Groenten zijn erg belangrijk voor de mens omdat ze een belangrijk onderdeel vormen van het menselijke dieet. Groenten zijn erg belangrijk omdat het zowel in culturele als culinaire praktijken wordt gebruikt. Het wordt rauw of gekookt gegeten. Het is een hoge bron van mineralen, vitamines en vezels. Het bevat zeer weinig koolhydraten en vet. Voedingsdeskundigen en diëtisten moedigen aan dat mensen minstens vier tot vijf keer per dag groenten moeten eten. Courgette en pompoen vallen ook in de categorie groenten.
Courgette versus Squash
Het verschil tussen courgette en squash is dat Courgette ook wel zomerpompoen wordt genoemd. Squash met andere vier soorten behoort tot het geslacht van Cucurbita. Squash is langer houdbaar dan courgette. Courgette wordt geteeld in de noordelijke regio van Amerika, Meso-Amerika genaamd. Terwijl squash uitsluitend wordt verbouwd in Milaan, Italië, en wordt aangenomen dat de oorsprong in Mexico ligt.
Courgette zijn kruidachtige planten die aan het einde van de zomer worden geoogst. Het wordt zomerpompoen of babymerg genoemd. Courgette wordt geoogst wanneer de zaden en epicarp onrijp, zacht en eetbaar zijn. De kleur van courgette is meestal groen. Maar daarnaast heeft het ook een gele of oranje kleur en staat het bekend als gouden courgette. Wanneer het volledig volwassen is, groeit de lengte tot 1 meter of 3 voet. Voor kookdoeleinden worden courgettes gebruikt die zacht en onrijp zijn, omdat dit een zoetere smaak geeft.
Squash behoort tot de familie van Cucurbita. Het is een kruidachtige plant die bestaat uit een stengel of blad en tot meerdere lengtes kan groeien. Vijf soorten Cucurbita zijn gedomesticeerd en squash valt onder deze categorie. Dit zijn allemaal winterpompoenen, wat betekent dat ze voor een langere tijd kunnen worden bewaard. Squash is zeer rijk aan voedingsstoffen, vooral vitamine A en C. Culinair gebruik van squash omvat koekjes, brood, desserts, puddingen, dranken en soepen.
Vergelijkingstabel tussen courgette en squash
| Parameters van vergelijking: | Courgette | Squash |
| Oorsprong | Midden-Amerika | Zuid-Mexico |
| oogsten | Nazomer in augustus en september. | Laat in de herfst in oktober of november. |
| Gezondheidsvoordelen | Het helpt bij de productie van collageen, antioxidanten en ontstekingsremmende middelen. | Verlaagt cholesterol, houdt de bloeddruk op peil, bevordert de spijsvertering enz. |
| Culinair gebruik | Gestoomd, gebakken, gebarbecued, geroosterd, gegrild, gefrituurd | vers geserveerd, zoals in salades, gevuld en gekookt. |
| Ook gekend als | Courgette | merg |
Wat is Courgette?
Courgette staat in het Engels onder verschillende namen bekend. Soms wordt het babymerg, kleinmerg of courgette genoemd. Courgette en courgette zijn afkomstig van het ene woord dat alleen 'kalebas' betekent. De term courgette wordt veel gebruikt in landen als Canada, Australië, Nieuw-Zeeland en Amerika. Het is afkomstig uit Italië en wordt in het Toscaanse dialect 'courgette' genoemd. Courgette, net als zijn voorouder, wordt verondersteld uit Meso-Amerika te komen.
Tijdens het koken worden courgettes gebruikt die onrijp en zacht zijn. Omdat courgettes die volledig bruin zijn, groter in lengte worden en vezelig zijn. Courgette die bestaat uit een verse bloem wordt gebruikt om te koken vanwege de zoete smaak. Courgette wordt net als komkommer gekookt voor het serveren. Er zijn verschillende manieren en technieken waarmee het kan worden gekookt, zoals gestoomd, gekookt, gegrild, gevuld en gebakken, gebarbecued, gebakken of verwerkt in andere recepten zoals soufflés.
De smaak van courgette is erg delicaat en tijdens het koken met olijfolie of in boter is er weinig extra timing nodig. Het kan ook worden gegeten in de vorm van warme salade of koude salade, rauw, versnipperd en in plakjes. Courgette bestaat niet uit energie als voedingsmiddel en is laag in gehalte. Maar het bevat een bruikbare hoeveelheid kalium, foliumzuur en provitamine A. Het kan ook worden omgezet in spiralen en dienen als vervanging voor pasta of noedels en worden Zoodles genoemd. Zeer gemakkelijk te kweken in gematigde klimaten.
Wat is squash?
Squash wordt meestal gekweekt als groente en voor het voederen van vee. Het is een bloeiende plant die behoort tot het geslacht Cucurbita. Sinds de oudheid is het door mensen gecultiveerd, zelfs vóór de Europese nederzetting. De vrucht van de pompoen wordt geserveerd als groente die wordt gekookt, en de zaden en bloesems kunnen ook worden gegeten en gekookt. Winterpompoenen worden langseizoenplanten genoemd en zijn heel anders dan fruit omdat ze langere maanden kunnen worden bewaard.
Ze zijn aan het winnen, met griezels en ranken. Het kan droog worden bewaard en ook worden ingevroren als het lange tijd moet worden bewaard. Veel voorkomende pompoenen zijn delicata, eikel, spaghettipompoenen, pompoen en boterbloempompoenen en gigantische pompoenen. Squash is er in vele varianten. Het zijn vruchten, maar worden gekookt in de vorm van groenten. Zomerpompoen en winterpompoen zijn hun twee variëteiten. Courgette is ook een soort zomerpompoen. Winterpompoen wordt geoogst en volledig gekweekt totdat hij volwassen is.
Squash bestaat voor 10% uit voedingsvezels die mensen dagelijks nodig hebben. Het helpt ook om het cholesterolgehalte te verlagen, houdt de bloeddruk op peil, voorkomt darmkanker en helpt indigestie. Pompoenen, een winterpompoen, helpen bij de verbetering van de longen en zijn rijk aan vitamine A. Het wordt meestal vers geserveerd, zoals in salades, vulling en kan worden gekookt. Afhankelijk van het type kan het ook worden gebakken in taarten van hartig tot zoet. De teelt van squash vindt plaats in de zeer late tijd van het jaar, d.w.z. in oktober en november.
Belangrijkste verschillen tussen courgette en squash
Gevolgtrekking
Zowel Courgette als Squash behoren tot hetzelfde geslacht, namelijk Cucurbita. Beiden maken deel uit van dezelfde familie en zijn tot lengte in meters gegroeid. Beide hebben dezelfde energie, namelijk 69 KJ. Beide bevatten dezelfde hoeveelheid koolhydraten, voedingsvezels, eiwitten, water etc. Pompoen bevat iets meer suiker dan Courgette. Het verschil zit in hun oogstproces. Courgettes worden geoogst als de zaden nog zacht zijn. Daarentegen wordt de pompoen geoogst totdat ze volgroeid zijn en hun huid is gehard voor genezing. De smaak en smaak van courgette zijn milder en delicaat. Het bevat vitamine C, wat goed is voor een gezonde huid. Squash daarentegen wordt gekookt als groenten en beschermt tegen geboorteafwijkingen en hart- en vaatziekten.
