Bakken is een belangrijk onderdeel van het eten geworden. En een cake bakken is makkelijk maar moeilijk. Het is gemakkelijk als je bekend bent met de techniek en ingrediënten, en het is moeilijk als je niet bekend bent. Technieken zijn nog steeds eenvoudig, omdat het waarschijnlijk hetzelfde is voor elk type cake (er zijn uitzonderingen), maar de moeilijkheid doet zich voor met de ingrediënten, aangezien de meeste ervan op elkaar lijken.
Het meest voorkomende voorbeeld zijn de mixen. Er zijn twee soorten mixen die meestal worden gebruikt tijdens het bakken van een cake, d.w.z. witte en gele mixen, beide en vergelijkbaar maar toch verschillend van elkaar.
Witte versus gele cakemixen
Het verschil tussen White en Yellowcake-mixen is hun kleur, uiteraard zoals de naam al doet vermoeden, is de witte mix wit van kleur en de gele mix is geel. Afgezien van dit verschil, zijn ze allebei verschillend qua vocht. Yellowcake-mix wordt beschouwd als meer vocht dan witte cakemix. Ze zijn ook verschillend in termen van het gebruikte meel en hun bindende ingrediënten.
White Cake Mix is een witgekleurde mix die meestal wordt gebruikt voor de basis van de cupcake met glazuur en toppings. Het wordt maximaal 35 minuten gebakken op 370-375 graden. Het is erg sponsachtig en troebel en heeft vooral de voorkeur voor de aangekoekte bruiloft. Er zit een smaak van vanille in.
Yellow Cake Mix is een geel kleurige mix die gebruikt wordt; dit type mix heeft ook de voorkeur met glazuur of vullingen. En net als witte cakemix heeft het ook de smaak van vanille. Het is rijk aan vocht en wordt ook genoten zonder vullingen of glazuur.
Vergelijkingstabel tussen witte en gele cakemixen
| Parameters van vergelijking: | Witte Taart Mixen | Gele Taartmixen |
| Kleur | wit | Geel |
| kaler | Het is kaler | Relatief minder kaal |
| Bindend ingrediënt | Eiwit | Boter en eierdooiers. |
| Type meel | Alle soorten meel | Volkorenbloem |
| Vochtigheid | Relatief minder | Meer in vocht |
Wat zijn witte cakemixen?
Het is het type cakemix dat eiwit bevat. Het is een gewoon caketype. Om de basis van de cake te maken, wordt deze minimaal 35 minuten of 25 minuten gebakken op ongeveer 370 tot 375 graden. Het wordt het best overwogen voor taarten en cupcakes met meerdere lagen. Het wordt gebruikt met verschillende meelsoorten en heeft een dunne consistentie. Het beslag is meer vloeibaar. Ze zijn delicaat en sponsachtig van structuur. Voor 500 gram kost het meestal ongeveer 500 tot 600 Indiase roepies. De volgende zijn de weinige beste beschikbare witte cakemixen:
Hoewel witte cakemix geen smaak heeft en als gewoon wordt beschouwd, complimenteert het nog steeds alle desserts. De meeste baksels geven de voorkeur aan een witte cakemix voor de basis van alles met room en vulling.
100 gram witte cakemixpakket bevat 372 calorieën, 3,7 g totaal vet, 20% natrium, 1% kalium, 27% koolhydraten en 8% eiwit. De witte kleur komt natuurlijk door de afwezigheid van eigeel, en soms wordt boter toegevoegd om de kleur te verfijnen. En vanwege de effen witte kleur wordt het als het beste beschouwd voor de christelijke bruiloft.
Wat zijn gele cakemixen?
Het is een cakemix met meer eigeel en minder of geen eiwit. Dit is ook de reden voor de gele kleur van de cake. Het heeft een vanillesmaak, zoals een witte cakemix, en gebruikt alleen volkoren bladerdeegmeel. Het is een soort mix die kan worden genoten met en zonder extra smaak of toppings. Het heeft een zeker voordeel ten opzichte van elke andere cakemix. Zij zijn:
100 gram gele cakemixpakket bevat 432 calorieën, 18% totaal vet, 27% natrium, 2% kalium, 26% totale koolhydraten en 8% eiwitten.
In vergelijking met een andere mix, vooral de witte cakemix, smaakt het beter, en de reden hiervoor zou de aanwezigheid van boter samen met de eidooier kunnen zijn. Er wordt gezegd dat de cake gemaakt van gele cakemix goed moet worden bedekt met de doek van iets om te beschermen.
Witte cakemix kan ook worden gebruikt in plaats van gele cakemix om een gele cake te maken door eidooiers en plantaardige olie toe te voegen. De cake die hiervan wordt gebakken, wordt geel.
Enkele van de beste gele cakemixen op de markt zijn:
Belangrijkste verschillen tussen witte en gele cakemixen
Gevolgtrekking
Daarom is het duidelijk hoe beide verschillen hebben, behalve de kleur. Er zijn nog veel meer mixen op de markt voor taarten; ze hebben hun smaken en voordelen. Maar toch hebben witte en gele cakemixen de voorkeur boven elke andere cake. De reden kan de smaak of het vocht zijn. Beiden bevatten delen van eieren.
Daarom vermijden mensen die puur vegetarisch zijn deze mixen. Soms worden er extra ingrediënten aan deze mixen toegevoegd om hun eigenschappen te versterken, zoals het toevoegen van extra eieren in de mixen kan leiden tot een betere opname van vloeistof en suiker.
Referenties
- https://www.jstor.org/stable/41983105
- https://en.cnki.com.cn/Article_en/CJFDTotal-XBLY200901007.htm
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/70/4/997/172549
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-459X.1993.tb00202.x
- https://pubs.rsc.org/no/content/articlehtml/2009/ja/b821405k
- http://cardinalscholar.bsu.edu/handle/handle/185556
