Glycogeen en zetmeel zijn twee polymeren van glucose die in de levende cellen worden aangetroffen. Glucose wordt geproduceerd door het proces van fotosynthese in planten en is de eenvoudigste vorm van suiker. Glucose vormt polymeren om verder complexe suikers of koolhydraten glycogeen en zetmeel te produceren. Tijdens de vorming van deze polymeren wordt de monomeereenheid van glucose bij elkaar gehouden door glycosidische bindingen.
Glycogeen versus zetmeel
Het verschil tussen glycogeen en zetmeel is dat glycogeen het polymeer van glucose is dat de belangrijkste energiecomponent is voor schimmels en dieren, terwijl glucose het polymeer van glucose is dat een belangrijke energiecomponent is voor planten.
Glycogeen is de essentiële opslagcomponent en de energieproducent voor dieren en schimmels. De monomeereenheid tijdens de vorming van glycogeen is alfaglucose. Het wordt gevonden in de vorm van kleine korrels in het cytosol van de cel. Bij mensen wordt glycogeen opgeslagen in de levercellen en de spiercellen.
Zetmeel is een essentieel onderdeel van de energieproductie in planten. De door de planten geproduceerde glucose wordt omgezet in de onoplosbare opslagstoffen zoals zetmeel en vetten. Zetmeel komt voor in de amyloplasten en is het belangrijkste voedingsbestanddeel in verschillende planten en vruchten.
Vergelijkingstabel tussen glycogeen en zetmeel (in tabelvorm)
| Parameters van vergelijking | Glycogeen | Stijfsel |
|---|---|---|
| Definitie | Glycogeen is het polymere koolhydraat van glucose dat het belangrijkste bestanddeel is voor dieren en schimmels. | Zetmeel is de complexe suiker van glucose die het belangrijkste opslagkoolhydraat voor planten is. |
| Monomeerketens | Glycogeen is het polymeer waar de monomeereenheden de korte vertakte ketens vormen. Het bestaat uit de monomeereenheid die bekend staat als alfaglucose en wordt vastgehouden door glycosidische bindingen. | Zetmeel bestaat uit twee andere polymeren: amylose en amylopectine, waarbij eerstgenoemde de lineaire en opgerolde ketens vormt en laatstgenoemde de vertakte ketens. |
| Moleculaire formule | C24H42O21 is de molecuulformule voor glycogeen. | (C6H10O5)n is de molecuulformule voor zetmeel. |
| Gebeurt in | Glycogeen komt voor in de vorm van kleine korrels. | Zetmeel komt voor in de vorm van granen. |
| Functie | Het dient als de energieopslag van koolhydraten bij dieren. | Het dient als de energieopslag van koolhydraten in planten. |
Wat is glycogeen?
Glycogeen is het energieopslagkoolhydraat dat alleen in dieren en planten voorkomt. Het is het polymeer van de eenvoudige suiker die alfaglucose wordt genoemd. De glucosemonomeereenheden worden vastgehouden door de sterke glycosidische bindingen om het polymeerglycogeen te vormen.
Het is ook bekend als het dierlijke zetmeel en wordt aangetroffen in levercellen, spiercellen en maag. Het slaat glucose op om het lichaam van hetzelfde te voorzien als het een tekort aan energie heeft. Het lijkt veel op amylopectine, maar heeft een sterk vertakte structuur.
Wanneer het lichaam energie nodig heeft, wordt glycogeen onmiddellijk afgebroken tot glucose om de lichaamsenergie te leveren die het nodig heeft. Dit proces staat bekend als glycogenolyse. Dit proces wordt gestimuleerd met behulp van het hormoon glucagon.
Enkele belangrijke feiten over glycogeen zijn:
Wat is zetmeel?
Zetmeel is de essentiële energieopslagcomponent in planten. Het is het polymeer dat van extreem belang is voor planten bij de opslag en productie van energie. Sommige van de planten die zetmeel in de ruime hoeveelheden bevatten, zijn aardappelen, rijst, maïs, enz.
Zetmeel wordt verder gevormd door de combinatie van twee soorten moleculen, namelijk amylose en amylopectine. Amylose heeft de monomeereenheden bevestigd in de lineaire en de opgerolde structuur, terwijl Amylopectine de vertakte ketens vormt.
Zetmeel komt voor in de korrels die amyloplasten worden genoemd in de plantencellen. In planten wordt zetmeel verder omgezet in cellulose dat helpt bij de productie, groei en herstel van de cellen van energie.
Enkele belangrijke aspecten van zetmeel zijn:
Belangrijkste verschillen tussen glycogeen en zetmeel
Gevolgtrekking
Glycogeen en zetmeel zijn de polymeren van het monomeer alfaglucose, maar verschillen op verschillende manieren. Glycogeen is het energieopslagkoolhydraat dat voornamelijk in dieren en schimmels wordt aangetroffen, terwijl zetmeel het energieopslagkoolhydraat is dat in plantencellen wordt aangetroffen.
Glycogeen bestaat uit het enkele molecuul, terwijl zetmeel twee moleculen amylose en amylopectine omvat. Het fundamentele verschil tussen de twee termen is dat van hun voorkomen. Glycogeen komt voor in de vetweefsels als het lichaamsvet en de levercellen. Het levert energie aan het lichaam wanneer dat nodig is.
Zetmeel wordt door plantencellen opgeslagen in de amyloplasten en wordt ook gebruikt voor verschillende commerciële doeleinden zoals de textiel- en papierindustrie.
