Rum is een alcoholische drank die wordt gemaakt door middel van fermentatie en distillatie van bijproducten van suikerriet zoals melasse of suikerrietsap. Het product dat na dit proces wordt verkregen, is transparant en wordt vervolgens gerijpt in grote vaten om rum als eindproduct te verkrijgen.
Witte rum versus donkere rum
Het verschil tussen White Rum en Dark Rum is dat witte rum wordt gerijpt in grote roestvrijstalen vaten, terwijl donkere rum wordt gerijpt in grote verkoolde eikenhouten vaten. Witte rum heeft ook een kortere tijd nodig om te rijpen dan de tijd die donkere rum nodig heeft.
Het is erg ingewikkeld om rum te categoriseren, omdat er geen specifieke normen zijn voor de samenstelling ervan. De verdeling van rum in wit en donker gebeurt in Australië. Het meest voorkomende gebruik van donkere rum is koken of het kan ook puur worden gedronken zonder het met iets te mengen, terwijl witte rum over het algemeen in cocktails wordt gebruikt.
Witte rum met een redelijk zuivere smaak wordt traditioneel alleen geproduceerd door de landen waar Spaans wordt gesproken. Er zijn een aantal landen die de beste witte rum produceren, zoals Venezuela, Cuba, Guatemala, Columbia en Puerto Rico.
Vergelijkingstabel tussen witte rum en donkere rum
| Parameters van vergelijking: | Witte rum | Donkere rum |
| Tijdsperiode van veroudering | Witte rum heeft een kortere tijd nodig om te rijpen. | Donkere rum heeft een langere tijd nodig om te rijpen. |
| Type vat gebruikt | Roestvrijstalen vaten worden gebruikt bij het rijpen van witte rum. | Verkoolde eikenhouten vaten worden gebruikt bij het rijpen van donkere rum. |
| Smaak | Witte rum heeft naast zijn zoetheid ook een lichte en weinig smaak. | Donkere rum heeft een sterke smaak en een grote hoeveelheid onderliggende melasse. |
| betrokken proces | Om de witte tint te verkrijgen, wordt de rum vaak direct na het rijpen gefilterd. | Om de rum donkerder te maken, wordt er karamel aan toegevoegd. |
| Toepassingen | Witte rum wordt over het algemeen gebruikt in cocktails en andere mixdrankjes. | Donkere rum wordt over het algemeen gebruikt bij het koken en staat ook bekend om het puur drinken. |
Wat is witte rum?
Witte rum, ook wel light of silver rum genoemd, wordt traditioneel gemaakt in de landen waar Spaans wordt gesproken. Ze rijpen jarenlang in roestvrijstalen vaten. Naast de zoetheid van witte rum heeft het ook een lichte smaak. Dit dient als een uitstekende basis voor verschillende cocktails.
Vanwege de milde smaak wordt het vermeden om puur te worden gedronken en wordt het in de volksmond gedronken in mixdrankjes. Om de witte tint van witte rum te beschermen, wordt deze vaak direct na het rijpen gefilterd om andere kleuren te verwijderen die de witte kleur zouden kunnen aantasten.
De landen die de beste witte rum produceren zijn Cuba, Venezuela, Guatemala, Columbia en Puerto Rico. Hoewel het grootste deel van de witte rum wordt geproduceerd in Puerto Rico.
Wat is donkere rum?
Donkere rum, ook wel rode of zwarte rum genoemd, is een alcoholische drank die gewoonlijk wordt geproduceerd in de landen waar Engels wordt gesproken. Ze worden gerijpt in verkoolde eikenhouten vaten. Donkere rum is donker van kleur, zoals de naam al aangeeft, en heeft ook een sterke smaak.
Ze worden voor langere tijd gerijpt in zware en zware vaten. Donkere rum heeft een vleugje kruiden vermengd met sterke melasse in zijn smaak. Het heeft ook veel ondertonen van karamel. Om zo'n donkere tint te krijgen wordt er karamel aan de rum toegevoegd.
De landen die donkere rum produceren zijn Jamaica, Barbados, Trinidad en Tobago, Belize en Bermuda. Vanwege hun sterke smaak worden ze het liefst puur gedronken. Anders kunnen ze ook worden gebruikt bij het koken. De meeste donkere rum ter wereld wordt geproduceerd door Haïti, Martinique, Jamaica, Guatemala en Nicaragua.
Belangrijkste verschillen tussen witte rum en donkere rum
Gevolgtrekking
Witte rum en donkere rum zijn alcoholische dranken. Ze worden bereid door het proces van fermentatie en distillatie. De ingrediënten die in dit proces worden gebruikt, zijn de bijproducten van suikerriet, zoals melasse en suikerrietsap. De vloeistof die na het fermentatieproces wordt verkregen, wordt opgeslagen in grote vaten waar het wordt bewaard om te rijpen. Aan het einde van de jaren van rijping wordt rum verkregen.
Er zijn niet veel verschillen tussen verschillende soorten rum, omdat er geen specifieke normen zijn om ze te vergelijken. Het belangrijkste verschil tussen witte rum en donkere rum is het type vat dat wordt gebruikt bij het rijpingsproces. Voor witte rum worden roestvrijstalen vaten gebruikt, terwijl voor donkere rum verkoolde eikenhouten vaten worden gebruikt. Ook wordt donkere rum langer gerijpt dan de witte rum.
De smaken van beide verschillen ook van elkaar in grote reeksen. Aan de ene kant heeft de witte rum een lichte smaak afgezien van zijn zoetheid, terwijl aan de andere kant donkere rum een sterke smaak heeft met veel boventonen. Vanwege de lichte smaak van witte rum wordt het over het algemeen gebruikt in cocktails en mixdrankjes, terwijl donkere rum puur gedronken wordt of ook gebruikt kan worden bij het koken.
