Niet iedereen ter wereld drinkt graag melk. De reden hierachter kan van alles zijn, van geur tot smaak. Om dus alle voeding van melk te hebben, nemen ze melk of zuivelgerelateerde producten in. Alle producten bevatten alle voedingsstoffen van melk en sommige bevatten extra voedingswaarde.
Voorbeelden van dergelijke zuivelproducten zijn Yoghurt en Curd. Beide zijn rijk aan eiwitten, koolhydraten, vetten, enz. Beide worden dagelijks in grote hoeveelheden geconsumeerd in verschillende delen van de wereld. Beiden lijken qua uiterlijk, textuur en smaak erg op elkaar.
Yoghurt versus wrongel
Het verschil tussen yoghurt en wrongel zit in het soort melk waaruit ze worden bereid. Wrongel wordt alleen bereid uit de melk van het dier, terwijl Yoghurt kan worden gemaakt van dieren, maar ook van noten, amandelen, sojamelk, enz. Ze verschillen ook in eiwit, koolhydraten, calorieën, vetten, vitamines en mineralen. Beide zijn ook verschillend qua smaak, terwijl yoghurt een zoete smaak heeft, terwijl wrongel meer pittig is.
Yoghurt wordt bereid met de bacteriën die yoghurtcultuur worden genoemd door te fermenteren met melk. Het kan zowel een dikke als een dunne consistentie hebben. Het heeft een zoete en pittige smaak. Er zijn verschillende soorten yoghurt met verschillende smaken en voedingswaarden. Sommige soorten zijn ook gemaakt van notenmelk.
Wrongel is een product gemaakt van het stremmen door de melk te coaguleren door toevoeging van een zure stof in melk. Hierna wordt het enige tijd toegestaan om volledig te coaguleren. Het is dik van consistentie en smaakt zuur en pittig. Het zijn ook andere alternatieve vormen die chaas of lassi (karnemelk) bevatten. Er kunnen ook andere smaken aan worden toegevoegd om het zoeter te maken.
Vergelijkingstabel tussen yoghurt en wrongel
| Parameters van vergelijking: | Yoghurt | Wrongel |
| Eiwitten (100 gram) | 3 gram | 11 gram |
| Vetgehalte | Veel vet | Laag vetgehalte |
| Smaak | Meer pittig en zuur | Minder zuur |
| Calorie-inhoud | Laag in calorieën | Hoog in calorieën |
| alternatieve vormen | Yoghurt in Zwitserse stijl, yoghurt met fruitsmaak, enz. | Karnemelk, en chaas, enz. |
Wat is yoghurt?
Yoghurt is een zuivelproduct gemaakt met het proces van fermentatie van melk. Sommige bevatten actieve bacteriën die gunstig zijn voor de gezondheid. Het is rijk aan voedingswaarde.
Verschillende soorten yoghurt zijn onder meer:
Wat is kwark?
Wrongel wordt gemaakt van dierlijke melk en wordt wereldwijd vanaf de geboorte gegeten, omdat het verschillende voordelen heeft. Als het op voeding aankomt, is het inderdaad een geweldig product. Het kan ook in andere vormen worden geconsumeerd, zoals karnemelk, enz.
Voordelen van kwark:
Belangrijkste verschillen tussen yoghurt en wrongel
Gevolgtrekking
De meeste mensen over de hele wereld hebben een misvatting dat wrongel hetzelfde is als yoghurt. Sommigen geloven dat yoghurt in sommige landen als een andere naam voor wrongel wordt gebruikt. Sommige chef-koks of restauranteigenaren zetten yoghurt in plaats van de naam van de wrongel op het menu om het een koelere naam te geven. Beide zijn ook gemaakt van een vergelijkbaar proces.
Behalve deze, is het een goede optie voor mensen die melk vermijden. Het voldoet aan de volledige voedingsbehoefte van het lichaam en voor wrongel wordt het in verschillende gerechten gebruikt om de smaak te verbeteren.
Referenties
- http://www.animbiosci.org/journal/view.php?doi=10.5713/ajas.2010.r.05
- https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/80/2/245/4690304
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095869460100036X
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030282824983
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030238930280
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030270863688
