Thee is verreweg de meest populaire warme drank ter wereld. Na water is het de meest geconsumeerde drank en wordt momenteel door 2 miljard mensen over de hele wereld geconsumeerd. Gewoonlijk "chai" genoemd, consumeert bijna 88% van de huishoudens in India thee in een of andere vorm.
Thee is een natuurlijk product afkomstig van de plant Camellia sinensis. De bladeren van deze plant worden geplukt, gedroogd, verwerkt en zelfs op smaak gebracht om een thee te maken van verschillende kleuren, soorten en smaken zoals zwarte thee, groene thee, oolong thee, witte boom etc. Het verschil tussen deze theesoorten zit in de methode van de verwerking en vervolgens in voedingsstoffen en toegevoegde smaken.
Zwarte thee versus groene thee
Het verschil tussen zwarte thee en groene thee zit in de verwerkingsmethode. Zwarte thee wordt gemaakt van bladeren die worden verwerkt door ze te fermenteren waardoor ze geoxideerd kunnen worden waardoor ze de kenmerken van een donkere kleur krijgen, terwijl groene thee wordt gemaakt van bladeren die niet of gedeeltelijk verwerkt zijn zonder dat ze geoxideerd worden, waardoor de kleur vrijkomt. lichter blijven.
Zwarte thee wordt geproduceerd uit de bladeren van de groenblijvende struik Camellia sinensis. De bladeren van deze plant worden geplukt, verwerkt en gedroogd en verpakt om de commercieel verkochte theebladeren te vormen die worden gebruikt om de aromatische warme of koude drankthee te zetten. De drank is donkerbruin tot bijna zwart.
Groene thee wordt gemaakt van de bladeren van dezelfde groenblijvende struik, Camellia sinensis. De bladeren van deze plant worden geplukt en eenvoudig gedroogd en verpakt om de commercieel verkochte theebladeren te vormen. Eenmaal gebrouwen, vormt het een licht groenachtig bruin gekleurde drank die op verschillende manieren kan worden geconsumeerd.
Vergelijkingstabel tussen zwarte thee en groene thee
| Parameters van vergelijking: | Zwarte thee | Thee |
| Kleur van drank | Eenmaal gekookt in water, kleurt het de vloeistof met een donkerbruine of zwarte kleur. | Eenmaal gekookt in water, krijgt het water een groenachtige kleur. |
| Verwerkingsmethode | Eenmaal geplukt ondergaan de bladeren het volgende proces. Hand- of machinale rollende fermentatie door blootstelling aan lucht om oxidatie op gang te brengen tot ze donkerbruin en aromatisch zijn. Gedroogd tot ze knapperig en aromatisch zijn | Eenmaal geplukt, worden de bladeren eenvoudig opgerold en gedroogd. De fermentatie wordt weggelaten om het oxidatieproces te voorkomen. |
| Oxidatie | geoxideerd | Niet-geoxideerd. |
| antioxidanten | Omdat de bladeren geoxideerd zijn, is de antioxidant laag in de hoeveelheid EGCG, een krachtige antioxidant. | Groene theebladeren zijn rijk aan de krachtige antioxidant EGCG |
| Cafeïnegehalte | Zwarte thee heeft een hoger cafeïnegehalte | Groene thee heeft een relatief lager cafeïnegehalte. |
| Andere voedingsstoffen | Zwarte thee heeft een uniek polyfenol theaflavine dat werkt als een antioxidant. | Groen heeft ook enkele andere polyfenolen zoals catechine en galluszuur. |
| Effect op hersenen | Het bevat een relatief kleinere hoeveelheid aminozuur L-theanine dat de alertheid en focus van de hersenen verhoogt. | Bevat een relatief grotere hoeveelheid L-theanine die de hersenen stimuleert. |
| Effect op gewichtsverlies | Zwarte thee heeft minder effect op gewichtsverlies. | Het cafeïne- en catechinegehalte van groene thee helpen bij sneller gewichtsverlies. |
| Effect op kanker | Omdat het weinig antioxidanten bevat, heeft het minder effect op kankercellen. | Omdat het veel antioxidanten bevat, is het zeer effectief tegen kankercellen. |
Wat is zwarte thee?
