Voor het menselijk lichaam is elk deel van de voedingsstof belangrijk om op te nemen voor een gezonde geest en lichaam. Een gezond dieet bestaat uit alle voedingsstoffen in gelijke verhoudingen, dat wil zeggen: koolhydraten, eiwitten, vetten, aminozuren, suikers, vezels, ruwvoer, enz. Ze hebben allemaal bestanddelen van de eenvoudige versie tot de complexe. Suikers worden ook in vele andere vormen onderscheiden, van monosachariden tot oligosachariden en polysachariden (de complexe).
Dextrose versus sucrose
Het verschil tussen dextrose en sucrose is dat dextrose wordt geclassificeerd als de monosaccharide met een enkele suikereenheid, en dat is glucose, terwijl sucrose daarentegen wordt geclassificeerd als de disacharidesuiker samen met de twee suikereenheden die is glucose en fructose. Dextrose is de suiker waarvan ook bekend is dat het glucose is, terwijl suikersucrose ook bekend staat als tafelsuiker.
Dextrosesuiker is een goed voorbeeld van een monosacharide en is er een enkele glucose-eenheid van. De meest voorkomende bron van suiker is maïs. De smaak van de zoetheid van dextrose is minder in vergelijking met die van sucrose. Het is een van de natuurlijke bronnen van suiker, die wordt gewonnen uit suikerriet of bijvoorbeeld uit zetmeel.
Sucrosesuiker is een ander goed voorbeeld van disaccharidesuiker en bestaat uit twee eenheden: één is glucose en één is fructose. Het staat ook bekend als de van nature voorkomende suiker, en de belangrijkste bronnen ervoor zijn: fruit, granen, groenten en vele andere bronnen. Het wordt ook gebruikt als een additief suikermiddel in veel voedingsmiddelen.
Vergelijkingstabel tussen dextrose en sucrose
| Parameters van vergelijking: | dextrose | sacharose |
| Wat is het? | Monosachariden bestaande uit glucose-eenheid | Disacharide bestaande uit glucose-eenheid en fructose-eenheid |
| Gemeenschappelijke naam | Glucose | Tafelsuiker |
| synoniemen | D of L-glucose | Sacharose |
| Zoetheid | Minder | Meer |
| Aard van suiker | Gemakkelijk | Complex |
| Brood, groenten, ontbijtgranen en nog veel meer | Honing, siroop en vele andere | |
| Bloedsuikerspiegels | Verhogingen | Verhoogt maar niet uiteindelijk |
| Energie level | Verhogen en dan laten vallen | Stabiliseren voor langere tijd |
| Glycemische index | Hoog | Minder |
Wat is dextrose?
Dextrose is de wetenschappelijke term die wordt gebruikt in plaats van '' glucose ''. Dit is een voorbeeld van monosacharidesuiker, een eenvoudige vorm van suiker. Ze vormen de suiker die uit één enkele eenheid bestaat, en het is glucose. Aan de andere kant is het chemische synoniem dat door de wetenschappers wordt gebruikt voor de suikerdextrose '' D of L-glucose ''.
De van nature voorkomende suiker heeft de belangrijkste bron als maïs. De andere bronnen voor het verkrijgen van suiker kunnen fruit, granen, groenten en vele andere dingen zijn. De dextrosesuiker is minder gezoet van smaak. Vanwege de eenvoudige suiker kan het lichaam het gemakkelijk in het lichaam metaboliseren.
De inname van suiker zorgt voor een verhoging van de bloedsuikerspiegel. Het zorgt er ook voor dat het energieniveau van het lichaam toeneemt, maar na verloop van tijd neemt het af. Ook is de glycemische index van dextrosesuiker vaak hoog.
Wat is sucrose?
Sucrose is de wetenschappelijke term die wordt gebruikt in plaats van '' tafelsuiker ''. Suiker is een vorm van koolhydraten die in twee vormen bestaat: eenvoudig en complex. In de onderverdeling van suikers is sucrose een voorbeeld van een disacharide. Het bestanddeel van de suiker is gemaakt met twee eenheden glucose en fructose, in de verhouding 50:50 of 1:1.
De van nature voorkomende suiker wordt gewonnen uit het suikerriet en de suikerbiet. De andere bronnen voor het verkrijgen van de suiker zijn groenten, fruit, granen werken soms ook als toegevoegde suiker in sommige bewerkte voedingsmiddelen zoals - dranken, frisdrank, ingeblikt fruit of groenten, ijs, enz.
Het zorgt voor stabiele energieniveaus die in het menselijk lichaam behouden blijven. De bloedsuikerspiegel wordt verhoogd door de inname van dit type suiker, maar de reactie is niet onmiddellijk.
Belangrijkste verschillen tussen dextrose en sucrose
Gevolgtrekking
Om de bovenstaande discussie over de verschillende soorten suikers samen te vatten. Suikers behoren tot een van de hoofdbestanddelen die een menselijk lichaam nodig heeft om het suikerniveau en het energieniveau van het lichaam op peil te houden. Suikers kunnen worden geclassificeerd als eenvoudig en complex, terwijl complex verder kan worden onderverdeeld in vele onderverdelingen die monosacharide, oligosacharide en polysacharide zijn.
Dextrose is een voorbeeld van een monosacharide, terwijl sucrose een voorbeeld is van een disacharide, een subclassificatie van een oligosacharide. De bron van de suikers is gewoon brood, groenten, siropen, honing, granen en nog veel meer. Ook verhoogt dextrose tijdens het gebruik het suikergehalte, terwijl sucrose het een stabiel niveau maakt.
Referenties
- https://nvlpubs.nist.gov/nistpubs/jres/045/4/v45.n04.a05.pdf
- http://nopr.niscair.res.in/handle/123456789/2632
- https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/109662004322984789
- https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/i560089a004
