Koken gebeurt meestal op verschillende manieren. Sommige soorten voedsel worden gebakken, terwijl andere worden geroosterd. Sommige voedingsmiddelen worden zelfs bereid door ze te koken, te bakken of te braden. Van alle methoden zijn er dus twee populaire bereidingsmethoden: braden en bakken.
Bakken versus roosteren
Het verschil tussen bakken en braden hangt van verschillende factoren af. Het hangt af van het soort voedsel, de procedures in de kookstijl, of de pannen bedekt zijn of niet, het temperatuurbereik dat wordt gebruikt, de oorsprong en etymologie van woorden, de tijd die nodig is voor de bereiding van voedsel en het gemaakte voedsel.
Gebakken maaltijden zijn vaak maaltijden zonder enige basisstructuur wanneer ze worden bereid. Koekjes, cakes, brownies en cupcakes zijn enkele voorbeelden van gebakken goederen. De pannen worden af en toe afgedekt nadat het bakken is voltooid. Bakken gebeurt normaal gesproken op 375 ° F of lager in de oven. Bakken is beter dan braden omdat het beter is voor zachte maaltijden zoals deeg en beslag.
Roosteren wordt gebruikt voor het koken van items die een stevige structuur hebben voordat ze worden gekookt. Kip, vlees, rundvlees, groenten, aardappelen en andere ingrediënten worden allemaal in deze methode gebruikt. Bij braden gebeurt altijd onbedekt. Voor het braden van maaltijden zijn doorgaans oventemperaturen van ten minste 400 graden Fahrenheit nodig.
Vergelijkingstabel tussen bakken en braden
| Parameters van vergelijking: | Bakken | roosteren |
| Soort eten | Voedingsmiddelen die op het moment van bereiding geen oorspronkelijke structuur hebben. | Voedsel dat een vaste vorm heeft, zelfs voordat het kookproces begint. |
| Procedure | Pannen mogen wel/niet afgedekt zijn. | Pannen zijn onbedekt. |
| Gebruikte temperatuur | Lagere oventemperatuur dan 375 ° F. | Hogere oventemperatuur dan 400°F. |
| beter voor | Zacht voedsel, zoals deeg en beslag. | Voedingsmiddelen die stevig/hard zijn, zoals groenten en vlees. |
| Oorsprong van woorden | Afkomstig van de term "Bakan", een Proto-Germaans woord, met wortels in "de", wat "opwarmen" betekent. | Afkomstig van de term "Rosten" wat grillen betekent. |
| Vereiste tijd | Sneller proces. | Langzamer proces. |
| Voedsel gemaakt | Cupcakes, muffins, cake, brood, koekjes, brownies. | Vlees, groenten, vlees, rundvlees, aardappelen. |
Wat is bakken?
Gebakken voedsel is vaak voedsel dat op het moment van bereiding geen originele structuur heeft. Koekjes, cakes, brownies en cupcakes bijvoorbeeld. Als het bakken klaar is, worden de pannen af en toe afgedekt. Bakken wordt vaak gedaan bij temperaturen die gelijk zijn aan of lager zijn dan 375 ° F in de oven.
Bakken heeft een voordeel ten opzichte van braden omdat het beter is voor zacht voedsel zoals deeg en beslag. De term "bakken" is afgeleid van de Proto-Germaanse term "Bakan". Het dankt zijn naam aan het werkwoord "zijn", wat "verwarmen" betekent.
Bakken, net als een uitgebreid proces van het bereiden van elk type voedsel, kost wat tijd en is daarom een langzamere methode dan braden. Koken kan op verschillende manieren. Gebakken voedsel is er een, terwijl geroosterd voedsel andere is.
Wat is roosteren?
Roosteren wordt gebruikt om voedsel te bereiden dat een stevige structuur heeft voordat het wordt gekookt. Bij deze methode worden kip, vlees, rundvlees, groenten, aardappelen en andere ingrediënten gebruikt. Als het op braden aankomt, gebeurt dit meestal onbedekt. Het roosteren van maaltijden vereist normaal gesproken oventemperaturen van ten minste 400 graden Fahrenheit.
Voor stevige maaltijden heeft braden de voorkeur, waardoor de buitenstructuur een vleugje karamelisering en een krokante textuur krijgt. Het woord "gebraden" komt van het Duitse woord "rosten", wat "grillen", "koken op een rooster" of "koken boven een open vuur" betekent.
In tegenstelling tot bakken is braden een snellere processor en kan het voedsel sneller worden geproduceerd. Sommige voedingsmiddelen kunnen zelfs worden bereid door te koken, te sauteren of te braden. Zo zijn braden en bakken twee van de meest geprefereerde bereidingsmethoden.
Belangrijkste verschillen tussen bakken en braden
Gevolgtrekking
De punten van onderscheid tussen bakken en braden zijn afhankelijk van verschillende elementen. Het hangt af van het soort voedsel, de kookwijze, of de pannen bedekt zijn of niet, het temperatuurbereik dat wordt gebruikt, de oorsprong en etymologie van termen en de tijd die nodig is voor het bereiden van voedsel.
Het woord "bakken" komt van een Proto-Germaanse term genaamd "Bakan". De naam komt van het werkwoord "zijn", wat "verwarmen" betekent. Bakken, als geheel proces van voedselbereiding, duurt iets langer dan braden.
Het woord "gebraden" komt echter van het Duitse woord "rosten", wat "grillen" of "koken boven een open vuur" betekent. In tegenstelling tot bakken is braden een snellere processor en kan voedsel sneller worden gemaakt. Roosteren is het beste voor stevige maaltijden, en als gevolg daarvan heeft de buitenkant een vleugje karamelisering en een knapperige textuur.
