Of we nu willen ontspannen terwijl we een boek lezen of moeite hebben om een deadline te halen, koffie kan onze beste vriend worden. Om onze honger naar koffie bij te houden, zijn er, afgezien van verschillende koffiezetapparaten, nu ook verschillende methoden om koffie te zetten - twee zoals ijskoffie en koud brouwen.
IJskoffie versus koud brouwen
Het verschil tussen Iced Coffee en Cold Brew is dat terwijl beide twee verschillende methoden zijn om koffie te zetten, terwijl de eerste koffie zet door er heet water op te gieten en de inhoud vervolgens in een glas ijsblokjes te legen, zodat de koffie geleidelijk afkoelt, de laatste is letterlijk zoals de naam doet vermoeden, in zekere zin wordt bij deze methode de koffie urenlang in koud water gezet.
IJskoffie is een bereidingskoffie. Bij deze methode moet heet water op de koffiebonen worden gegoten. Hierdoor komt de cafeïne vrij in het water. Hierna wordt de inhoud geleegd in een glas met ijsblokjes. Terwijl de blokjes smelten, verdunt het de smaak van de koffie, waardoor het afkoelt tijdens het proces. Als iemand een neiging heeft tot zure reflux, dan is dit het soort koffie dat ze zouden willen vermijden.
Aan de andere kant maakt de naam Cold Brew de bereidingswijze overduidelijk. Het is letterlijk, zoals de naam al doet vermoeden, in deze methode, de koffie wordt urenlang in koud water gezet en er wordt helemaal geen warmte op toegepast. Omdat het koud water gebruikt om het te zetten, is de smaak van de koffie veel krachtiger maar ook zachter.
Vergelijkingstabel tussen ijskoffie en koud brouwen
| Parameters van vergelijking: | Ijskoffie | Koud brouwen |
| Natuur | Koude koffie die in heet water wordt gezet | Koude koffie die in koud water wordt gezet |
| Procedure | De bonen worden eerst geweekt in heet water en daarna over ijs gegoten | De bonen worden ongeveer 10 uur of langer in water geweekt, waarna de inhoud wordt gezeefd en geserveerd |
| Voorbereidingstijd | Dit is een betere optie om te kiezen als je te laat komt en minder tot geen tijd over hebt | Het duurt meer dan 10 uur voordat het water de smaak van de bonen heeft geëxtraheerd, omdat er geen warmte wordt toegepast om het proces te versnellen |
| Smaak | Aanzienlijk sterk en bitter | Soepeler in vergelijking |
| Gevoelige maag | Het kan nadelige gevolgen voor u hebben als u een gevoelige maag heeft of vatbaar bent voor zure oprispingen | Omdat het zachter is, is het niet bitter en zacht voor de maag |
Wat is ijskoffie?
Deze naam weerklinkt zeker bij koffieliefhebbers. Het is een methode om koffie te bereiden die in schril contrast staat met zijn naam. Bij deze methode moet heet water op de koffiebonen worden gegoten. Hierdoor komt de cafeïne vrij in het water. Hierna wordt de inhoud geleegd in een glas met ijsblokjes. Terwijl de blokjes smelten, verdunt het de smaak van de koffie, waardoor het afkoelt tijdens het proces.
Dit is een betere optie om te kiezen als u te laat komt en minder tot geen tijd over heeft. De enige keer dat dit proces duurt, is om de koffie af te koelen nadat deze over het ijs is gegoten. Afgezien daarvan kost het dezelfde tijd die nodig is om hete koffie te zetten.
Doordat het hete water de smaak van de bonen onttrekt, heeft het een zure smaak. De smaak is veel sterker en zo zuur als zwarte koffie. Maar naarmate de ijsblokjes met de tijd smelten, verdunt het de sterkte van de koffie en de zure smaak. Het verliest echter ook zijn smaak tijdens het proces.
Een andere factor die niet mag worden overgeslagen, is het feit dat, aangezien deze koffie een beetje zuur is, het hard is voor de buik, en het is het beste om het te vermijden als je een verontrustende geschiedenis van zure terugvloeiing hebt.
Wat is Cold Brew?
Ook dit is een andere manier van koffiezetten die past bij de naam. De bonen worden ongeveer 10 uur of langer in water geweekt, waarna de inhoud wordt gezeefd en geserveerd. Bij deze methode wordt er helemaal geen warmte op de koffiebonen toegepast. In plaats van dat het hete water de smaak extraheert, is het de tijd die nodig is om deze koffie te zetten die hem zijn smaak geeft.
Aangezien tijd zo cruciaal is om te beslissen of u een lekker koud brouwsel krijgt of niet, moet u zich niet vergissen bij het bereiden van deze koffie om een normale kop koffie te bereiden. De koffie krijgt zijn smaak door de duur van het zetten. Daarom duurt het proces minimaal 6 uur tot maximaal 12 uur.
Maar wees ook niet teleurgesteld! Deze koffie heeft zeker zijn voordelen. Aangezien de koffiebonen na verloop van tijd hun smaak afgeven aan het water (dat op kamertemperatuur wordt bewaard), is de koffie in vergelijking daarmee een stuk zachter. De echte smaak van de bonen komt het best tot zijn recht, waardoor het drinken ervan exotisch en verfrissend is op een zwoele zomermiddag.
Bovendien, aangezien deze koffie zacht en sterk is, maar niet zuur, is het niet hard voor onze maag.
Belangrijkste verschillen tussen ijskoffie en koud brouwen
Gevolgtrekking
Als je het extreem uitdagend vindt om een dag zonder koffie door te komen, dan is het zeker dat je bijna alle soorten smaken hebt geprobeerd om je favoriet uit de partij te kiezen. En als je smaakpapillen prikkelen bij het horen van koude koffie, dan zijn Iced Coffee en Cold Brew een must om te proberen. Hoewel beide soorten koude koffie zijn, delen ze een lijst met factoren die de een van de ander onderscheiden.
Terwijl de eerste koffie zet door er heet water op te gieten en de inhoud vervolgens te legen in een glas ijsblokjes zodat de koffie geleidelijk afkoelt, is de laatste een methode waarbij de koffie urenlang in koud water wordt gezet. Bovendien is er een groot verschil in smaak en dus ook in de methoden waarmee de twee worden gebrouwen. Terwijl de eerste sterker en zuurder is, is de laatste sterk en toch soepel en maagvriendelijker.
Referenties
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0950329306000814
- https://www.nature.com/articles/s41598-018-34392-w
