De niet-vegetarische keuken heeft een grote verscheidenheid aan etenswaren en is in de loop der jaren over de hele wereld populair geworden, voornamelijk om drie redenen, ten eerste omdat het rijk is aan eiwitten, goedkoop is en verschillende recepten en stijlen heeft om in te bereiden, zelfs één voedingsmiddel zoals kip, heeft meerdere recepten, laat staan, bijvoorbeeld gegrilde kip, pittige kip, boterkip, enz.
Szechuan- en Hunan-kip zijn zulke twee recepten van één voedingsmiddel, namelijk kip. Kip. Kip heeft verschillende gezondheidsvoordelen, zoals het is rijk aan eiwitten, goed voor het hart, helpt de stofwisseling te stimuleren, natuurlijk antidepressivum, rijk aan selenium, fosfor en niacine, het bevordert ook de gezondheid van de ogen, lichaamsweefsels en helpt bij het botverlies te voorkomen.
Hunan vs Szechuan Kip
Het verschil tussen Hunan-kip en Szechuan-kip is dat Hunan-kip eenvoudig en pittiger is in vergelijking met Szechuan-kip en afkomstig is uit Zuidwest-China, terwijl Szechuan-kip zowel zoet als pittig van smaak is en afkomstig is uit West-Hunan Provincie van China.
Vergelijkingstabel tussen Hunan en Szechuan Chicken (in tabelvorm)
| Vergelijkingsparameter: | Hunan Kip | Szechuan Kip |
|---|---|---|
| Eerste stap | Hunan Chicken is het soort kipgerecht, waarbij de kip eerst wordt gemarineerd. | Terwijl Szechuan Chicken een soort kipgerecht is waarbij de kip eerst wordt gehavend met de chilipeper en knoflooksaus. |
| Plaats van herkomst | De Hunan-keuken is afkomstig uit de provincie Sichuan in het zuidwesten van China. | Terwijl de Szechuan-keuken zijn oorsprong vindt in de Xiang River-regio, Dongting Lake, de westelijke provincie Hunan in China, |
| Smaak | Hunan Chicken heeft meer olie en is pittiger in vergelijking met Szechuan-kip. | Terwijl daarentegen Szechuan-kip een zoet en pittig gerecht is met sterke smaken. |
| Recept | De groenten worden eerst geroerd en daarna worden de rest van de ingrediënten toegevoegd samen met de gemarineerde kip. | Terwijl in het Szechuan-recept eerst de gepaneerde kip wordt gebakken, dan worden de groenten gebakken, op het einde worden de andere ingrediënten toegevoegd en geroerbakt. |
| Keuken | Hunan-kip is een onderdeel van Xiang, of Hunan Cuisine. | Terwijl daarentegen Szechuan-kip een onderdeel is van de Szechuan-keuken. |
Wat is Hunan Kip?
Hunan-keuken, ook bekend als Xiang-keuken, omvat keukens die afkomstig zijn uit de Xiang-rivierregio in de westelijke provincie Hunan in China. De Hunan-keuken is een van de acht traditionele Chinese keukens en is populair onder de wereld vanwege zijn hete en pittige smaak.
Hunan Cuisine staat bekend om zijn aromatische kruidigheid en zuurheid, aangezien peper het belangrijkste ingrediënt van de keuken is. De populaire gerechten zijn onder meer gestoomde viskop met gehakte chili, gebakken varkensvlees met pepers, kreeft, tofu, Hunan-rijstnoedels, pittige gezouten eend, enz.
De rauwe ingrediënten van de keuken zijn goed op elkaar afgestemd waardoor verschillende smaken van de ingrediënten elkaar aanvullen en het resultaat is smaakvol. Het eten wordt gekookt met meer olie in vergelijking met de Szechuan-keuken en lijkt daarom donkerder dan elke andere keuken.
Het recept van Hunan Kip is als volgt:
Wat is Szechuan-kip?
De Szechuan-keuken is ook bekend als de Sichuan-keuken, of de Szechwan-keuken is een van de populaire keukens over de hele wereld en is een Chinese keuken die afkomstig is uit de provincie Sichuan in China. Populaire maaltijden uit de Szechuan-keuken zijn pittige kipblokjes, tweemaal gekookt varkensvlees, varkenssaus met vissmaak en Szechuan-kip. Bovendien hebben alle maaltijden scherpte en kruidigheid gemeen, wat het resultaat is van het overvloedige gebruik van knoflook en chilipepers, gecombineerd met een kenmerkende smaak van Szechuan-saus.
Sichuan heeft slecht weer, een hoge luchtvochtigheid en veel regenachtige dagen, waardoor het gebruik van rode chilipeper essentieel is. Omdat de rode chilipeper erom bekend staat het interne vocht te verminderen. Bovendien zorgt het vochtige klimaat ervoor dat de mensen veel conserveringstechnieken toepassen, waaronder zouten, drogen, beitsen en roken van voedsel. De Szechuan-keuken is niet alleen beroemd om zijn scherpe, maar ook om zijn vis- en rundvleesgerechten. Het is bekend dat Sichuan een overvloed aan ossen heeft in de regio, wat de weg vrijmaakt voor veel rundvleesgerechten.
Het menu van Szechuan verandert voortdurend, afhankelijk van het seizoen. Koud vlees met pepers helpt de lokale bevolking bijvoorbeeld om zichzelf koel te houden in het zomerseizoen, terwijl aan de andere kant warm en gekruid eten tijdens het winterseizoen helpt om zichzelf warm te houden.
Het recept van de Szechuan Kip is als volgt:
Belangrijkste verschillen tussen kip uit Hunan en Szechuan
Gevolgtrekking
Hoewel zowel Hunan- als Szechuan-kip beide afkomstig zijn uit hetzelfde land, d.w.z. China, maar uit verschillende regio's, de eerste uit de westelijke provincie Hunan, terwijl de Szechuan uit de zuidwestelijke provincie.
Het zijn allebei recepten van één item, maar verschillende receptensamenstelling, consistentie, kruidigheid en stijl van maken. Hunan Chicken is eenvoudiger en heter in vergelijking met Szechuan Chicken, een combinatie van zoet en pittig. Beide gerechten bevatten een grote hoeveelheid chilipeper en knoflook, maar Hunan is pittiger dan Szechuan-gerecht.
