Fondant en gum paste lijken op het eerste gezicht erg op elkaar. Het zijn beide zachte deegsoorten die kunnen worden gemalen en gebruikt om taarten te versieren. Deze twee cakedecoratiestoffen zijn echter zeer verschillend. Fondant en kauwgom worden beide gemaakt door kunstmatige zoetstoffen en vloeistof te combineren; toch zijn er twee belangrijke verschillen tussen de twee.
Kauwgompasta versus fondant
Het verschil tussen gumpaste en fondant is dat gumpaste een glad en kneedbaar suikerachtig deeg is dat totaal hard opdroogt, met uitzondering van fondant. Het is ook iets robuuster dan fondant, dus je kunt het in dunnere vellen uitspreiden om ruches te maken zonder dat je je zorgen hoeft te maken dat het scheurt.
Kauwgompasta is een delicate en kneedbare glucosepasta die hard opdroogt. Dit maakt het ideaal voor het maken van ingewikkelde taartdecoraties zoals rozen, madeliefjes en andere bloemen. Kauwgompasta droogt ook snel, dus houd het bedekt terwijl je ermee werkt om te voorkomen dat het uitdroogt. Hoewel het voedzaam is, mag je geen kauwgompasta-versieringen eten of het gebruiken om je taarten te versieren, omdat het nogal hard droogt en misschien moeilijk te eten is.
Fondant is een smakelijk suikerdeeg dat wordt gebruikt voor taartdecoratie omdat het niet uithardt. Het kan worden gebruikt om grappige versieringen te maken of om taarten te bedekken. Fondant is verkrijgbaar in verschillende tinten en kan eenvoudig worden aangepast met voedselkleuring om aan uw vereisten te voldoen. Hoewel fondant kan worden gebruikt om taarttoppers en taartdecoraties te maken, kan het geen ingewikkelde details zoals kauwgompasta genereren, omdat het niet smal kan worden uitgerekt zonder te scheuren en niet zo stijf droogt.
Vergelijkingstabel tussen kauwgompasta en fondant
| Parameters van vergelijking: | Kauwgompasta | fondant |
| Drogen | Kauwgompasta hardt stevig uit. | Fondant hardt iets minder hard uit. |
| Smaak | Kauwgompasta smaakt niet lekker en is best moeilijk voor de mond. | Fondant smaakt vrij goed en is vrij zacht voor de mond. |
| Gebruiken | Kauwgompasta wordt gebruikt bij het decoreren van taarten of gebak. | Fondant wordt gebruikt om de taarten of gebakjes te bedekken. |
| decors | Kauwgompasta is het ideale decor voor het maken van kleine en intieme taartaccessoires. | Fondant is het ideale decor voor het maken van grote en grote taartdecoraties. |
| Broodjes | Kauwgompasta kan in meerdere dunne vellen worden gerold zonder scheuren of korsten. | Fondant kan in minder dunne vellen worden gerold, maar met scheuren of korsten. |
Wat is kauwgompasta?
Kauwgompasta is een deeg gevormd uit banketbakkers-/suikersuiker en een paar extra componenten die het veel gemakkelijker maken om mee te werken bij het maken van suikerbloemen, bladeren en andere kleine voorwerpen die worden gebruikt om taarten te versieren. Nadat ze zijn opgedroogd, kunt u ze schilderen met voedselkleuring of ze op verschillende manieren decoreren.
De pasta wordt dun opgemaakt om bloemen en bladeren te produceren, en de bloembladen en bladeren worden uitgesneden met speciaal ontworpen snijders of je kunt ze zonder snijders maken, vervolgens uitgerekt en gevormd met gereedschap. Nadat ze zijn opgedroogd, heb je prachtige, porselein-harde, levensechte bloemen. Om items van kauwgompasta te maken, spreidt u het deeg uit tot de gewenste dikte en snijdt u vormen uit met een mes, of drukt u het deeg in vormen.
Gum paste kan ongekleurd of gekleurd worden gebruikt met gel-paste kleuren. Het wordt meestal gebruikt om levensechte suikerbloemen en -bladeren te maken, maar het kan ook worden gebruikt om miniatuurdingen te maken zoals bellen, schelpen, vlinders, dozen, enzovoort, die worden gebruikt om feesttaarten te versieren.
Het kan in principe worden geconsumeerd omdat het is vervaardigd met eetbare componenten, maar het is niet ontworpen om te worden geconsumeerd omdat het, wanneer het is gedroogd, buitengewoon hard is en de kauwgom waarmee het is gemaakt niet erg goed smaakt. Producten gemaakt met gum paste zijn alleen ter decoratie.
Wat is fondant?
Een fondant is een vorm van glazuur die meestal wordt gebruikt om taarten, cupcakes of gebakjes te beeldhouwen of te versieren. De textuur van fondant verschilt echter aanzienlijk van die van andere glazuur, en dat is wat het echt onderscheidt. Fondant is vaak verkrijgbaar in twee vormen: rollen of gieten.
Rolfondant heeft de textuur van klei maar is wat stugger dan je gewend bent, terwijl gegoten fondant een geleiachtige, dikke vloeistof is. Om te beginnen verschilt het oppervlak van een fondanttaart sterk van dat van een taart gedecoreerd met “normaal” glazuur. Luxe taarten, zoals die op bruiloften of bat mitswa's worden geserveerd, hebben een veelzijdiger decoratiegereedschap nodig om rijke en unieke ontwerpen te krijgen.
Een soort rolfondant genaamd beeldhouwen fondant wordt ook vaak gebruikt. Fondant is een eetbare frosting die volledig is samengesteld uit eetbare materialen. Hoewel het glazuur eetbaar is, kun je merken dat mensen de fondant van taarten verwijderen wanneer ze cake eten, omdat sommige mensen de textuur of smaak van fondant niet lekker vinden.
Fondant houdt taarten vers door het buitenoppervlak van de taart af te sluiten. Je kunt de cakes van tevoren maken en gekoeld bewaren; ze zullen een paar dagen later nog steeds heerlijk en vers smaken. Fondant wordt hard als het koud wordt, daarom is het het lekkerst om op kamertemperatuur te serveren.
Belangrijkste verschillen tussen kauwgompasta en fondant
Gevolgtrekking
Als je een taart gaat bekleden, gebruik dan fondant. Je moet kauwgompasta gebruiken om snoepboeketten, 3D-decoraties en zelfs linten te maken. Om beeldjes te produceren, wordt een 50/50 mengsel gebruikt. Je kunt zowel fondant als gumpaste combineren om het beste van twee werelden te krijgen: het aanpassingsvermogen van fondant en de stevigheid van de gumpaste.
Gum paste is een decoratief eetbaar suikerdeeg. Kauwgompasta daarentegen wordt zelden gegeten omdat het stijf opdroogt en vatbaar is voor breuk. Kauwgompasta wordt nooit gebruikt om taarten te bedekken. Het wordt alleen gebruikt voor decoratie. In tegenstelling tot fondant droogt gumpaste snel. Houd de resterende half bedekt met een vochtige handdoek terwijl je ermee omgaat.
