Maïsmeel en maïsmeel zijn afgeleid van de groente die maïs wordt genoemd. Het is een zetmeelrijke groente die op verschillende manieren wordt gegeten. Het verschil tussen maïsmeel en maïsmeel is dat ze verschillen in hun textuur. Ze worden ook voor verschillende doeleinden gebruikt. Beide verschillen in hun voedingswaarden, voedingsstoffen en koolhydraten.
Maïsmeel versus maïsmeel
Het verschil tussen maïsmeel en maïsmeel is dat ze verschillen in hun textuur. Ze zijn afkomstig van dezelfde maïsgroente en worden voor verschillende kookdoeleinden gebruikt. Maïsmeel wordt over het algemeen gebruikt om soepen en verschillende gerechten te verdikken, omdat het een zetmeelelement is. Maïsmeel is erg grof omdat het afkomstig is van de gedroogde maïs.
Maïsmeel wordt verkregen uit de gedroogde maïs. Het wordt als maaltijd gegeten. Het is ook een hoofdvoedsel. Mensen die tot verschillende culturen behoren, gebruiken maïsmeel om pap te maken. Dit maïsmeel heet in Italië Polenta en in Zimbabwe Sadza. In Mexico wordt het maismeel dat fijngemalen wordt maïsmeel genoemd.
Maïsmeel wordt ook wel maïszetmeel en maïszetmeel genoemd. Het endosperm aanwezig in de Kernel is waar het zetmeel is. Maïsmeel wordt gebruikt om soepen en sauzen in te dikken. Het is een veelgebruikt ingrediënt in de keuken. Het wordt ook gebruikt om glucosestroop en verschillende andere suikers te maken.
Vergelijkingstabel tussen maïsmeel en maïsmeel
| Parameters van vergelijking: | Maïsmeel | maizena |
| calorieën | Honderd gram geconsumeerde maïsmeel heeft calorieën van 370 | Honderd gram geconsumeerde maïsmeel heeft calorieën van 381 |
| Potassium | Voor honderd gram geconsumeerde maïsmeel heeft het 142 milligram kalium. | Voor elke honderd gram geconsumeerde maïzena bevat het 3 milligram kalium. |
| Natrium | Voor honderd gram maïsmeel dat wordt geconsumeerd, heeft het 7 milligram kalium. | Voor elke honderd gram geconsumeerde maïzena bevat het 9 milligram natrium. |
| Oorsprong | Het wordt gemaakt door de gedroogde gele maïs te aarden. | Het is afgeleid van het endosperm van de pit. |
| Meestal gebruikt voor | Maïsmeel wordt meestal gebruikt om pap te maken. | Maizena wordt gebruikt om soepen en sauzen te binden. |
Wat is maïsmeel?
De gele gedroogde maïs wordt gemalen om maïsmeel te krijgen. Het is geaard in grove of medium en fijne consistentie, op basis van wat je maar nodig hebt. Het maïsmeel dat wordt gekookt, wordt in Italië Polenta genoemd. In Roemenië is dit een traditioneel gerecht en wordt het ook gebruikt als vervanging voor brood.
Hetzelfde maïsmeel, fijngemalen en verkregen uit maïs, wordt geweekt in een alkalische oplossing zoals kalkwater. Dit proces wordt nixtamalisatie genoemd. Dit wordt gebruikt om area's, tortilla's en tamales te maken. Dit wordt ook wel "masa harina" genoemd. Er zijn ook verschillende soorten maïsmeel.
Van de blauwe maïs wordt blauwe maïsmeel afgeleid. Het is violet of lichtblauw. Het heeft een zoete smaak. De gele kleur maïsmeel die staal gemalen is, wordt veel gebruikt in de Verenigde Staten. Witte maïsmeel wordt gebruikt in Afrika. In het zuiden van de Verenigde Staten wordt witte maïsmeel gebruikt om maïsbrood te maken.
Maïsmeel wordt in Jamaica veel gebruikt als pauzepap. In Oost-Azië wordt deze pap geconsumeerd met augurken. Maïsmeel is een goede bron van vezels en eiwitten. Het is rijk aan complexe koolhydraten.
Wat is maïsmeel?
Maizena is het zetmeel dat is afgeleid van maïs of maïs. Dit zetmeel is aanwezig in het endosperm van de Kernel. Maizena wordt ook wel maizena en maïszetmeel genoemd. Het is niet alleen een voedselingrediënt, maar wordt ook gebruikt in industrieën zoals lijmen en textielproductie.
Het wordt gebruikt in papierproducten als antikleefmiddel. Het wordt ook gebruikt in de medische industrie. Voor mensen die een glycogeenstapelingsziekte hebben, wordt maizena gebruikt om glucose te leveren. Maïszetmeel heeft de consistentie van een poeder. Het bevat eiwitten, vetten, kalium, vitamine A en koolhydraten.
Maïszetmeel wordt gebruikt als verdikkingsmiddel in de culinaire industrie zoals soepen, jus en nog veel meer. In poedersuiker wordt het gebruikt als antiklontermiddel. Het wordt ook in wisselende hoeveelheden aan yoghurt en kaas toegevoegd. Voor niet-culinaire doeleinden wordt maizena ook opgenomen in babypoeders.
Het weekproces vindt plaats van dertig tot achtenveertig uur. De maïs is doordrenkt waardoor het fermenteert. Hier wordt het zetmeel gescheiden van de maisweekvloeistof en gedroogd. Dit wordt nat frezen genoemd.
Belangrijkste verschillen tussen maïsmeel en maïsmeel
Gevolgtrekking
Maïsmeel en maizena worden verkregen uit dezelfde groente, maïs. Beide hebben verschillende doelen en worden ook anders gebruikt. Maïsmeel is een hoofdvoedsel en wordt veel gebruikt in de Verenigde Staten. Maïsmeel kan grof en korrelig worden gevonden, terwijl maïszetmeel een fijn poeder is. Polenta en Grits zijn beroemde gerechten gemaakt met maïsmeel.
Maïszetmeel maakt de gerechten glad en dik. Het wordt gebruikt in jus, soepen, zoals deodorants, droge shampoo, matte nagellak, helpt voetschimmel te voorkomen en nog veel meer. Maïsmeel kan worden gebruikt om maïsbrood, maïsmeelpannenkoeken, maïsbroodscones en nog veel meer te maken. Beide ingrediënten, maïsmeel en maizena, zijn veelzijdig en worden voor een groot aantal doeleinden gebruikt.
