleerde eiwitten selecteren, maar als u spiermassa wilt opbouwen, moet u voor geconcentreerde eiwitten gaan.
Referenties
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1977.tb01521.x
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1987.tb14032.x
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604000263
