Vanille-essence wordt gebruikt in twee soorten cakes: zowel witte cake als vanillecake. Beide taarten worden vanwege hun witte toon vaak gebruikt tijdens huwelijken en huwelijksfeesten. Smaakstoffen kunnen nog steeds worden toegepast op elk van deze cakes, op basis van de smaak van de klant.
Witte cake versus vanillecake
Het verschil tussen witte cake en vanillecake is dat bij witte cake alleen eiwitten worden gebruikt, terwijl bij vanillecakes het volledige ei wordt gebruikt. Witte cakes worden effectief gebruikt voor huwelijken vanwege hun reinheid, terwijl vanillecakes veel waarschijnlijker worden gebruikt voor verjaardagen van kinderen en feestelijke evenementen vanwege hun melkachtige smaak en gouden tint als er meerdere eieren zijn gebruikt.
Witte cakes vereisen uitsluitend witte eieren en gebruiken zelfs snelkoppelingen en boter om het cakeoppervlak zuiverder wit te maken. Door zijn verfijnde, ongerepte design is dit een typische bruidstaart. Af en toe gebruiken mensen heldere vanille om hun taarten zo wit mogelijk te houden. Het is ook de cake van Funfetti omdat de witte tint van de kruimel de kleurrijke besprenkelde sprankeling echt doet schitteren.
Als er geen eieren worden gebruikt in het brouwproces, kunnen vanillecakes worden gebruikt voor bruiloften. Ze zijn niettemin minder vatbaar voor aantasting zonder losgeklopte eieren. Vanillecakes krijgen hun rijkdom en romige textuur uit eidooiers en vanille-essence. Hoe meer dooiers er in totaal worden gebruikt, hoe geler de vanillecake zou zijn.
Vergelijkingstabel tussen witte cake en vanillecake
| Parameters van vergelijking: | Witte Taart | Vanille cake |
| Ook gekend als | Witte taarten zijn in de volksmond bekend als bruidstaarten vanwege de kleur die ze bezitten. Zij zijn de eerste optie voor huwelijken. | Aan de andere kant kunnen vanillecakes soms worden gebruikt voor bruiloften, maar meestal worden ze gebruikt voor verjaardagsfeestjes. |
| Smaak | White Cakes zijn minder zoet van aard door het ontbreken van eidooiers. | Aan de andere kant zijn vanillecakes zoeter dan andere cakes. |
| Gebruikte ingrediënten | Witte cakes worden gemaakt met bloem, bakpoeder, suikers en eiwitten, maar geen eidooiers. | Terwijl Vanilla Cakes dezelfde ingrediënten gebruikte, behalve het deel dat ze bevatten uit eidooiers in plaats van eiwitten. |
| Luchtigheid | Omdat er geen eidooiers in witte cakes zitten, zijn ze minder luchtig van aard. | Vanillecakes daarentegen zijn luchtiger van aard door het gebruik van eidooiers. |
| Vanille-extracten | Witte cakes gebruiken geen vanille-extracten tijdens het maken. | Aan de andere kant gebruiken Vanilla Cakes vanille-extracten wanneer ze worden gemaakt. |
Wat is witte cake?
Witte cakes vereisen uitsluitend witte eieren en gebruiken zelfs snelkoppelingen en boter om het cakeoppervlak zuiverder wit te maken. Door zijn verfijnde, ongerepte design is dit een typische bruidstaart. Af en toe gebruiken mensen heldere vanille om hun taarten zo wit mogelijk te houden. Het is ook de cake van Funfetti omdat de witte tint van de kruimel de kleurrijke besprenkelde sprankeling echt doet schitteren.
Witte cake, vanwege zijn karakteristieke witte kleur, wordt soms de ceremoniële bruidstaart genoemd. Bakkerij, suikers, wit gebak, evenals witte eieren blijven gewoon achter terwijl de dooiers van de eieren achterblijven. Omdat de recepten geen eidooiers bevatten, smaken witte cakes niet altijd zo suikerachtig of luchtig als de andere cakes.
De structuur en het gevoel van witte cakes zijn meestal lichter. De gebruikelijke witte cake wordt eenvoudig gemaakt van eiwit en de gele wordt natuurlijk gemaakt van hele eieren.
Wat is vanillecake?
Als de cake op de een of andere manier niet wit of geel is, bekijk dan de lijst met ingrediënten voor hele dooiers en eiwitten. Dit geeft u een beter begrip van de diepte van de smaak van de afgewerkte gekookte cake.
Franse vanillecake is eveneens een vanillecake met een veel uniekere smaak. Het "Franse" deel van de appellatie geeft niet aan waar en hoe de vanille oorspronkelijk komt, zoals het geval zou zijn met vanille uit Madagaskar en Tahitiaanse vanille. Het heeft alleen betrekking op de smaak van zo'n vla van vanille.
De Franse vanillecake imiteert een custardsmaak door eidooiers in het mengsel te doen en er een gele cake van te maken. Deze eenvoudige vanillecake is goed gemaakt met de gebruikelijke ingrediënten: bloem, suiker, margarine, room, melk, dooiers en vanille-extract.
Het kloppen van de eieren, evenals de botercombinatie, is de sleutel tot een mooie, sponsachtige cake. De hoeveelheid lucht die tijdens de veegstap wordt ingebracht, heeft een significante invloed op de toename.
Belangrijkste verschillen tussen witte cake en vanillecake
Gevolgtrekking
Meel, suikers, eieren, margarine of olie, een vloeistof en een smaakstof, zoals bakpoeder of natriumbicarbonaat, zijn verreweg de meest typische cakecomponenten. Gedroogde, gekarameliseerde of fruitsalade, noten, chocolade en verbindingen zoals vanille zijn veelvoorkomende specifieke elementen en smaakstoffen, met talloze vervangingen voor de samenstellende delen. Taarten kunnen soms worden gevuld met vijgenconserven, walnoten of dessertkruiden (zoals kruimeldeeg) en verfraaid met marsepein, randen met bies of gedroogd fruit. Botercakes en -sponzen zijn ook een soort vanillecake met kleine verschillen tussen hen.