Zwarte thee is de meest populaire theesoort die wordt geconsumeerd. De bladeren zijn afkomstig van de plant Camellia sinensis. Deze bladeren worden met de hand of machinaal geplukt. Ze worden vervolgens gerold en opzij gezet voor fermentatie in de open lucht voor oxidatie waardoor de bladeren bruin worden en het de karakteristieke geur en smaak krijgt. Vervolgens worden ze gedroogd, verpakt en verkocht.
Zwarte thee bevat veel cafeïne en dit geeft de geest effectief energie en helpt de hersenen alert en gefocust te worden. Het heeft theaflavines die als antioxidant werken en de geest kalmeren. Het heeft ook het aminozuur L-theanine dat de ontvankelijkheid van de hersenen beïnvloedt. Het is zuur van aard. Studies hebben ook aangetoond dat het de functies van de bloedvaten helpt versterken. Ze hebben ook de krachtige antioxidant epigallocatechin-3-gallate (EGCG), maar in een verminderde hoeveelheid omdat het tijdens de verwerking van de bladeren wordt geoxideerd.
Zwarte thee kan worden gedronken door de bladeren een minuut of twee in water te koken. Aan deze bladeren zijn ook extra smaakstoffen toegevoegd, zoals gember, kardemom enz. Dit kan ook worden afgekoeld en als koude drank worden geconsumeerd. Enkele van de meest populaire zwarte theesoorten zijn Darjeeling-thee, Assam-thee, Earl Grey-thee, Lapsang souchong, Engels ontbijt, enz.
Wat is groene thee?
Groene thee is een gezondheidsbevorderende drank waarvan de bladeren worden verkregen uit de plant Camellia sinensis. Deze bladeren en geplukt en gedroogd om het in de handel verkrijgbare product te vormen. Door het gebrek aan verwerking of fermentatie van deze bladeren blijft de groene kleur van het blad behouden tijdens het drogen en komt het aroma naar voren. Het kan al dan niet gearomatiseerd zijn.
Groen wordt correct gebrouwen door de bladeren in warm water te weken, omdat het koken van de bladeren als zwarte thee de antioxiderende eigenschappen kan vernietigen. Het wordt beschouwd als een heilzame drank vanwege de hoge hoeveelheid antioxidant EGCG. Deze chemische stof stimuleert de hersenen en het zenuwstelsel, verbetert en helpt bij het metabolisme, veroorzaakt vetverlies en bestrijdt ook kanker en ontstekingen.
Het heeft een lager cafeïnegehalte en is daarom een alternatief als u op zoek bent naar een minder opzienbarend drankje. Het heeft ook andere stoffen zoals catechines die helpen bij alle bovengenoemde functies. Groen was aanvankelijk een voorgeschreven medicijn voor genitale wratten omdat het ook antimicrobieel is.
De bekende soorten groene thee zijn Macha, Sencha, Gyokoru, Longjing, Gunpowder etc.
Belangrijkste verschillen tussen zwarte thee en groene thee
Gevolgtrekking
Zoals duidelijk is, zijn zowel zwarte als groene thee producten van dezelfde plant en hebben ze vergelijkbare gezondheidsvoordelen. Het enige verschil ligt in het feit of ze worden verwerkt of niet. Verwerking neemt de anti-oxidatieve kracht van de drank weg en verhoogt het cafeïnegehalte. Deze factor vermindert de gezondheidsvoordelen. Groen is ook exclusief bekend als antikanker en antimicrobieel. Als we beide soorten thee vergelijken, is groene thee de gezondere thee, terwijl zwarte thee de verkwikkende thee is.
Groene thee wordt aanbevolen aan mensen met diabetes, overgewicht, obesitas, hartproblemen, microbiële infecties, kanker of zelfs aan normale mensen die op zoek zijn naar een gezonder alternatief.
