Voedingsmiddelen bieden de consument een breed scala aan keuzes. Er is een overvloed aan vleesopties beschikbaar voor een persoon. Daarom kan het moeilijk zijn om er één uit de vele te kiezen. Bacon en Gammon is zo'n paar vlees met verschillende voedingsinhoud en gebruik.
Spek en gammon
Het verschil tussen spek en achterham is dat spek verwijst naar gezouten varkensvlees dat van verschillende soorten stukken is gemaakt. Achterham daarentegen is vlees van de achterpoot van varkensvlees. Bacon kan worden gebakken, gebakken, gerookt, gekookt of gegrild. Daarentegen kan achterham nat worden uitgehard.
Spek komt uit de buik of lagere vettige delen van de rug. Bacon heeft verschillende toepassingen bij het koken van verschillende voedingsmiddelen. In het ontbijt kan spek worden gebruikt als bijgerecht. Daarnaast heeft spek een toepassing als smaak of accent in spekkruimels in een salade. Wat de samenstelling van de voedingsstoffen betreft, bevat een plakje gekookt spek van 10 g 3 g eiwitten, 205 mg natrium en 4,5 g vet.
Gammon is de onderkant van een hele kant van spek. Om eetbaar te worden, moet een achterham voor consumptie worden gekookt. Het woord gammon is in de volksmond in gebruik geweest in het Verenigd Koninkrijk en Ierland. Gammon kan vers worden gekookt en geserveerd. Gammon is een prominente bron van eiwitten en heeft een lagere natriumsamenstelling.
Vergelijkingstabel tussen spek en gammon
| Parameters van vergelijking: | Spek | gammon |
| Definitie | Bacon verwijst naar een gezouten varkensvlees vervaardigd uit verschillende soorten stukken. | Gammon is een vlees van de achterpoot van varkensvlees nadat het is gepekeld of drooggezouten. |
| Oorsprong van woord | De oorsprong van het woord bacon komt van het Proto-Germaanse bakkon dat rugvlees betekent. | Het woord gammon is afkomstig van het Middel-Engelse woord gambon als vervangingsmiddel voor ham. |
| Manieren om te koken | Bacon kan gebakken, gebakken, gerookt, gekookt of gegrild worden gegeten. | Gammon kan nat worden uitgehard. |
| Soorten | De verschillende categorieën bacon zijn afhankelijk van de dikte van de plakjes. | Gammon wordt verkregen uit de gewrichtspoten van de voorpoten van het varken. |
| Gevoeligheid voor ziekte | Colorectale kankers | Coronaire hartziekte |
Wat is spek?
Bacon verwijst naar gezouten varkensvlees dat is gemaakt van verschillende soorten vleeswaren. Meestal wordt spek gevormd uit de buik of minder vette delen van de rug. Bacon heeft verschillende toepassingen bij het koken van verschillende voedingsmiddelen. Bij het ontbijt wordt het ontbijt als bijgerecht gebruikt. Bovendien wordt het gebruikt als centraal ingrediënt in sandwiches met bacon, sla en tomaten.
Een ander prominent gebruik van spek is in barding en larding braadstukken. Het kan ook worden gebruikt om braadstukken op smaak te brengen of te isoleren door het op het vlees te leggen. De oorsprong van het woord bacon komt van het Proto-Germaanse bakkon dat rugvlees betekent. Daarnaast heeft spek een toepassing als smaak of accent in spekkruimels in een salade.
Wat de samenstelling van de voedingsstoffen betreft, bevat een plakje gekookt spek van 10 g 3 g eiwitten, 205 mg natrium en 4,5 g vet. Het aandeel vet, natrium en eiwit varieert afhankelijk van de snij- en kookmethode. Er zijn enkele alternatieven voor bacon, waaronder kalkoenbacon, macon en vegetarische bacon.
Onderzoek heeft aangetoond dat de consumptie van vleeswaren meerdere nadelen heeft. De minpunten zijn onder meer verhoogde mortaliteit, hart- en vaatziekten, kanker en diabetes type 2. De WHO suggereert dat mensen die teveel spek consumeren vatbaar zijn voor colorectale kankers. Concluderend mag spek alleen in een gezonde verhouding worden geconsumeerd.
Wat is Gamon?
Gammon is vlees van de achterpoot van varkensvlees nadat het is gepekeld of drooggezouten. Met andere woorden, achterham is de onderkant van een hele kant van spek. Om eetbaar te worden, moet een achterham voor consumptie worden gekookt. Het woord gammon wordt in de volksmond gebruikt in het Verenigd Koninkrijk en Ierland. In andere regio's is er geen hard onderscheid tussen achterham en ham.
Het woord gammon is afkomstig van het Midden-Engelse woord Gambon als vervangingsmiddel voor ham. Gammon is gemakkelijk verkrijgbaar in supermarkten, hetzij als een volledige joint of in plakjes gesneden als steaks. Gammon kan vers worden gekookt en geserveerd. Gammon is een prominente bron van eiwitten en heeft een lagere natriumsamenstelling. Het is dus ideaal voor consumptie.
Hoewel achterham ideaal is voor de gezondheid, moet de inname worden beperkt tot slechts één portie af en toe. In vergelijking met deli ham is achterham een ideale keuze. Een overmatige hoeveelheid gammon kan leiden tot een verhoogde vatbaarheid voor coronaire hartziekten en beroertes. Daarom is het erg belangrijk om te zorgen voor de rechtmatige consumptie van gammon.
Gammon spronggewricht is het achterste uiteinde van het gewricht. Hierdoor bevat het meer bindweefsel en pezen. Als feestelijk gerecht wordt gammon Hock met Kerstmis geserveerd in het Verenigd Koninkrijk en Ierland. De bereidingsprocedure van achterham is vergelijkbaar met die van achterham. Tot slot heeft achterham verschillende voedingswaarden.
Belangrijkste verschillen tussen spek en gammon
Gevolgtrekking
Spek en achterham hebben dus aanzienlijke verschillen. De oorsprong van het woord bacon komt van het Proto-Germaanse bakkon dat rugvlees betekent. Aan de andere kant is het woord gammon afkomstig van het Midden-Engelse woord Gambon als vervanging voor ham. Onderzoek heeft aangetoond dat de consumptie van vleeswaren meerdere nadelen heeft.
Prominent gebruik van spek is in barding en larding gebraad. Het kan ook worden gebruikt om braadstukken op smaak te brengen of te isoleren door het op het vlees te leggen. Kortom, spek en achterham variëren aanzienlijk.
