Er zijn veel gerechten in voedselsoorten die over de hele wereld worden geconsumeerd. Het gaat om gerechten die complex zijn en veel ingrediënten vereisen, maar er zijn ook gerechten die niet veel ingrediënten nodig hebben en die net zo goed en gezond smaken. Runderbouillon en Beef Consomme zijn twee van die gerechten die niet veel ingrediënten nodig hebben, maar wel heel goed smaken en ook geschikt zijn voor een gezond lichaam.
Runderbouillon vs Rundvlees Consomme
Het verschil tussen Beef Bouillon en Beef Consomme is dat Beef Bouillon wordt gemaakt wanneer delen van bijen in water worden gestoofd, terwijl Beef Consomme wordt gemaakt wanneer de Beef Bouillon wordt ondergedompeld in water samen met een combinatie van eiwitten. Ze verschillen ook in kleur, consistentie en zelfs smaak.
Runderbouillon is een zeer bekend en geconsumeerd gerecht dat men thuis maakt en zelfs in hotels bestelt. Het heeft een eenvoudig kookrecept en er zijn niet veel ingrediënten nodig om te koken. Slechts een paar stukjes rundvlees en water doen het werk. En daarom heeft het ook alleen een milde of lichte smaak.
Rundvleesconsomme is een ander gerecht dat zowel in Amerika als in andere landen zeer bekend is. Het recept bevat minder ingrediënten die alleen runderbouillon, water en eiwitten zijn, maar vereist veel geduld en tijd. Het heeft ook een rijke en robuuste smaak met een dikke consistentie.
Vergelijkingstabel tussen runderbouillon en rundvleesconsomme
| Parameters van vergelijking: | Runderbouillon | Runderconsommé |
| Maken | Wanneer taaie porties rundvlees in water worden gestoofd, wordt Beef Bouillon gemaakt. | Wanneer Beef Bouillon wordt gestoofd met een combinatie van eiwitten en onzuiverheden worden verwijderd, wordt Beef Consomme gemaakt. |
| Kleur | Het is een heldere vloeistof die lichtbruin van kleur is | Rundvleesconsomme is een heldere vloeistof met een donkere amberkleur |
| Samenhang | Runderbouillon heeft een zeer dunne consistentie | Rundvleesconsomme heeft een zeer dikke consistentie |
| Inhoud of textuur | Idealiter is Runderbouillon vetvrij | Rundvleesconsomme is vrij van onzuiverheden |
| Smaak | Het heeft een lichte of milde smaak | Het heeft een rijke smaak |
Wat is runderbouillon?
Runderbouillon is een wijdverbreid en veel geconsumeerd eenvoudig recept dat gemakkelijk te maken is, minder ingrediënten vereist en ook nog eens erg goed is voor de gezondheid. Het vereist alleen wat taaie porties zoals beenmerg en runderschenkel die vergelijkbaar zijn in water op een middelhoog vuur. Sommige mensen voegen ook een paar extra ingrediënten toe, zoals uien, peterselie, peper en selderij voor een verbeterde smaak. Het toevoegen van deze ingrediënten is overbodig en bijna iedereen maakt het naar zijn smaak en comfort.
Het rundvlees en het water veranderen in een mooie heldere vloeistof en geven een lichtbruine kleur aan het koken. Het heeft een zeer dunne consistentie en is volledig vetvrij. Al het vet of vet moet handmatig uit de Runderbouillon worden verwijderd. De dunne consistentie is ook een reden achter de milde smaak van de Beef Broth. Omdat het geen erg sterke smaak heeft, wordt het vaak aan patiënten gegeven, en zelfs als iemand een beetje honger heeft en geen zin heeft om een grote maaltijd te nuttigen, kunnen ze het krijgen.
Een belangrijk ding om in gedachten te houden bij het bereiden van runderbouillon is dat het heel precies moet kunnen, alleen op middelhoog of laag vuur. Het mag niet worden gekookt, omdat het een troebele bouillon kan geven.
Wat is Beef Consomme?
Rundvleesconsomme lijkt erg op Beef Broth, maar is ook anders op zijn eigen manier. Het vereist wat meer ingrediënten dan runderbouillon en moet ook wat nauwkeuriger worden gekookt. Rundvleesconsomme wordt gemaakt door runderbouillon te laten sudderen met toevoeging van eiwitten. Het is een heel hartig vloeibaar gerecht en daarom worden er nog meer dingen zoals selderij, uien, tomaten, wortelen en peterselie toegevoegd om de smaak en het gehalte aan voedingsstoffen te verbeteren. Soms wordt zelfs rundergehakt toegevoegd om de smaak te verhogen.
De toevoeging van eiwitten speelt een zeer grote rol bij de bereiding van Beef Consomme. Het bindt zich met onzuiverheden en vormt een grijze laag op het oppervlak van peace conomme, die daarna moet worden verwijderd of weggezeefd. Het heeft een dikkere consistentie in vergelijking met runderbouillon en heeft ook een zeer rijke smaak. Qua uiterlijk is het een heldere vloeistof met een donkere amberkleur en heeft het ook een sterke geur.
Het beste aan Beef Consomme is dat het zowel als een compleet gerecht zelf geserveerd kan worden of dat het ook aan andere gerechten kan worden toegevoegd in de vorm van stoofpot. Wanneer het als stoofpot aan een gerecht wordt toegevoegd, verhoogt het de smaak van het gerecht dramatisch. Individueel wordt Beef Consomme veel gegeten als soep.
Belangrijkste verschillen tussen runderbouillon en rundvleesconsomme
Gevolgtrekking
Zowel Runderbouillon als Runderconsomme zijn even geliefde gerechten. Ze hebben echter een paar verschillen in hun bereidingswijze, gebruikte ingrediënten, kleur, consistentie en smaak. Ze kunnen op een aantal verschillende manieren worden geconsumeerd, zoals runderbouillon kan worden geconsumeerd als een hete soep en ook worden bewaard om te gebruiken als stoofpot in andere gerechten, wat uiteindelijk hun smaak en textuur verbetert.
