Melk is een vloeibare superfood die rijk is aan voedingsstoffen. Melk is de bron van verschillende andere zuivelproducten zoals yoghurt, kaas, boter, room en andere. Room is voornamelijk verdeeld in twee hoofdtypen: zware room en slagroom. Hoewel beide soorten crème vergelijkbaar lijken, zijn er duidelijke verschillen.
Zware room versus slagroom
Het belangrijkste verschil tussen slagroom en slagroom zit in het vetgehalte in beide varianten. Zware room, ook wel zware slagroom genoemd, heeft een vetgehalte van 36%, terwijl slagroom een lager vetgehalte heeft en in het bereik van 30-36% ligt.
Zware room wordt door iedereen dagelijks geconsumeerd. Zware room verwijst naar het dikke, zware deel van de melk dat bij afkoeling op de bovenste laag zet; met een hoog vetgehalte van ongeveer 36-40%. Het kan gemakkelijk worden geproduceerd en algemeen worden gebruikt.
Terwijl slagroom of slagroom over het algemeen licht en luchtig van structuur is en gemakkelijk een vorm of structuur kan behouden als dit wordt gedaan. Het heeft relatief minder vet dan zware room, d.w.z. 30-36%. Het kan goed kloppen omdat het een bepaalde hoeveelheid vet heeft die vetbolletjes kan maken en luchtbellen kan vormen.
Vergelijkingstabel tussen slagroom en slagroom
| Parameters van vergelijking: | Heavy Cream | Slagroom |
| Vetgehalte | Het heeft een vetgehalte van minimaal 36% en maximaal 40%. | Het heeft een vetgehalte van minimaal 30% en maximaal 36%. |
| Calorie-inhoud | Het bevat zware calorieën, d.w.z. 5% meer calorieën dan per eetlepel slagroom | Het heeft relatief minder calorieën dan slagroom |
| Samenhang | Zware room klopt beter omdat het meer vet bevat | Slagroom klopt ook goed, maar heeft een lichtere wolkachtige textuur |
| Vet (in gram) | 5,4 gram of meer | 4,6 gram ongeveer |
| Sollicitatie | Zware room past goed bij hartige gerechten vanwege het hoge vetgehalte | Slagroom past goed bij zoete gerechten omdat het luchtig en zacht is |
Wat is zware room?
Zware room is ook bekend als zware slagroom en heeft een vetgehalte van minimaal 36%, wat bovenaan staat met betrekking tot het vetgehalte in alle zuivelproducten. Vanwege de hoge hoeveelheid vet in slagroom klopt het beter dan andere crèmes, omdat het een grotere hoeveelheid vetbolletjes bevat.
Zware room heeft het potentieel om relatief meer luchtbellen te maken, waardoor het veel wordt gebruikt in ijs, pastasauzen, vullingen en leidingen voor gebak en ook chowders, en heeft verschillende andere toepassingen. Enkele andere toepassingen zijn crème frache, zeevruchten, chowder, scones, biscuit, glazuurcake, haver, salades, aardappelen, eieren. De twee belangrijkste toepassingen van slagroom zijn ijs en zure room.
In ijs wordt het gebruikt om ronde vormen of brokken slagroom te maken, omdat het rijk is aan vet en van ijs een calorierijk voedsel maakt. Terwijl zure room een zoute smaak of boterachtige textuur heeft die wordt gebruikt in voedselproducten zoals taco's, pasta en het kan een geweldige topping zijn om de smaak van soep te verbeteren. Zware room heeft een dikke en zure textuur.
Er zijn verschillende vervangers van zware room zoals sojamelk met olijfmelk voor gebruikers die veganist zijn en een snelle vervanging willen, kokosroom met een gezond en romig bestanddeel en een zuivelvrij product, roomkaas, melk of half en half boter, volle melk met maizena en andere die een vergelijkbare textuur hebben.
Wat is slagroom?
Slagroom of slagroom is een soortgelijk product als slagroom, dat relatief minder vet bevat, d.w.z. 30-36% dan slagroom. Slagroom wordt over het algemeen gebruikt in zoete gerechten, waardoor het lekkerder is. Het is hoogstwaarschijnlijk licht en erg luchtig en kan goed worden opgeklopt, omdat het ook een bepaalde hoeveelheid vet bevat waardoor het zijn vorm behoudt zonder te smelten.
Slagroom wordt geproduceerd met behulp van de volgende ingrediënten op industrieel niveau: volle melk, niet-gearomatiseerde gelatine (om het een dikke consistentie te geven) en banketbakkerssuiker. Het product wordt op een koudere temperatuur bereid, wat helpt bij de vorming van een ideale consistentie.
De procedure voor het maken van slagroom is door een koelkom te nemen en het vanille-extract en de gekoelde room in de kom te mengen. Het is verplicht om er wat zoetstof aan toe te voegen. Het mengen begint aanvankelijk op lage snelheid en langzaam wordt de snelheid verhoogd tot middelhoog. De laatste stap is om het een beetje meer te mengen of te kloppen totdat de hoeveelheid room het dubbele lijkt te zijn dan de aanvankelijke hoeveelheid.
Slagroom wordt meestal gebruikt in taarten zonder glazuur, chocolaatjes, koffiedranken, taarten en taarten en fruitige chips. Slagroom wordt vanwege zijn wolkachtige structuur veel gebruikt in zoete gerechten en dranken.
Belangrijkste verschillen tussen slagroom en slagroom
Gevolgtrekking
De slagroom en het kloppen is niet hetzelfde als de vetneiging en de calorieën verschillen erg. Een crème die gemakkelijk in het dagelijks leven kan worden aangepast, is de zware crème. Beide soorten crèmes worden op grote schaal gebruikt in de voedingsindustrie en op commercieel niveau in bulk geproduceerd.
Zware room is veelzijdiger in vergelijking met slagroom omdat het kan worden gebruikt in zoet, hartig, enz.; allerlei gerechten. Slagroom is luchtig en verliest zijn vorm door minder vet. Daarom wordt het alleen in zoete gerechten gebruikt, waardoor het minder veelzijdig is.
