Iedereen houdt van pizza. De zoete en pittige saus, gemengd met zoute, pittige en rekbare kaas, het is een van de meest populaire voedingsmiddelen ter wereld. Zowel calzones als Stromboli zijn variaties op dit iconische eten, gemaakt met dezelfde ingrediënten, maar met de culturele wendingen die hen onderscheiden.
Calzone vs Stromboli
Het verschil tussen Calzone en Stromboli is dat Calzone voor het eerst werd uitgevonden in Italië, in de stad Napels, als een enkele serveerschaal. Terwijl Stromboli werd gemaakt in het Italiaans-zware zuidelijke deel van Philadelphia, en is vernoemd naar het eiland Stromboli in Italië.
Calzone is een eenpersoonsschotel. Het is gemaakt met hetzelfde deeg en dezelfde ingrediënten als een gewone pizza. Van het calzonedeeg wordt een kleine cirkel gemaakt, gevuld met de ingrediënten, en dan wordt de cirkel omgevouwen om een halve cirkel te maken met de vulling erin en verzegeld. Er zit geen tomatensaus in de vulling.
Stromboli wordt ook gemaakt met hetzelfde deeg en dezelfde ingrediënten als een pizza. Het Stromboli-deeg heeft een meer rechthoekige vorm en is wat langer. De vulling bestaat uit Mozzarella-kaas met een laag vochtgehalte en wordt in het midden van het rechthoekige deeg geplaatst en de hele Stromboli wordt in een lange cilinder gewikkeld. Na het bakken wordt de lange Stromboli in plakjes gesneden en geserveerd.
Vergelijkingstabel tussen Calzone en Stromboli
| Parameter | Calzone | Stromboli |
| Oorsprong | Calzones komen uit de Italiaanse stad Napels | Stromboli werd voor het eerst gemaakt in de Italiaanse wijk South Philadelphia |
| Kaas | Ze bevatten voornamelijk Ricotta samen met andere kazen | Er wordt alleen Mozzarella met een laag vochtgehalte gebruikt |
| Vulling | Geen tomatensaus in de Calzone | Tomatensaus kan in de Stromboli. worden gedaan |
| Vorm geven aan | Calzone begint met een cirkelvormig stuk deeg, dat vervolgens in een halve cirkel wordt gevouwen met de vulling erin en verzegeld. | Het stuk deeg voor Stromboli lijkt meer op een langwerpige rechthoek, die vervolgens in een lange cilinder wordt gerold met de vulling erin en verzegeld. |
| Portie | Calzone is een eenpersoonsschotel, gedompeld in tomatensaus. | Stromboli komt uit als een lange cilinder en het is bedoeld om te worden gesneden en gedeeld door meerdere mensen. |
Wat is Calzone?
Een calzone is een Italiaans gerecht, afkomstig uit de stad Napels. Het is gemaakt met dezelfde ingrediënten en hetzelfde deeg als een gewone pizza. Het deeg wordt in een zak gewikkeld, die wordt gevuld met de vlees- en groentevulling en wordt gebakken.
De gebakken Calzone ziet eruit als een pocketpizza en is bedoeld om als eenpersoonsschotel te worden gegeten. Het belangrijkste verschil tussen een Calzone en een gewone pizza is, afgezien van de vorm en grootte, dat een Calzone geen tomatensaus in de vulling heeft.
De vulling bestaat voornamelijk uit verschillende soorten vlees, zoals salami, ham of zelfs eieren, gemengd met verschillende groenten en kaas, maar geen tomatensaus.
In plaats van de tomatensaus in de calzone te doen, wordt de saus apart genomen en wordt de gebakken calzone in de saus gedompeld en gegeten. De saus kan ook op de Calzone worden gegoten, en de hele affaire is bedoeld als een enkele serveerschaal, in tegenstelling tot een pizza die meestal onder mensen wordt gedeeld.
Een andere onderscheidende factor is het type kaas dat in een Calzone wordt gebruikt. Ricotta-kaas is de belangrijkste kaas die in een calzone wordt gebruikt, samen met andere kazen zoals Parmezaanse kaas en soms zelfs Pecorino. Verschillende regio's van Italië hebben verschillende manieren om calzones te maken, hoewel het gebruik van de bovengenoemde drie soorten kaas de traditionele manier is.
Wat is Stromboli?
Stromboli is een Italiaans-Amerikaans gerecht dat voor het eerst werd gemaakt en gepopulariseerd door de zwaar Italiaanse wijk in het zuiden van Philadelphia. Het werd eerst gemaakt als een experimenteel gerecht om te proberen een gevulde pizza te maken, met hetzelfde deeg en dezelfde ingrediënten.
Stromboli, ook wel pizza omzet genoemd, is een soort opgerolde, gevulde pizza gevuld met verschillende Italiaanse kazen en Italiaanse vleeswaren, gemengd met groenten. Het Stromboli-deeg heeft een lange rechthoekige vorm. Het deeg is gevuld met een vlees- en groentevulling, meestal bestaande uit verschillende groenten en verschillende Italiaanse vleeswaren, zoals salami, capocollo of bresaola, en verschillende Italiaanse kazen.
Typisch wordt mozzarella met een laag vochtgehalte gebruikt als kaas die de voorkeur heeft. Dit is om ervoor te zorgen dat het deeg niet drassig wordt als het wordt omgedraaid. Het gevulde rechthoekige deeg wordt omgerold tot een cilindrische deegrol en vervolgens gebakken. De gebakken Stromboli wordt voor het opdienen in stukjes gesneden.
Tomatensaus is een van de belangrijkste ingrediënten van een Stromboli en wordt door de vulling gemengd en in de Stromboli gevuld. Het gerecht is bedoeld om met mensen te worden gedeeld, vergelijkbaar met pizza, en dus wordt Stromboli in individuele porties gesneden waarbij elke plak eruitziet als een opgerolde pizza, waar de naam "pizza-omzet" vandaan komt.
Belangrijkste verschillen tussen Calzone en Stromboli
Gevolgtrekking
Zowel Calzone als Stromboli zijn iconische gerechten die in bijna alle delen van de wereld worden genoten. Calzone is een meer traditioneel gerecht en gaat terug tot 18e eeuw Napels. Verschillende delen van Italië hebben verschillende manieren om calzones te maken, maar het bestaat voornamelijk uit vlees, groenten en kaas.
Stromboli is een Italiaans-Amerikaans gerecht dat wordt gemaakt door het pizzadeeg gevuld met de vulling in een cilinder te rollen, die vervolgens wordt gebakken en gesneden voordat het wordt geserveerd. Beide gerechten zijn erg populair en zijn typische elementen van onze cultuur geworden, wat hun belang in de voedselwereld terecht definieert.
