Het valt niet te ontkennen dat azijn een commercieel en industrieel nuttig product was en is. Het wordt ook gebruikt in veel voedingsmiddelen, medicijnen, schoonmaakdoeleinden, laboratoria, voedselconservering en nog veel meer. We gebruiken vaak azijn om etenswaren te bereiden, zoals noedels, augurken, chutneys, desserts, dipsauzen, enz.
Zowel witte azijn als moutazijn bevatten zelf azijnzuur. Beide worden gebruikt in het huishouden en koken, maar welke wordt op grotere schaal gebruikt? Welke is gemakkelijk verkrijgbaar en is goedkoper? Hoe worden ze bereid en wat is hun inhoud?
Witte azijn versus moutazijn
Het verschil tussen witte azijn en moutazijn is dat de witte azijn helderder, kleurloos, zuurder, goedkoper, gemakkelijk verkrijgbaar en veel gebruikt in huishoudens is. Het kost minder tijd in de productie en wordt gemaakt door een eenvoudige fermentatiemethode met azijnzuur en water als hoofdingrediënten. Aan de andere kant is moutazijn donkerder, over het algemeen lichtbruin, minder zuur en duurder in vergelijking met witte azijn en wordt het zelden gebruikt. Het kost meer tijd in de productie en wordt gevormd door een complex proces waarbij gemoute gerst het kenmerkende ingrediënt is.
Vergelijkingstabel tussen witte azijn en moutazijn
| Parameters van vergelijking: | Witte azijn | Mout Azijn |
| Gemaakt van | Witte azijn wordt gemaakt van azijnzuur en water door fermentatie van alcohol en is een gezuiverde azijn. | Moutazijn wordt gemaakt door de fermentatie van gemoute gerst of bier, een alcoholische drank. |
| Ook gekend als | Witte azijn is ook bekend als gedistilleerde azijn en maagdelijke azijn en gezuiverde azijn. | Moutazijn is ook bekend als een legale. |
| Productie tijd | Witte azijn kan worden bereid door eenvoudige fermentatie en kost minder tijd dan moutazijn. | De productie van moutazijn is een complex proces en het duurt langer om moutazijn te bereiden in vergelijking met witte azijn. |
| Smaak | Witte azijn is zuurder en zuurder dan moutazijn. | Moutazijn heeft een karakteristieke moutsmaak. Het is milder en zoeter in vergelijking met witte azijn. |
| Toepassingen | Het wordt gebruikt voor reinigingsdoeleinden, in augurken en chutneys, en wordt vaker in huishoudens gebruikt dan in mout. | Het wordt voornamelijk gebruikt als beitsproduct en kan worden gebruikt op frites of frites. Het is niet zo populair als witte azijn. |
| Verschijning | Witte azijn is helderder en kleurloos. | Moutazijn is voornamelijk een lichtbruine vloeistof, hoewel het ook kleurloos of donkerbruin kan zijn. |
| Kosten | Witte azijn is goedkoper in vergelijking met moutazijn. | Moutazijn is duurder dan witte azijn. |
| zuurgraad | Witte azijn is zuurder dan moutazijn. | Moutazijn is relatief minder zuur dan witte azijn. |
| Gluten | Gluten is afwezig in witte azijn omdat het alleen azijnzuur en water bevat. | Moutazijn bevat wel gluten. |
Wat is witte azijn?
Witte azijn is ook bekend als gedistilleerde azijn of maagdelijke azijn of gezuiverde azijn en het is de meest gebruikte azijn in onze huishoudens, voornamelijk voor schoonmaak- en kookdoeleinden. Het is goedkoop en is gemakkelijk verkrijgbaar in de markt. Het is een kleurloze heldere vloeistof die azijnzuur en water bevat en is zuur met een zure smaak. Het wordt bereid door fermentatie van gedistilleerde alcohol.
Het heeft een sterke smaak en wordt veel gebruikt om augurken te bereiden en huishoudens te reinigen en te desinfecteren. Het is een gezuiverde azijn en heeft geneeskrachtige eigenschappen, dus het wordt ook als antisepticum gebruikt. De pH is ongeveer 2,5 en het is vrij zuur en zuur. Witte azijn is de meest geprefereerde azijn in het dagelijks leven.
Wat is moutazijn?
Het woord mouten impliceert kiemen. Moutazijn wordt gemaakt door een complex proces dat veel tijd in beslag neemt. Eerst wordt de gerst gemout en de resulterende disacharide wordt verwerkt tot bier. Het bier wordt vervolgens gefermenteerd om moutazijn te produceren. Het is een nootachtige, geroosterde en over het algemeen lichtbruin gekleurde vloeistof met een typische nauwelijks smaak.
Moutazijn staat ook bekend als een legale en is uitgevonden in Groot-Brittannië. Op basis van de scherpte van smaak en kleur kan moutazijn worden ingedeeld in kleurloze, lichtbruine en donkerbruine moutazijn. Het heeft een karakteristieke gerstsmaak en bevat gluten die afwezig zijn in witte azijn.
Belangrijkste verschillen tussen witte azijn en moutazijn
Gevolgtrekking
Azijn is een veelvoorkomend iets dat bijna over de hele wereld wordt gebruikt. We gebruiken azijn op verschillende manieren, zoals bij het bereiden van smakelijke augurken of desserts of chutneys of dergelijke voedingsmiddelen. Het wordt zelfs gebruikt voor commerciële en industriële doeleinden, voor reinigingsdoeleinden en soms in laboratoria, medicijnen en voor het bewaren van voedsel.
Witte azijn, ook bekend als gedistilleerde azijn of maagdelijke azijn of gezuiverde azijn, is een heldere en kleurloze vloeistof met azijnzuur en water als hoofdbestanddelen, terwijl moutazijn kleurloos, lichtbruin of donkerbruin is met gerstemout als hoofdbestanddeel. Witte azijn is goedkoper en wordt op grotere schaal gebruikt in vergelijking met bruine azijn. Witte azijn en moutazijn verschillen ook in smaak, uiterlijk, productieproces, productietijd en zuurgraad.
