Bakken en roosteren zijn twee termen die door mensen over de hele wereld door elkaar worden gebruikt. Wanneer een persoon een oven krijgt die beide functies heeft, namelijk bakken en braden, kunnen velen van jullie in de war raken.
Bakken betekent het koken van het voedsel of de eetwaren rondom een constante heteluchtbron in een brander, waardoor de blootstelling aan infrarode stralen minimaal is.
Bij braden wordt het voedsel onder infraroodstraling gekookt door het voedsel zeer dicht bij de warmtebron te houden. Sommige van de slachtkuikens kunnen opwarmen tot 600 graden F.
Bak vs Broil
Het verschil tussen Bake en Broil is dat Baking een minimale blootstelling aan infraroodstraling heeft, terwijl Broiling de eetwaren via infraroodstraling verhit. Aan de ene kant houdt bakken in dat het voedsel wordt gekookt met behulp van nabije, constante hete lucht, terwijl roosteren inhoudt dat de eetwaren worden verwarmd via de hete infraroodstraling.
Vergelijkingstabel tussen bakken en braden (in tabelvorm)
| Vergelijkingsparameter: | Bakken | Braden |
|---|---|---|
| Definitie | Bakken betekent het voedsel of ander soortgelijk voedsel en aangrenzende items koken rond een constante heteluchtbron in een brander of warmtebron. | Bij braden wordt het eten gekookt onder zeer hete infraroodstraling (IR) door het voedsel zeer dicht bij de warmtebron te houden. |
| Temperatuur verschil | De baktemperatuur varieert van 100 graden F tot 600 graden F. | Sommige van de slachtkuikens kunnen opwarmen tot 600 graden F. |
| Branderlaag | Bij bakken wordt de onderste laag gebruikt voor koken en bakken. | Bij braden wordt de bovenste of bovenste laag gebruikt om te koken. |
| Voedselvarianten | In het geval van bakken zijn etenswaren zoals brood, cake en koekjes de meest geschikte opties. | In het geval van grillen zijn de mogelijke kookmogelijkheden vlees, kip en groenten. |
| Verwarmingsmethode: | De convectiemethode van warmteoverdracht wordt hier geïmplementeerd. | Hier wordt de infraroodstralingsmethode van warmteoverdracht toegepast. |
| Aard van de deal | Bakken is een langzame methode omdat de toegepaste warmte relatief minder is. | Roosteren is een snellere methode omdat de temperaturen erg hoog zijn en de warmte direct op de eetwaren wordt toegepast. |
Wat is bakken?
Wanneer de etenswaren worden verwarmd op een constante warmtebron, zoals hete lucht uit de bodem van de kamer, wordt dit bakken genoemd.
Het is een van de ouderwetse en populaire procedures voor het koken van voedsel waarbij dezelfde hoeveelheid warmte wordt overgedragen van alle kanten van de brander.
Deze kookmethode is perfect om het voedsel goudbruin van kleur te maken en de smaak is ook goed ontwikkeld. De verwarming wordt verzorgd vanuit het onderste deel van het compartiment of de warmtebron.
De baktemperatuur varieert van 100 graden F tot 600 graden F en daarom wordt het voedsel goed gaar zonder enig risico op verbranding of zwarte vlekken.
Mensen die zeer goed op de hoogte zijn van de gezondheid en extra reuzel of kaas proberen te vermijden, bereiden vis en andere knollen over het algemeen met de baktechniek.
Nu zijn er verschillende soorten bakmethoden zoals;
Wat is roosteren?
Wanneer het voedsel wordt gekookt onder de zeer hete infraroodstraling en de warmte wordt toegepast op de bovenkant van de kamer, wordt het proces roosteren genoemd.
Als u de grill kiest in een rotisserie, wordt het bovenste deel van de kamer gebruikt voor de keuken en zijn zeer hoge temperaturen pragmatisch.
Omdat het voedsel uit het bovenste deel wordt gekookt en het warmtequotiënt relatief hoog is, zijn de voedselproducten veel knapperiger en knapperiger.
Deze methode is uitermate geschikt voor het grillen en bereiden van producten zoals vlees, kip of rundvlees.
Deze kookmethode is perfect om het eten knapperig en krokant van smaak te maken en ook de kwaliteit is goed ontwikkeld. De verwarming wordt verzorgd vanaf de bovenkant van de kamer of de brander.
Dus wanneer de basis van warmte de infraroodstralingstechniek is waarbij we gestage hete IR-stralen toepassen en proberen de eetwaren te koken, dan is het braden.
Het is een van de nieuwste en populaire systemen voor het koken van voedsel waarbij de zeer grote hoeveelheid warmte naar het bovenste deel van de vlam wordt gebracht.
Belangrijkste verschillen tussen bakken en braden
Hoewel beide een essentieel onderdeel zijn van het koken van voedsel, bestaat er veel verschil tussen bakken en braden als het gaat om temperatuur, verwarmingsmethode en kookstijl.
Gevolgtrekking
Beide termen, namelijk roosteren en bakken, zijn de kernconcepten van het verwarmen en koken van voedsel met behulp van hulpmiddelen zoals magnetrons.
Een braadmethode is een tijdrovend proces waarbij infraroodwarmte met een superhoge snelheid op de voedselbron wordt toegepast totdat de items goed gaar zijn.
Bakken houdt in dat het voedsel langzaam en gestaag wordt gekookt totdat de items goed gaar zijn. Ook is de warmtebron relatief constant en wordt deze aangebracht op de bodem van de kamer.
Maar al met al zijn zowel bak- als braadmethoden erg belangrijk voor het bereiden van verschillende soorten voedsel en eetwaren.
