Bonen en peulvruchten worden vaak ten onrechte als synoniem met elkaar beschouwd vanwege de relatie die ze hebben, maar ze verwijzen naar totaal verschillende dingen.
Ze hebben allebei veel vergelijkbare kenmerken, waaronder hun uiterlijk, voedingswaarde en geografische spreiding, wat de verwarring over deze twee soorten granen alleen maar vergroot.
Bonen versus peulvruchten
Het verschil tussen bonen en peulvruchten is dat bonen gewoon een zeer grote subset van peulvruchten zijn.
Wat zijn peulvruchten?
Wereldwijd zijn er ongeveer achttienduizend verschillende soorten peulvruchten, wat verwijst naar de plant van de Fabaceae-familie. Peulvruchten in de context van voedsel kunnen ook verwijzen naar de vrucht van deze planten. Peulvruchten die door mensen worden gekweekt en gegeten, zoals erwten, linzen en sojabonen worden peulvruchten genoemd, terwijl peulvruchten als veevoer worden verbouwd, zoals luzerne en klaver. Het woord peulvrucht komt van het Franse woord voor groente en kan worden gedefinieerd als een kruidachtige plant, struik, boom of wijnstok, met één tot twaalf zaden in een peul die zich aan beide kanten splitst als ze rijp zijn. De voedingswaarde van peulvruchten is enorm, en om die reden staan ze bekend als het originele superfood. Ze bevatten geen vet of cholesterol, en grote hoeveelheden vezels, eiwitten en vitamines. Een ander belangrijk punt om op te merken is de rol van peulvruchten in vruchtwisseling voor landbouwers. Stikstofbindende bacteriën in knobbeltjes op de wortels van de Fabaceae-plant transformeren stikstof uit de lucht tot meststof voor gewassen die na het oogsten van de peulvrucht zullen worden geplant. Andere peulvruchten dan bonen hoeven niet per se te worden geweekt en gekookt en kunnen vers, gedroogd, ingeblikt, gekiemd, geroosterd of gepureerd worden geconsumeerd. Linzen, bonen, pinda's en erwten zijn allemaal universeel erkende en geconsumeerde peulvruchten.
Belangrijkste verschillen tussen bonen en peulvruchten
- Peulvruchten zijn planten van de Fabaceae-familie met peulen die in beide zijden zijn gesplitst en tot een dozijn zaden bevatten. Bonen zijn een soort van deze zaden en komen van planten van de geslachten Phaseolus.
- Er zijn ongeveer veertigduizend verschillende soorten bonen in verschillende genenbanken over de hele wereld, terwijl er ongeveer achttienduizend peulvruchten zijn.
- Peulvruchten bevatten thiamine, riboflavine, foliumzuur, ijzer, magnesium, terwijl bonen specifiek een hoog gehalte aan eiwitten, koper, mangaan en vitamine B1, B6 en K bevatten.
- India en West-Azië zijn de meest producerende en consumerende gebieden van peulvruchten ter wereld (voornamelijk linzen en kikkererwten), terwijl bonen het meest voorkomen in Mexico en in heel Midden- en Zuid-Amerika.
- Bonen moeten minimaal twaalf uur worden geweekt voordat ze worden gekookt, wat bijna altijd gebeurt door te koken, terwijl peulvruchten veel meer bereidingsmogelijkheden hebben.
- Peulvruchten omvatten een breed scala aan voedingsproducten, zoals erwten, pinda's, linzen, kikkererwten en bonen. Veel voorkomende soorten bonen zijn kidneybonen, zwarte bonen, tuinbonen en snijbonen.
Gevolgtrekking
Het belangrijkste punt om op te merken bij het begrijpen van het verschil tussen peulvruchten en bonen is om te zeggen dat alle bonen een grote onderafdeling van peulvruchten zijn. Dit kan worden vergeleken met peulvruchten, wat een brede term is die de meeste peul- en zaadproducerende planten omvat. termen, peulvruchten behoren tot de Fabaceae-plantenfamilie en bonen behoren tot de geslachten phaseolus van die plantenfamilie. Zowel bonen als peulvruchten zijn enkele van de meest algemeen beschikbare en voedzame voedselbronnen die de mensheid kent, en regelmatige consumptie zou een lange weg gaan op weg naar een gezond voedingspatroon.
- https://archive-ouverte.unige.ch/unige:113666/ATTACHMENT01
- https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19801862058
