Zeer fijngemalen maïsmeel in Mexico wordt maizena genoemd. Maïsmeel is een maaltijd gemalen van gedroogde granen of maïs. Het is een veelvoorkomend hoofdvoedsel en is te obscene, medium en lichte texturen gemalen, maar niet zo goed genoeg als tarwebloem.
De maïsmeelsoorten zijn gemaakt van verschillende categorieën suikermaïs. Er zijn in totaal vier soorten maïsmeel, zoals steengemalen, geel staalgemalen, wit en blauw maïsmeel. Ze zijn allemaal suikerachtig, weelderig en kwetsbaar. Hun pitten bevatten veel suiker en water.
Witte versus gele maïsmeel
Het verschil tussen witte en gele maïsmeel is dat hun voedingsstoffen. De hoeveelheid vitamines 'A' en 'B' en carotenoïden ontbreekt in witte likdoorns dan die van gele. Ook zijn gele maïsmeel gemalen, en witte niet.
Vergelijkingstabel tussen witte en gele maïsmeel
| Parameters van vergelijking: | Witte Maïsmeel | Geel maismeel |
| Kernels | Korrels van witte maïs worden gebruikt voor witte maïsmeel. | Korrels van gele maïs worden gebruikt voor geel maïsmeel. |
| Verfijningsproces | Het is meer verfijnd en gecultiveerd maïsmeel dan geel. | Het is minder verfijnd en gecultiveerd maïsmeel dan wit. |
| Aarding | Het witte maïsmeel wordt gewoon gemalen. | Het gele maïsmeel wordt in staal gemalen. |
| Suikerniveaus | Er zit niet veel suiker in | Het heeft meer suiker dan in witte maïsmeel. |
| Meel | In de recepten wordt witte maismeel gebruikt, waarbij geen of minder suiker nodig is. | Geel maïsmeel is nodig om in zoetere recepten te worden gebruikt. |
| Maismaaltijden | Het wordt als beter beschouwd voor het maken van maïsbrood | Het wordt als beter beschouwd voor het maken van gebak en gebak. |
| Vitaminen 'A', 'B' en carotenoïden | Het bevat minder carotenoïden en vitamine A en B. | Er zijn een grote hoeveelheid carotenoïden, vitamine A en B bij betrokken. |
| Smaak | Het heeft een minder krachtige en broze smaak dan die van gele maïsmeel. | Het heeft een krachtigere en krachtigere smaak. |
| Meest geconsumeerde in | Het wordt vooral in Afrika geconsumeerd. Ook in een bepaalde hoeveelheid in de zuidelijke Verenigde Staten, zoals voor het maken van zijn maisbrood. | Het wordt meestal geconsumeerd in de Verenigde Staten. |
| Kleur van de likdoorns | Er worden roomwit gekleurde likdoorns gekweekt. | Er worden donkergeel gekleurde likdoorns gekweekt. |
Wat is witte maïsmeel?
Witte maïsmeel wordt meer gebruikt in Afrika. En ook worden een paar hoeveelheden gebruikt in de zuidelijke Verenigde Staten. Witte maïs is een diversiteit aan suikermaïsmaïs. Zijn handen vouwen zich in de onverzettelijke laag van subtiele berylgroene tot witte peulvruchten.
Op een bepaalde afstand kan het tot 390 of 410 korrels in rijspruiten bevatten, in zijn eentje door één maïs. Met inbegrip van de melk en maïs van witte maïs zijn roomwit gekleurd.
Alternatieve namen voor deze maïsmeelsoorten in Zuid-Afrika zijn Mielie Meal, Mielie Pap, of kortweg Mielies. Toen de Portugezen het uit Amerika brachten, zijn de woorden afgeleid van het Portugese woord 'Milho' in deze Afrikaanse alternatieven.
Ze zijn verfijnder en gecultiveerd en zijn uitsluitend geaard door steen of staal. De suikerniveaus zijn minder in zijn maïs; daarom wordt het meestal aanbevolen om maisbrood te maken. En het moet worden opgenomen in recepten die minder suikerachtig zijn voor een heerlijke smaak.
We hebben de beste deal(s) op Amazon voor je gevonden
| # | Voorbeeld | Product | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Quaker Wit Verrijkt & Ontkiemd Maïsmeel | Controleer prijs op Amazon |
| 2 |
|
Geechie Boy Mill Witte Maïsmeel, Zak van 24 Ounce | Controleer prijs op Amazon |
Wat is gele maïsmeel?
Gele maïs is een andere suikermaïsvariëteit. Zijn oren zijn gewikkeld in strak gebonden, limoenkleurige omhulsels met zijde en een kwast die uit de punt steekt. De geelachtige korrels zijn verpakt in strakke, bijna uniforme rijen.
De smaak is meer suikerachtig en heeft weinig weg van amandelen. Dat is omdat het weelderig van smaak is en wordt gebruikt voor het maken van taarten, gebak en zoetere recepten. Het wordt meestal gevonden om te worden gekweekt en gebruikt in de Verenigde Staten.
Het bevat meer carotenoïden, wat het zijn eigen donkergele kleur geeft. Het heeft ook meer vitamine A- en B-niveaus dan witte maïsmeel, waardoor het voedzamer is. Het wordt meestal alleen in staal geslepen. De essentie is zowel krachtig als sterker dan die van wit.
We hebben de beste deal(s) op Amazon voor je gevonden
| # | Voorbeeld | Product | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Atkinson's (Effen gele maïsmeel, 2 lbs.) | Controleer prijs op Amazon |
| 2 |
|
Indian Head Old Fashioned Stone Ground Geel Maïsmeel 2 lb, 2 Pack | Controleer prijs op Amazon |
Belangrijkste verschillen tussen witte en gele maïsmeel
Gevolgtrekking
Meestal gebruiken Afrikanen witte maïsmeel en geel wordt gebruikt in de Verenigde Staten.
Zowel wit als geel zijn soorten suikermaïs en hun maïsmeel. Afgezien van deze gemeenschappelijkheid, zijn ze van elkaar te onderscheiden. Van de kleur van maïs, korrels van likdoorns tot hun voedingsstoffen. Ze bieden allebei verschillende kwaliteiten in de maaltijd.
Witte maïsmeel heeft minder voedingsstoffen dan de gele. Zelfs de laatste heeft een hoog suikergehalte dan de eerste. Ze kunnen in verschillende recepten worden gebruikt, afhankelijk van hun toevoeging van zoetheid.
Referenties
Dit artikel is geschreven door: Supriya Kandekar
Laatste update op 2021-12-08 / Amazon Affiliate-links / Afbeeldingen van Amazon Product Advertising API
