Er zijn oneindig veel soorten vino in Frankrijk. Fruitige sangria vind je in Spanje. Pinten schuimig Guinness is in Ierland. Maar als het gaat om mediterrane landen, zoals Italië en Griekenland, wat hebben ze dan? In de bar zijn er verschillende opties in deze regio van Europa, zoals anijs, chinchón, pastis.
Maar onder hen zijn twee van de meest voorkomende ouzo en sambuca. Ze zijn allebei gemaakt van een geurig zaadje, namelijk anijs met een uitgesproken dropsmaak. Zelfs ze lijken allebei op elkaar, maar toch zijn ze behoorlijk verschillend van elkaar.
Ouzo vs Sambuca
Het belangrijkste verschil tussen gedistilleerde ouzo en sambuca is dat ouzo een Griekse geest is met een anijssmaak. Aan de andere kant is sambuca een Italiaanse likeur met een anijssmaak. Ouzo is een aperitief, terwijl sambuca een digestieve drank is. Ouzo is op smaak gebracht met droge anijs, door sambuca op smaak gebracht met steranijs of groene anijs.
Ouzo is een anijslikeur uit Griekenland die wordt gemaakt van druivenmost. Het kan andere kruiden dan anijs bevatten. Griekenland en Cyprus zijn de enige landen waar ouzo wordt gemaakt. Ouzeria's of ouzo-repen serveren het naast meze (voorgerechten). Ouzo wordt vaak voorzichtig verdund of gewoon op zichzelf gedronken.
Sambuca is ook een likeur van anijssmaak uit Italië. Het komt over het algemeen in kleurloos. Het is op smaak gebracht met essentiële oliën die worden verkregen uit steranijs en groene anijs (minder vaak tussen haakjes). De meest voorkomende variëteit van sambuca is witte sambuca, die het onderscheidt van andere variëteiten zoals zwarte sambuca en rode sambuca.
Vergelijkingstabel tussen Ouzo en Sambuca
| Parameters van vergelijking: | Ouzo | Sambuca |
|---|---|---|
| Interpretatie | Een Griekse spirit met anijssmaak. | Een Italiaanse likeur met anijssmaak |
| Oorsprong | Griekenland | Italië |
| Alcoholgehalte | 40 procent | 38 procent |
| Suikergehalte | Lager | Hoger |
| geserveerd | Met gewoon glazuur over | Met drie koffiebonen |
Wat is Ouzo?
Ouzo is een alcoholische drank met een anijssmaak. Wanneer de drank wordt verdund met water, wordt deze troebel, wat bekend staat als het ouzo-effect. De Europese Unie erkende ouzo als de enige beschermde aanduiding met de oorsprong in 2006. Volgens de nieuwe benaming mogen ouzo uit Griekenland en Cyprus alleen de naam gebruiken.
Hoogwaardige ouzo kan enkele aromatische eigenschappen hebben. Als ouzo wordt gedistilleerd uit graan of druiven, zal het vaak geen verandering en smaak hebben. Evenzo, met de toevoeging van suiker, kan het een beetje zoet zijn. Toch zal het droge mondgevoel er altijd blijven door anijs. Ouzo kan overweldigend en sterk zijn en wordt puur geconsumeerd.
Traditioneel serveren o uzeries of cafés ouzo het naast mezedes. De meeste kustgebieden en eilanden serveren ouzo naast vis, omdat de knapperige smaak de versheid verhoogt. In Griekenland wordt het serveren van ouzo netjes en goed gekoeld als een faux pas beschouwd. Volgens sommige experts moet er eerst water worden toegevoegd in ouzo en daarna ijsblokjes en moet het water niet te koud zijn.
Volgens de oude Grieken helpt de anijs om verlichting te krijgen van pijn, verminderde dorst en moeilijk plassen. De anijs in ouzo geeft krampstillend voordelen door verhoging, convulsies, diarree en krampen. De voordelen kunnen met mate worden verkregen, maar de bijwerkingen van te veel drinken kunnen zwaarder wegen.
Wat is Sambuca?
Sambuca is een Italiaanse likeur met een heldere uitstraling. Anijs is het belangrijkste ingrediënt en wordt vaak genoten na een maaltijd. Tegenwoordig wordt sambuca geassocieerd met vlammende korte broeken, maar in het tijdperk van de jaren 1950 en 1960 werd het beschouwd als een symbool van het land, namelijk "La Dolce Vita".
Sambuca wordt geproduceerd met behulp van neutrale en pure gedestilleerde alcohol die is afgeleid van melasse of graan. Soms wordt de alcoholbasis op lokaal niveau gedistilleerd, maar deze kan worden geïmporteerd. De belangrijkste ingrediënten van sambuca zijn steranijs, suiker en alcohol. In plaats daarvan wordt af en toe ook groene anijs gebruikt.
Naar Italiaans gebruik zijn er verschillende manieren om sambuca te drinken. Meestal wordt het zelden zo puur gedronken. Op zijn minst gaat het gepaard met drie koffiebonen. Als alternatief kan het worden verdund met ijswater. Als het gaat om het cocktailingrediënt, komt het naar voren als een uitstekende smaak om een aantal opwindende en originele te produceren.
Een shot ouzo bevat 100-110 calorieën, afhankelijk van de hoeveelheid suiker. Anijs staat bekend om zijn verteringskwaliteiten. Omdat het het spijsverteringskanaal regelt, winderigheid vermindert en blotting vermindert. Het wordt ook gebruikt voor de behandeling van bronchitis, astma en hoesten.
Belangrijkste verschillen tussen Ouzo en Sambuca
Gevolgtrekking
Geconcludeerd kan worden dat ouzo en sambuca twee van de populaire drankjes aan de bar zijn in mediterrane landen, zoals Griekenland en Italië. Ze zijn allebei gemaakt van een geurig zaadje, namelijk anijs met een uitgesproken dropsmaak. Maar de oorsprong is anders, aangezien ouzo uit Griekenland komt, terwijl sambuca uit Italië komt.
Ouzo is een Griekse geest met een anijssmaak en wordt over het algemeen geserveerd met gewoon glazuur. Aan de andere kant is sambuca een Italiaanse likeur met een anijssmaak en wordt het vaak geserveerd met drie koffiebonen. Deze beide worden aangeraden om op een specifiek tijdstip te drinken, aangezien ouzo vóór het avondeten moet worden geconsumeerd, terwijl sambuca na een maaltijd moet worden geconsumeerd.
