Koken is een activiteit die overal plaatsvindt, ongeacht het land, de economische situatie of de cultuur. Het is gedaan vanaf het begin der tijden. Terwijl vroeger het gemakkelijk was, omdat meestal halfgekookte of rauwe groenten werden gegeten. Maar tegenwoordig zijn er verschillende gerechten en soepen en verschillende dingen geïntroduceerd. Bijna niemand eet halve of ongekookte groente (tenzij het een salade is).
Om ze te koken zijn bepaalde nieuwe apparaten geïntroduceerd met geavanceerde technologie. Dat maakt het gemakkelijk om het proces te voltooien, wat problemen veroorzaakt zoals aanbranden of zelfs te gaar worden. Dit soort apparatuur omvat koperen kookgerei en antiaanbaklaag. Terwijl ze allebei hetzelfde doel van koken hebben, maar heel verschillend van elkaar zijn.
Koperen kookgerei versus antiaanbaklaag
Het verschil tussen Copper Cookware en Non-Stick is dat Cooper Cookware door de aanwezigheid van koper goed is in het snel opwarmen en gelijkmatig verdelen van de warmte, terwijl non-stick kookgerei in vergelijking niet snel opwarmt (tenzij ze hebben ook een coating van koper). Ze verschillen ook in termen van betaalbaarheid, reactiviteit, enz.
Copper Cookware is kookgerei dat gemaakt is van koper. Daarom heeft het alle eigenschappen van het metaal. Het wordt als goed beschouwd voor snel koken vanwege het hoge geleidende vermogen van warmte. Ze zijn een tijdje gebruikt en zijn ook ovenvriendelijk. Ze hebben ook enkele nadelen, zoals dat ze onderhoud nodig hebben en niet kunnen worden gebruikt voor voedsel met een zuur karakter.
Non-Stick is een soort kookgerei dat speciaal is ontworpen zodat voedsel tijdens het koken niet aan het oppervlak blijft kleven of verbrandt. Het kost meer tijd dan koperen kookgerei om het voedsel met dit keukengerei te bereiden. Maar het is zeer betaalbaar en vereist niet veel onderhoud.
Vergelijkingstabel tussen koperen kookgerei en antiaanbaklaag
| Parameters van vergelijking: | Koperen kookgerei | Niet-klevend |
| Gemaakt van | Kuiper | Gecoat met een materiaal genaamd polytetrafluorethyleen of teflon. |
| reactief | Het is zeer reactief op zuur voedsel. | Niet reactief |
| Warmtegeleider | Betere warmtegeleider | Relatief geen goede dirigent |
| betaalbaarheid | Duur | Zakvriendelijk |
| Onderhoud | Vereist polijsten | Vereist geen hoog onderhoud. |
Wat is koperen kookgerei?
Dit kookgerei wordt heel lang gebruikt om te koken, omdat koper een van de beste metalen is met een grote warmtegeleiding.
Het heeft voordelen zoals geleidbaarheid, het belangrijkste voordeel dat elk koperen kookgerei heeft, uitstekende thermische geleiding, gebruiksvoorwerpen worden snel warm en afkoelen, daarom is het in tijden van haast of urgentie een geweldige optie, het verspreidt ook de warmte gelijkmatig, en daardoor is er minder of geen kans dat voedsel verbrandt. En een ander voordeel zou zijn mooie en glanzende uiterlijk kunnen zijn.
Naast alle voordelen die het heeft, zijn er ook enkele nadelen, zoals het niet kan worden gebruikt om te koken dat niet van nature is of zuur is, omdat koper reageert met zuur. Ook kan koper niet worden gebruikt als je kookt met een inductiekookplaat. Last but not least is het duur, en voor sommige mensen is het misschien niet elke cent waard.
Daarom kan koperen kookgerei gemakkelijk worden gebruikt door een ervaren persoon die weet hoe ermee om te gaan; anders zal het behoorlijk moeilijk zijn voor iedereen die nieuw is in koken. En om de nadelen op te heffen, wordt koperen kookgerei geleverd met een laag van een ander metaal om verbranding of een zure reactie te voorkomen.
Wat is niet-klevend?
Antiaanbaklaag is een soort kookgerei waarbij het oppervlak van het keukengerei is bedekt met een laag teflon om te voorkomen of te voorkomen dat het voedsel eraan blijft plakken.
Voordelen van kookgerei met antiaanbaklaag zijn onder meer:
nadelen
Met alle nadelen en voordelen, is het duidelijk dat het het beste is voor iemand die voor het eerst hands-on kookt, maar voor iemand met ervaring zou ander kookgerei geweldig zijn.
Belangrijkste verschillen tussen koperen kookgerei en antiaanbaklaag
Gevolgtrekking
Non-stick is trending sinds het werd geïntroduceerd. Maar cooper kookgerei heeft zijn voordeel en functie, waardoor het soms meer aan te bevelen en te verkiezen is bij gebruikers. Een van die eigenschappen is dat het een goede warmtegeleider is. Dus als er sneller gekookt moet worden, is kuiper de beste optie. Maar aan de andere kant is anti-aanbaklaag vooral gebruikt vanwege de eigenschap dat het voedsel niet aan het kookgerei van het kookgerei blijft kleven.
Behalve deze zijn er ook andere soorten gebruiksvoorwerpen, zoals roestvrij staal. Ze hebben ook een specialiteit in koken.
Referenties
- https://link.springer.com/article/10.1007/s11356-020-09970-z
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0261306913007073
