Een ham is een stuk vlees dat we uit de varkenspoot halen. Ham wordt in veel landen op verschillende manieren geproduceerd. Elk land heeft verschillende manieren om ham te bereiden. Ze worden gebruikt in sandwiches, hamburgers en pizza's. Ze zijn erg goed voor opslagdoeleinden.
Generaal Zong Ze is de persoon die ham heeft geïntroduceerd. Tegenwoordig is Spanje de grootste producent van ham.
Uitgeharde versus niet-uitgeharde ham
Het verschil tussen gezouten en ongezouten ham is de manier waarop het varkensvlees wordt bewaard. De gerookte ham wordt geconserveerd met zuur, suiker en zout. Maar niet-uitgeharde ham wordt op natuurlijke wijze geconserveerd.
De gezouten ham is de ham waaruit overtollig water wordt verwijderd; daarom wordt de houdbaarheidsperiode van het vlees verlengd. Deze waterverschillen introduceren dus ook twee soorten ham: droge en natte ham. Maar hoe minder water de smaak van het vlees vernietigt en ook de smaak van het vlees verandert. Ook het nitraatgehalte in de ham neemt toe door het conserveermiddel dat wordt gebruikt.
De ongezouten ham is de ham die is geconserveerd met selderijpoeder en zeezout. Hierdoor blijft de natuurlijke smaak van het vlees behouden en krijgt het de perfecte textuur. De ongezouten ham is nitraatvrij vanwege de natuurlijke manier om ham te bewaren.
Vergelijking tussen gezouten en niet-gezouten ham
| Parameters van vergelijking: | Gezouten Ham | niet-uitgeharde ham |
| Definitie | De ham die wordt geconserveerd met behulp van de pekelmethode en andere kunstmatige conserveermiddelen, wordt gezouten ham genoemd. | De ongezouten ham is geconserveerd uit zeezout. |
| Water inhoud | Het watergehalte bevindt zich rond de 35% tot 45% in de ham. | Het niet-gezouten vlees bevat 70% tot 80% van het watergehalte. |
| Vetpercentage | Het vet zit in ongeveer 4% van de 57 gram ham. | Het vet is ongeveer 3% in de ongezouten ham. |
| Eiwit | De gerookte ham bestaat uit 25,48 g eiwit in 57 g ham. | Het eiwit is ongeveer 4 gram in 57 gram ham. |
| Gezondheidseffecten | Het is gebleken dat gezouten ham veel gezondheidsproblemen heeft veroorzaakt als gevolg van een te hoge natriumnitraatconcentratie in de ham. | De ongezouten ham is gezonder in vergelijking met de gezouten ham. |
| calorieën | De gerookte ham levert ongeveer 69 calorieën in 57 gram ham, in drie plakjes. | De ongezouten ham heeft 70 calorieën in 57 g. |
| Smaken | De gezouten ham blijkt de smaken te verliezen door verlies van watergehalte. | Ze hebben een betere en fijnere smaak in vergelijking met de gezouten ham. |
| Vervaldatum | De gezouten ham is binnen zes maanden verlopen. | De ongezouten ham is in bevroren toestand binnen vier maanden houdbaar. |
| Proces van het maken | De gerookte ham heeft het hele kookrecept nodig voordat het wordt geserveerd. | De ongezouten ham wordt net voor het opdienen verwarmd. |
Wat is gerookte ham?
De gezouten ham is het vlees dat is geconserveerd met kunstmatige of, we kunnen ook zeggen kunstmatige conserveermiddelen. Ze zijn goed voor transportdoeleinden. De gezouten ham heeft minder water, wat de levensduur van het vlees verlengt. Deze ham heeft ook een wat hoog natrium- en nitraatgehalte vanwege de aanwezigheid van conserveermiddelen.
Deze gerookte ham verliest zijn natuurlijke smaak doordat het watergehalte ook van textuur verandert. De gezouten ham is er in twee soorten: - natte en droge ham. Deze hammen worden dan anders gebruikt. De natte ham wordt meestal gebruikt als spek en droge ham wordt gebruikt om in sandwiches te snijden.
Wat is niet-uitgeharde ham?
De ongezouten ham is een stuk vlees dat op ambachtelijke wijze is geconserveerd, zoals zeezout. De ham bevat 70-80% water waardoor hij beter van smaak en smaak is. De ongezouten ham is klaar om vlees te maken dat net in de oven is verwarmd, en het vlees is klaar om te serveren.
Tegenwoordig hebben mensen het druk en geven ze de voorkeur aan etenswaren die gezond, lekker en makkelijk te maken zijn. Daarom is ongezouten ham voor dit doel de beste optie.
De ongezouten ham ging door veel controverses toen het voor het eerst op de markt kwam. De mensen vroegen zich af: "Zijn ze veilig of niet?". Later beantwoordden de experts de vragen met het bewijs dat ze veilig waren. De reden dat het maximaal werd gecommercialiseerd, was de natuurlijke methode die het tot een betrouwbare methode maakte.
De experts gaven de redenering door een experiment te laten zien dat aantoonde dat de ongezouten ham geen kankerverwekkende substraten in het lichaam produceert.
Belangrijkste verschillen tussen gezouten en ongezouten ham
Gevolgtrekking
De gezouten en ongezouten ham is het soort vlees dat alleen verschilt in gebruik en manier van bewaren. Het bewaren van niet-gezouten ham is betrouwbaarder omdat het op de natuurlijke manier wordt gebruikt. Dit maakt ook de smaak en textuur van beide hammen verschillend. Zo worden niet-gezouten hammen smakelijker en gezonder gevonden.
De gezouten en ongezouten ham kent verschillende recepten. De gerookte ham heeft tijd nodig om te worden voorbereid totdat deze wordt geserveerd. Toch heeft de niet-gezouten ham op dezelfde plaats precies de juiste temperatuur nodig voordat hij wordt geserveerd.
Beide hammen hebben verschillen en zijn toch belangrijk op hun manier. Daarom kunnen mensen hiertussen kiezen. Dit hangt gewoon af van de behoefte van de consument.
