In de culinaire wereld zijn er verschillende soorten technieken waarmee fruit, vlees, kaas en groenten in verschillende vormen en maten worden gesneden. De verschillende methoden omvatten hakken, hakken en in blokjes snijden. Hakken en in blokjes snijden zijn de meest gebruikelijke techniek, omdat het het uiteindelijke product bepaalt dat u wilt op het moment dat een specifiek gerecht wordt gekookt. Deze twee methoden maken het heel gemakkelijker om het voedsel te koken en vervolgens op te eten.
In blokjes versus gehakt
Het verschil tussen in blokjes gesneden en gehakt is dat bij het in blokjes snijden kleine stukjes van een voedingsproduct worden gedaan, of het nu fruit of groenten zijn. Bij hakken is het snijden van voedsel in grote stukken of gehakt. Tijdens het hakken vereist het een bepaalde hoeveelheid kracht en concentratie met een scherp mes. Bij het snijden is niet zo veel kracht of concentratie nodig.
Dobbelstenen is een mestechniek waarbij voedsel in kleine stukjes wordt gesneden. Groenten en etenswaren worden in blokjes gesneden omdat ze een extra smaak aan het eten geven. Door in blokjes te snijden, wordt het binnenste gedeelte van het voedsel blootgelegd. Bij het in blokjes snijden worden kleine blokjes gesneden zodat ze kunnen worden gestoomd, gebakken of gebakken. Door groenten in blokjes te snijden, wordt het koken gemakkelijker omdat alle stukken in gelijke stukken worden gesneden. Het kan ook voor esthetische doeleinden worden gedaan.
Hakken betekent het voedsel snel snijden zonder je druk te maken over vorm en grootte. Meestal heeft het grotere brokken of stukken. Het is een van de belangrijkste snijtechnieken voor messen en wordt veel gebruikt. Deze techniek wordt in bijna alle recepten gebruikt. Hakken is een snel proces waarbij de handen in een snel tempo worden bewogen. Tijdens het hakken is er echter geen uniformiteit in de grootte van het voedsel.
Vergelijkingstabel tussen in blokjes gesneden en gehakt
| Parameters van vergelijking: | in blokjes gesneden | Gehakt |
| Maat | Klein | Groot |
| Kracht | Minder | groter |
| Voorbereiding | Groenten | Soepen en Salade |
| Doel | Smaken vrijgeven | Maakt koken makkelijker |
| Vorm geven aan | Kubussen | Onregelmatig |
Wat is in blokjes gesneden?
Snijden kan voor twee doeleinden worden gedaan, ofwel de verfraaiing van fruit en groenten, d.w.z. voor esthetische doeleinden, of culinaire doeleinden. Het is een soort mes-snijtechniek waarbij voedselmateriaal in kleine blokken wordt gesneden of in blokjes of blokjes wordt gesneden zoals genoemd. Wanneer voedsel in blokjes wordt gesneden, kunnen de smaak en textuur zich in het hele gerecht verspreiden. Meestal wordt het in blokjes snijden gebruikt voor het bereiden van groenten. Maar het kan ook gebruikt worden bij het bereiden van vlees, fruit of vis.
Terwijl je de ingrediënten in blokjes snijdt, moet het ongeveer 1/4 tot 1/8 inch zijn. Snijden vereist niet veel kracht. Maar het vereist concentratie omdat voedselproducten zorgvuldig in blokjes moeten worden gesneden. Dit proces van het snijden van het voedsel is ook erg tijdrovend. Beweging van de hand en verschillende soorten messen moeten worden gebruikt tijdens het snijden van groenten, omdat dit heel precies moet gebeuren. Het heeft een uniforme vorm aan het uiteinde, d.w.z. kubussen.
Wortelen, aardappelen en tomaten zijn uitstekende groenten om in blokjes te snijden, omdat ze hierdoor sneller gaar worden. Snijden in blokjes wordt als goed beschouwd als u een gerecht bereidt met gemengde groenten of stoofschotels. Dicing heeft drie maten, d.w.z. kleine blokjes, middelgrote blokjes en grote blokjes. Er zijn drie stappen om de groenten in blokjes te snijden.
Wat is gehakt?
Hakken is de meest gebruikte techniek in elk huishouden. Bij het hakken is het niet nodig dat voedsel in grote stukken zit. Het kan zowel in grote als kleine stukjes zijn, afhankelijk van de behoefte van het gerecht. Kleinere stukjes gesneden groenten en fruit worden gebruikt in soepen en salades omdat het, net als in blokjes gesneden voedsel, ook helpt om de smaken te behouden en de ingrediënten in ons palet en smaakpapillen te mengen.
Een snijplank wordt gebruikt tijdens het hakken van de etenswaren. Het is meestal gemaakt van hout. Bij het snijden van de groenten is veel kracht nodig. De vorm van de etenswaren is niet uniform en lijkt zelfs op in blokjes gesneden etenswaren. Ze hebben onregelmatige vormen. Het kost heel weinig tijd tijdens het hakken, omdat de handen erg snel zijn tijdens het snijden.
Gehakte etenswaren zijn ook in kleine stukjes, maar ze mogen niet heel fijn worden gesneden, zoals in het geval van garnituren en chutneys. De grootte van het hakken moet ¼ inch zijn. Gehakte etenswaren zijn groter dan gehakt en in blokjes gesneden. Het heeft ook invloed op de kooktijd op basis van hoe fijn het wordt gesneden volgens het gerecht.
Belangrijkste verschillen tussen in blokjes gesneden en gehakt
Gevolgtrekking
Zowel in blokjes gesneden als gehakt zijn de culinaire termen die hart vaak gebruikt. Het is een andere snijtechniek die wordt gebruikt voor het snijden van uien, tomaten, aardappelen, vlees, kaas, enz. Beide termen worden vaak verward en als één geheel beschouwd. Maar ze zijn een beetje anders. Het eindproduct van dobbelstenen heeft uniformiteit in de stukken. Tijdens het hakken is het eindproduct niet uniform. Bij het hakken is de handbeweging snel.
Het dobbelstenen moet heel precies zijn, dus het kost veel tijd. Dicing heeft controle en minder kracht nodig. Het hakken heeft meer kracht nodig. De beweging van de handen is erg gewelddadig en plotseling tijdens het hakken van items. Voorzichtig en precies tijdens het snijden van items. Snijgereedschappen zijn ook verschillend in zowel gehakte als in blokjes gesneden items.
