Griekse yoghurt en zure room lijken erg op elkaar. Beide zijn melkproducten en worden gevormd met de betrokkenheid van een soort bacterie. Deze worden ook vaak gebruikt ter vervanging van elkaar, omdat ze een vergelijkbare pittige smaak hebben en een zachte, romige textuur hebben. Ze zijn allebei gevuld met vocht.
Griekse yoghurt versus zure room
Het verschil tussen Griekse yoghurt en zure room is dat Griekse yoghurt wordt gemaakt van melk, terwijl zure room wordt gemaakt van room (een melkproduct). Griekse yoghurt wordt gemaakt van de fermentatie van melk zoals elke andere yoghurt, terwijl zure room wordt gemaakt van de fermentatie van room. Griekse yoghurt is licht, luchtig en gehydrateerd, terwijl zure room dik en vullend is.
Griekse yoghurt is luchtig en zacht van structuur. Het is gemaakt met behulp van hetzelfde proces dat wordt gebruikt om gewone yoghurt te maken. Het proces omvat de fermentatie van melk met behulp van bacteriële werking op de melk. Verder wordt de melk halfvast wanneer de overtollige vloeistof door een doek wordt geleid.
Zure room is dik van textuur en ruikt en pittig van smaak. Het is een belangrijk ingrediënt in verschillende soorten voedsel en bakkerijproducten. Zure room wordt gemaakt door de fermentatie van room, die zelf een melkproduct is. Gekweekte karnemelk en zout worden aan de room toegevoegd. De room blijft dan 20 tot 40 uur staan totdat hij zuur begint te smaken.
Vergelijkingstabel tussen Griekse yoghurt en zure room
| Parameters van vergelijking: | Griekse yoghurt | Zure room |
| textuur | Het is zacht en waterig. | Het is dik en romig. |
| Gezond | Het is gezonder in vergelijking met zure room. | Het is minder gezond dan Griekse Yoghurt. |
| Vorming | Het wordt gemaakt door fermentatie van melk. | Het wordt gemaakt door fermentatie van room. |
| calorieën | Het heeft ongeveer 133 calorieën per 100 gram. | Het heeft ongeveer 214 calorieën per 100 gram. |
| Gebruikt in | Het kan samen met fruit, muesli, enz. | Het kan worden gebruikt als spread of dip. |
Wat is Griekse yoghurt?
Griekse yoghurt is een populaire yoghurtsoort. Griekse yoghurt heeft een dikke consistentie en is minder zoet in vergelijking met andere soorten yoghurt. Hoewel het maken van Griekse yoghurt of andere yoghurt hetzelfde blijft, zijn er nog een paar stappen bij het maken van Griekse yoghurt die het een dikke consistentie geeft, in tegenstelling tot gewone yoghurt.
Eerst wordt de melk gefermenteerd om de lactose in melk om te zetten in melkzuur. De bacteriën die voor de fermentatie worden gebruikt, zijn Streptococcus thermophiles en Lactobacillus bulgaricus. Deze bacteriën helpen bij de stolling van melk. Verder wordt dit mengsel door een gaasdoek geleid en wordt de overtollige vloeistof gescheiden van de gecoaguleerde melk. Dit proces wordt traditioneel meestal drie keer herhaald om de yoghurt een dikke consistentie te geven, en dit is het proces dat Griekse yoghurt scheidt van gewone yoghurt.
Griekse yoghurt heeft dus meer melk nodig dan gewone yoghurt. Griekse yoghurt staat bekend om zijn luchtige en zachte textuur. Tegenwoordig is er veel vraag naar gezondheidsbewuste mensen omdat het verschillende gezondheidsvoordelen heeft en minder calorieën bevat. Gemiddeld bevat 100 gram Griekse yoghurt 133 calorieën.
Het bestaat uit eiwitten, calcium, jodium en kalium. Het bevat minder suikers en koolhydraten in vergelijking met gewone suiker. Ook is een kleine portie Griekse yoghurt erg vullend, en dit kan daarom helpen bij het afvallen.
Wat is zure room?
Zure room heeft een gladde, romige textuur. Het is een pittige en romige smaak. Het proces van het maken van zure room omvat het mengen van room met azijn of citroensap. Verdere karnemelk of volle melk wordt aan het mengsel toegevoegd. Het mengsel wordt bedekt met kaasdoek en wordt gedurende ongeveer 1 tot 2 dagen bij kamertemperatuur ononderbroken gelaten. Het mengsel is klaar om te serveren wanneer het zuur begint te ruiken en proeven.
Zure room kan ook in de koelkast worden bewaard voor toekomstig gebruik. Dit is het proces waarmee zure room thuis kan worden gemaakt. Men kan echter gemakkelijk zure room vinden op lokale markten en winkels. Deze kant-en-klare zure crèmes bevatten conserveermiddelen en gebruiken voor hun vorming onnatuurlijke bacteriegroei.
100 gram zure room bestaat uit 214 calorieën. Zure room wordt gebruikt als smaakmaker voor verschillende gerechten. Het wordt ook gebruikt als dip of spread. Het wordt gebruikt als dipsaus bij crackers, chips, nacho's etc. Het wordt gebruikt als spread in taco's, burrito's, broodjes etc.
Het is een belangrijk ingrediënt in veel bakkerijproducten zoals cakes, gebak en koekjes. Het geeft een beetje zure smaak en luchtige textuur aan cakes. Zure room bestaat uit koolhydraten, eiwitten en vetten.
Belangrijkste verschillen tussen Griekse yoghurt en zure room
Gevolgtrekking
Zowel Griekse yoghurt als zure room lijken erg op elkaar en kunnen daarom verward worden om hetzelfde te zijn, maar ze hebben een heel verschillende textuur en voedingswaarde. Griekse yoghurt Is halfvast en heeft een luchtige textuur, terwijl zure room dik en romig is. Beide kunnen worden gebruikt ter vervanging van elkaar in bakkerijproducten. Het kan leiden tot een kleine variatie in de textuur, maar de smaak blijft hetzelfde, aangezien deze beide pittig en zuur zijn.
De gezondheidsvoordelen van Griekse yoghurt zijn meer in vergelijking met die van zure room. Griekse yoghurt kan worden geserveerd met fruit, muesli, ontbijtgranen, enz. Zure room wordt gebruikt als dip bij frites en nacho's en als spread in taco's en burrito's, klassieke Mexicaanse gerechten.
