Zout is een zeer essentieel onderdeel van het voedsel dat we eten. Geen gerechten kunnen worden bereid zonder een snufje zout erin. Twee soorten zouten kunnen voor verschillende doeleinden in voedsel worden gebruikt. Dit zijn zeezout en steenzout. Beide hebben een unieke combinatie van essentiële mineralen voor het lichaam.
Zeezout versus steenzout
Het verschil tussen zeezout en steenzout is dat zeezout wordt verkregen door verdamping van het oceaanwater. Aan de andere kant wordt steenzout uit de oceaan verzameld, het is al in een consumeerbare vorm.
Zeezout wordt gewonnen uit verschillende zeeën over de hele wereld. Het is verantwoordelijk voor het toevoegen van een snufje zout aan het voedsel dat we eten. Zeewater mag verdampen en kleine korrels achterlaten. Deze korrels vormen later steenzout.
Steenzout komt voornamelijk voor in verschillende wateren. Het wordt meestal verzameld uit de oceanen van de wereld. Zoutrotsen worden in de buurt van de oceanen gevormd door een hoge concentratie aan mineralen. Het komt voor in de vorm van vaste rotsen.
Vergelijkingstabel tussen zeezout en steenzout
| Parameters van vergelijking | Zeezout | Steen zout |
| Bron van zout | Het wordt voornamelijk verzameld uit verschillende zeeën over de hele wereld. | Het wordt verzameld uit ondergrondse rotsen die in de buurt van oceanen zijn gevormd. |
| Fysieke verschijning en gevoel | Het zeezout is voornamelijk gebroken wit maar komt voor in verschillende kleuren. Het voelt aan als kleine schilfers. | Steenzout is over het algemeen grijs of roze. Het komt voor in de vorm van grote kristallen van verschillende groottes. |
| Gebruik en toepassingen | Het kan worden gebruikt als additief voor verschillende voedingsproducten. Het wordt ook gebruikt in schoonheidsproducten. | Het wordt gebruikt bij het maken van ijs met verschillende smaken. Het wordt ook gebruikt voor het smelten van ijs. |
| Smaakeigenschappen | Het is niet erg sterk qua smaak. Het is licht zout en kan gemakkelijk worden gebruikt. | Steenzout heeft over het algemeen een zeer sterke smaak en moet zorgvuldig worden gebruikt. |
| Minerale samenstelling | Zeezout heeft een verscheidenheid aan mineralen, waaronder jodium, magnesium, zwavel, mom sodiu en chloor. | Steenzout is voornamelijk natriumchloride en de andere mineralen zijn in zeer kleine hoeveelheden. |
Wat is zeezout?
Zeezout is een belangrijk ingrediënt in het voedsel dat we eten. Het wordt gevonden in kleine flesjes op de eettafel van elk huis. Het wordt gemaakt door zeewater te verdampen en te laten kristalliseren tot kleine vlokken. Vroeger was de methode die werd gebruikt om zeezout te verkrijgen vrij ingewikkeld. Nu, met verbeterde technologieën, is het proces eenvoudiger.
Veel mensen stappen over op het gebruik van zeezout in plaats van tafelzout. Een van de belangrijkste redenen voor dit resultaat is de verhoogde hoeveelheid mineralen. Tafelzout is zwaar vermalen waardoor veel mineralen verslijten. De mineralen die uit zeezout worden verkregen, zijn in voldoende hoeveelheden en helpen bij het handhaven van de algehele gezondheid van het lichaam.
Er wordt vaak gespeculeerd dat zeezout kan helpen bij het handhaven van een normale bloeddruk en hydratatie in het lichaam. Dit wordt veroorzaakt door de juiste hoeveelheden natrium die verantwoordelijk zijn voor het handhaven van de ionische balans. Het kan op geroosterd voedsel worden gestrooid voor een betere smaak. Van zout is ook bekend dat het de verborgen smaken in desserts zoals cupcakes en koekjes naar voren brengt.
Wat is steenzout?
Steenzout of Halite wordt verkregen door ondergrondse rotsen te delven. Het heeft een hogere concentratie natriumchloride en niet-detecteerbare hoeveelheden andere mineralen. Door de kristaldeeltjes van het zout kunnen we een gedoe oplossen in voedsel. Het wordt in minder overvloed gevonden in vergelijking met zeezout, omdat mijnen niet overal te vinden zijn.
Het wordt over het algemeen gevonden in de vorm van grote kristallen die niet-uniform van vorm en grootte zijn. Er wordt gezegd dat het een groot aantal onzuiverheden bevat en daarom wordt aangetroffen in grijstinten.
Behalve voor het gebruik van voedingsmiddelen, kan het ook voor industriële doeleinden worden gebruikt. In landen waar sneeuwval een constant probleem is, komt steenzout bijvoorbeeld als een redder. Dit komt omdat het ijs effectief kan smelten zonder veel tijd te verspillen. Het heeft een zeer sterke smaak en wordt in zeer kleine hoeveelheden gebruikt. Het kan een verbeterde smaak geven aan verschillende gerechten. Himalaya-steenzout wordt bijvoorbeeld beschouwd als een van de meest gezonde opties voor voedsel.
Belangrijkste verschillen tussen zeezout en steenzout
- Zeezout is, zoals de naam al doet vermoeden, octaan uit de zee door het water te verdampen. Steenzout wordt verkregen door in de loop der jaren gestolde gesteenten te vormen als gevolg van minerale afzettingen.
- Zeezout heeft een combinatie van een verscheidenheid aan mineralen, terwijl steenzout voornamelijk natrium en chloor bevat. Voor een betere kwaliteit kunnen ook verschillende mineralen aan zeezout worden toegevoegd.
- Zeezout is verkrijgbaar in verschillende kleuren variërend van roze tot groen. Steenzout lijkt grijs van kleur.
- Bij gebruik van zeezout ontstaat een milde smaak in voedsel. Steenzout heeft een sterke smaak en moet dienovereenkomstig worden gebruikt.
- Steenzout heeft industriële doeleinden, terwijl zeezout in het algemeen een keukeningrediënt is.
Gevolgtrekking
De hoeveelheid zout die een persoon consumeert, kan zijn gezondheid aanzienlijk beïnvloeden. De keuze tussen verschillende soorten zout moet worden gemaakt op basis van gezondheidsoverwegingen. Mensen die op zoek zijn naar essentiële mineralen in hun dieet, kunnen bijvoorbeeld kiezen voor zeezout. Evenzo kunnen mensen die lijden aan bloeddrukproblemen steenzout als een gezonde optie beschouwen.
Er worden verschillende speculaties gedaan over het gebruik van zout in de voeding. Sommige mensen hebben zelfs een mythe dat zout moet worden vermeden om gezond te zijn. De waarheid is dat het het bedrag is dat moet worden gereguleerd. Iemand die de benodigde hoeveelheid zout binnenkrijgt, heeft altijd een gezond en goed functionerend lichaam.
Referenties
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780444595621000268
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S00137952010000515
